Помідори в желе – чудова ідея, щоб зберегти смак літніх, стиглих, зігрітих сонцем помідорів. Найкращими будуть дрібніші, зрілі, які можна без проблем покласти до банку. Я саджаю дрібніші та коктейльні помідори у своєму саду спеціально для консервації на зиму.
Залежно від ваших уподобань у банку можна додати паприку, часник, петрушку або інші добавки. Сьогодні я дам вам рецепт желе з помідорів без добавок, щоб ніщо не могло зіпсувати чи домінувати у їхньому смаку.
Розсіл трохи оцтовий, смак томатів не домінує.
Помідори в желе
Складові:
- 2-3 кг стиглих помідорів
- 1 літр води
- 1 велика цибулина
- 1 лавровий лист
- 2 столові ложки солі
- 2 столові ложки цукру
- 5-6 столових ложок оцту
- 2 пачки желатину
- Для кожної баночки:
- 1 запашний перець
- 4 кульки чорного перцю
Підготовка:
У великій каструлі спочатку потрібно закип’ятити воду, в яку кладемо помідори.
Помідори проколоти в декількох місцях, потім опустити на хвилину в киплячу воду, потім опустити в холодну воду, так шкірка легко знімається і помідори не переваряться.
З помідорів знімаємо шкірку, виходить дуже легко.
У другу каструлю покласти нарізану цибулю, лавровий лист, сіль, цукор та оцет. Готуйте все, поки цибуля не стане склоподібною, близько 5 хвилин.
Зніміть воду з вогню та всипте желатин, розмішайте до повного розчинення.
На дно кожної банки покладіть по кілька кульок перцю і запашного перцю, цибулину виловлюємо з розсолу і розливаємо по банках.
Потім наповнити банки помідорами, залити розсолом та закрутити.
Пастеризуємо банки 15 хвилин, рахуючи з моменту закипання води, каструля звичайно повинна бути закрита кришкою.
Переверніть банки вгору дном для охолодження та зберігайте у прохолодному місці до 12 місяців.
Розливається по баночках, при кімнатній температурі стає рідким, так і має бути.
Якщо ви хочете пригостити своїх гостей помідорами, перед вечіркою трохи підігрійте банку і розлийте помідори красивими піалами, поставте їх в холодильник, щоб вони знову стали тугими.
Обов’язково подивіться дуже простий та смачний рецепт помідори по фінськи на зиму.
