Ох, дівчата, ну як же я вас розумію. Цей вічний квест “що приготувати на вечерю”. Особливо коли після роботи приповзаєш додому, а в холодильнику, ну, таке… Ну, ви ж знаєте, про що я. І хочеться ж чогось, щоб і сім’я була нагодована, і щоб усі, ну от просто всі були задоволені. А ще щоб не треба було бігти в магазин за якимись там лобстерами чи артишоками. Просто, швидко, і щоб ще й потім було, що в холодильник поставити. Ех.
І тут на допомогу, як завжди, приходить вона. Її величність картопля! Чесно, я фанат. З неї можна приготувати стільки всього, і кожен раз це буде по-новому. Серйозно. Я от просто обожнюю, як вона рятує мене, коли часу немає, а готувати треба. Так, що там у нас? А, є картопля, значить, вечеря буде. Все. Крапка. Ну, майже.
Навіщо нам та картопля? Та тому що!
А якщо серйозно, то картопля — це ж наш універсальний солдат. Смажити? Без проблем. Варити? Легко. Запекти? Ще простіше. З м’ясом? Так. З грибами? Теж. Це, до речі, не просто гарнір. Це ж повноцінна, ситна основа для вечері. І що мені особливо подобається, це ж ще й досить, ну, бюджетно. У наш час це, погодьтеся, дуже важливо. І ця їжа… Вона така домашня. Це як обійняти дитинство. Я от, наприклад, згадую, як моя бабуся… Ой, ну все, я вже розчулилася. Але це ж правда. Картопля — це про дім, про тепло. Про спокій.
Мої рятівні рецепти. Їх всього три, але вони ого-го!
Ось, ділюся своїми улюбленими. Тими, що готую найчастіше. Без зайвих витребеньок, тільки те, що дійсно працює. І, до речі, тарілки завжди порожні. Тому, ну, довіряйте моєму досвіду. І моєму чоловікові, який їх їсть.
- Картопляна запіканка з фаршем. Класика.
- Ліниві деруни. Бо хто має час на ті класичні деруни?
- Запечена картопля з часником. Просто геніально.
1. Запіканка з фаршем. Вишенька на торті нашої вечері!
Це, мабуть, найулюбленіша страва мого чоловіка. Коли він її бачить, то одразу: “Ух ти, запіканка!”. І все, я знаю, що вечір вдався. Ця запіканка — це і гарнір, і основна страва. Мінімум зусиль, а смаку, ну просто вау. І до речі, можна взяти будь-який фарш, який у вас є. Я люблю свинячий з яловичим, але і просто курячий теж норм.
Що мені потрібно, коли я готую цю красу?
- Картопля: ну, десь кілограм. Як виходить.
- Фарш (який є): 500 грамів.
- Цибуля: одна велика, або дві маленьких.
- Морква: одна, чи не обов’язково.
- Сметана: ложки три-чотири, щоб було соковито.
- Сир твердий: десь 150-200 г, не шкодуйте!
- Сіль, перець, ну і спеції улюблені.
- Трішки олії для сковорідки.
Як я це роблю?
Ой, ну тут все просто. Спочатку картоплю чищу, відварюю. Не треба її розварювати вщент. Потім роблю з неї пюре, ну, як зазвичай. Солю, додаю масло.
Далі — фарш. На сковороді обсмажую цибулю, потім моркву. Туди ж фарш, розбиваю його виделкою. Солю, перчу. Тушкую. Просто і все.
У форму для запікання викладаю спочатку половину пюре, потім шар фаршу, зверху — решта пюре. Розрівнюю, змащую сметаною. Посипаю сиром.
І в розігріту до 180°C духовку. Хвилин на 20-25. Щоб сир розплавився. Краса!
2. Деруни-лінивки. Боже, як же я їх люблю!
Ну хто не любить деруни, так? Але ж терти ту картоплю… Цей процес — це просто каторга. А потім ще й руки чорні. Я так не можу. Тому я придумала “ліниві” деруни. І вони, повірте, не менш смачні! Просто не ідеальної форми, але кому це важливо? Головне ж — щоб було смачно!
Питання-відповідь. Ну, або просто моя думка.
А як зробити так, щоб вони не розвалювались? Мій секрет: я просто натираю на крупній тертці. І додаю трохи борошна і яйце, щоб все трималося купи. І картоплю не віджимаю! А то вся смакота піде. Так смачніше. Чесно.
З чим їх їсти? Ну, тільки зі сметаною! Ну, а якщо хочете щось таке, щоб “ах”, то додайте до сметани дрібно нарізаний кріп і зубчик часнику. Просто бомба! Або просто сметана. І так норм.
3. Запечена картопля з часником. Аромат на всю квартиру!
А якщо ви взагалі не хочете нічого складного, а просто хочете, щоб було ароматно, смачно і мінімум брудної роботи, то цей рецепт — ідеальний. Це просто смачна вечеря для сім’ї з картоплі в її найпростішому і найгеніальнішому вигляді. До неї можна подати салат. Або м’ясо. Або нічого. І так смачно.
Що мені для цього треба?
- Картопля: десь кілограм, чи скільки є.
- Часник: 4-5 зубчиків. Ну, я люблю, щоб було багато.
- Оливкова олія: 3-4 ложки.
- Сіль, чорний перець.
- І трави. Я люблю розмарин, але можна і просто сушену петрушку.
Інструкція? Та її майже немає!
Картоплю мию, чищу (можна і не чистити, якщо вона молода), ріжу великими шматочками. Висипаю в миску, додаю сіль, перець, оливкову олію, роздавлений часник і трави. Все перемішую. Викладаю на деко. І в духовку, розігріту до 200°C, приблизно на 30-40 хвилин. Треба просто час від часу помішувати, щоб вона рівномірно запеклась.
Ось і все. Я сподіваюсь, що мої ідеї стануть вам у пригоді. І пам’ятайте, що найсмачніша їжа — це та, що приготована з любов’ю. Ну, це ж правда. Головне — це не складність рецепту, а той настрій, з яким ви готуєте. А коли вся родина сідає за стіл і з задоволенням їсть, це ж справжнє щастя! А що ви готуєте з картоплі, коли хочеться чогось домашнього? Поділіться своїми ідеями в коментарях!
А якщо стаття вам сподобалася, натисніть “Поділитися” і збережіть собі. Може, стане у пригоді комусь із ваших друзів!
Смачна вечеря для сім’ї: як перетворити рутину на кулінарне свято
Святкова вечеря на швидку руку: ідеальний план для тих, хто не хоче стояти біля плити
Святкова вечеря: як пережити цей марафон і ще й отримати задоволення?
Як приготувати вечерю на швидку руку: реально, коли сил вже немає
