Головна сторінка >> Овочевий бульйон – рецепт приготування з фото!
Овочевий бульйон

Овочевий бульйон – рецепт приготування з фото!

Овочевий бульйон – варто знати хороший рецепт бульйону. Овочевий бульйон – найкраща основа для супів та соусів. Такий бульйон з овочів з додаванням кількох трав та спецій можна розділити на порції та заморозити.

  • Час приготування: 20 хвилин
  • Час приготування: 2 години
  • Порції: 1700 мл бульйону
  • Калорійність: 15 на 100 мл бульйону
  • Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська

Складові:

  • 2 літри води – 8 склянок води
  • 3 маленькі моркви
  • 1 маленька цибулина
  • середній корінь петрушки
  • шматочок кореня селери – розміром з мандарин
  • шматок цибулі-порею – 10 см
  • свіжа петрушка
  • 1/3 головки часнику
  • 3 стебла селери
  • два сушені гриби
  • спеції: 2 лаврові листи, три зерна запашного перцю, чайна ложка перцю горошком, столова ложка солі

Для приготування овочевого бульйону знадобиться каструля об’ємом не менше 4 літрів.

Хороший овочевий бульйон має інтенсивний овочевий колір та смак, а також приємний запах. Я часто готую більше овочевого бульйону, щоб використовувати його в супі чи соусі, а частину заморожую. Відміряю порції по 500 мл, підписую та заморожую. Це відмінний спосіб приготувати швидкий і корисний бульйон, який потрібно лише розморозити та використовувати як основу для запланованого супу.

Цікаво  Свиняча вирізка зі сливою запечена в духовці!

Овочевий бульйон

Щоб приготувати незамінний овочевий бульйон, вам потрібно лише правильно підготувати всі інгредієнти, змішати в каструлі, потім залити водою й поставити на плиту. Бульйон вариться повністю сам, під кришкою.

Усі овочі миємо. Очистить моркву, корінь петрушки та селеру і покладіть у каструлю. Також можна нарізати овочі дрібніше. Тоді ваш бульйон приготується набагато швидше. Також покладіть в каструлю петрушку, шматочок цибулі-порею, вимите і нарізане на дрібніші шматочки стебло селери, неочищені зубчики часнику (можна також почистити) і кілька сушених грибів.

Цікаво  Курка карі - покроковий рецепт приготування!

Якщо додати до бульйону сушені гриби, підсмажувати цибулю не потрібно. Але роблю це за звичкою. Розріжте навпіл цибулину і підсмажте її деякий час на сухій сковороді або над газовою плитою. У каструлю також покладіть обсмажену цибулю.

Додайте ще 2 лаврові листи, три зерна запашного перцю, чайну ложку перцю горошком і столову ложку солі.

Овочевий бульйон 1

Рецепт

Налийте в каструлю два літри води. Накрийте кришкою і поставте її на конфорку. Встановіть більшу потужність, щоб бульйон швидко закипів, потім зменште потужність конфорки до мінімуму і варіть овочевий бульйон ще дві години. Якщо овочі були дрібно нарізані або натерті на великій тертці, бульйон можна варити менше на годину.

рецепт 2

Готовий овочевий бульйон потрібно процідити через ситечко. Ви можете спочатку виловити овочі або відразу процідити бульйон у другу каструлю.

Цікаво  Фарширований перець в духовці: простий рецепт!
Овочевий бульйон 3
Овочевий бульйон

З цієї порції виходить близько 1700 мл бульйону. Я рекомендую заморозити частину бульйону. Це відмінний, зручний та дуже економічний спосіб швидкого приготування овочевого бульйону.

Ви також можете зберігати бульйон у холодильнику, у банках, близько десяти днів.

рецепт 4

Без чого можна обійтися при приготуванні бульйону:

У моєму рецепті фігурують цибуля-порей і цибуля. Ви можете не додавати цибулю-порей. Також не можна використовувати часник. Не всі додають його до бульйону. Селера також є овочем, без якого можна обійтися. Також не можна додавати сіль в овочевий бульйон.

Що можна додати в овочевий бульйон:

В овочевому бульйоні може з’явитися лист звичайної капусти. Нерідко додають ціле яблуко та столову ложку оливкової олії чи кілька столових ложок соєвого соусу. Любисток теж фантастичний.

Смачного!

ukraina.net.ua - каталог сайтов Украины