Головна сторінка >> Пад Тай з куркою в домашніх умовах: простий рецепт!
Пад Тай

Пад Тай з куркою в домашніх умовах: простий рецепт!

Пад Тай з куркою – це смак Таїланду. А цю страву ви легко зможете приготувати самі в домашніх умовах. Будь ласка, отримайте мій улюблений рецепт Пад Тай з куркою.

– багато порад та замінників інгредієнтів

– також можна подавати з креветками

– докладний опис виконання з покроковими фото

  • Час приготування: 1 год
  • Кількість порцій: 4 середні порції
  • Калорійність: 165 ккал за 100 г страви
  • Дієта: безглютенова

Інгредієнти для локшини Пад Тай

  • 150 г стрічкової рисової локшини – вага перед приготуванням
  • 350 г курячого філе, креветок
  • 150 г свіжих паростків маша – можливо паростки з банки
  • 1 середня морква вагою близько 80 г – можна не класти
  • 3 яйця середнього розміру
  • 2 невеликі цибулі-шалоти, 2 зелені цибулини
  • три зубчики часнику – близько 15 г
  • свіжий корінь імбиру вагою близько 15 г
  • 3 столові ложки оливкової олії

Інгредієнти для соусу Пад Тай

  • чотири столові ложки рибного соусу
  • дві столові ложки темного соєвого соусу
  • дві столові ложки свіжого соку лайма
  • одна столова ложка тамариндової пасти
  • одна столова ложка рисового оцту
  • одна столова ложка арахісової олії
  • одна чайна ложка цукру
  • половина свіжого гострого перцю чи половина чайної ложки пластівців чилі
Цікаво  Як приготувати домашні котлети з фаршу!

Інгредієнти для подачі

  • Свіжий коріандр
  • шматочки лайма
  • смажений арахіс
  • перець чилі

Пад Тай з куркою

Пад Тай 1

Соус пад тай

Змішайте всі інгредієнти для соусу Пад Тай в одній мисці. Це будуть: 4 столові ложки рибного соусу; дві столові ложки темного соєвого соусу; дві столові ложки свіжого соку лайма; одна столова ложка тамариндової пасти; одна столова ложка рисового оцту; одна столова ложка арахісової олії без добавок; 1 чайна ложка цукру, наприклад, коричневого чи медового; половина свіжого гострого перцю чи половина чайної ложки пластівців чилі.

Порада: замість пластівців або свіжого чилі можна додавати чайну ложку простого соусу.

рецепт 2

Зваріть 250 г сухого рису або рисової локшини згідно з інструкцією на упаковуванні. Локшина у формі стрічки шириною не менше 5 мм найкраще підходить для пад тай. Моя була завширшки 10 мм. Відварені макарони відкиньте на друшляк, поставлений у раковину. Промийте макарони холодною водою, щоб знову не почали злипатися. З 250 г сухих макаронів вийде близько 400 г варених макаронів.

Порада: Щоб приготувати макарони, закип’ятіть у каструлі не більше 2 л води. Весь час кип’ятимо воду, солимо і додаємо макарони. Готуйте без кришки від 5 до максимум 6 хвилин (через 2-3 хвилини перевірте, чи готові макарони).

Пад Тай 3

Розігрійте велику сковороду з товстим дном та високими краями. Влийте три столові ложки оливкової олії. Викласти очищену моркву, нарізану тонкою соломкою (у моєму випадку морквяні нитки, зроблені спеціальним ножем). Відразу додати в каструлю три зубчики часнику, очищених і продавлених через прес, і корінь імбиру, очищений і натертий на тертці. Перемішайте моркву, часник та імбир протягом хвилини, потім також покладіть у каструлю 350 грамів очищеного та скромного курячого філе.

Цікаво  Фахітос з куркою: простий покроковий рецепт з фото!

Рецепт

Порада: Разом із часником, імбиром та морквою ви також можете додати до сковороди ложку сушених креветок. Ви можете замінити курячі грудки очищеними креветками (розмороженими, бланшированими або сирими). Свіжий шматочок імбиру можна також дрібно нарізати після очищення або нарізати тонкими скибочками.

рецепт 4

Продовжуйте помішувати вміст каструлі (конфорка середньої потужності без кришки). Приблизно через 5-7 хвилин додайте в сковороду три середні або два великі яйця. Все це відразу ж енергійно перемішайте, щоб яйця згорнулися та розділилися на дрібні шматочки, які прилипнуть до решти інгредієнтів.

Цікаво  Голубці: простий рецепт приготування з фото!
Пад Тай 5

Через деякий час також покладіть у каструлю зварену та осушену рисову локшину і знову перемішайте, цього разу близько трьох хвилин, щоб інгредієнти розділилися.

рецепт 6

Після цього в сковороду влити весь соус і 150 грамів нових паростків маша (приблизно 20 грамівов можна залишити для прикраси) і нарізану шніт-цибулю або зелену цибулю або цибуля шалот, які також потрібно дрібно нарізати. Перемішайте Пад Тай і готуйте останні 3-4 хвилини.

Порада: 150 г свіжих паростків квасолі – це приблизно повна чашка паростків. Ви можете дістати паростки з натурального розсолу (зазвичай із банки). Однак вони будуть не такими смачними та хрусткими, як свіжими.

Пад Тай 7

Подавайте Пад Тай одразу після приготування. Я рекомендую прикрасити його свіжим листям і коріандром, смаженим і подрібненим арахісом і свіжим перцем чилі. Також непогано покласти на тарілку шматочки лайма.

рецепт 8
Пад Тай 9

Смачного!