Головна сторінка >> Тушкована індичка з овочами: простий рецепт з фото!
Тушкована індичка

Тушкована індичка з овочами: простий рецепт з фото!

Тушкована індичка з овочами – рекомендую подавати тушковану індичку з великою кількістю овочів. Цей рецепт ідеально підходить для всієї родини та дуже простий у приготуванні.

– без використання бульйону чи води

– готуєте все в одній каструлі

– рецепт корисного, смачного та дуже простого рагу

  • Час приготування: 2 години
  • Кількість порцій: близько 2400 г рагу
  • Калорійність ккал: 125 ккал за 100 г рагу

Складові:

  • 1 кг індички ніжки без кісток
  • 2 цибулини середнього розміру – близько 350 г
  • 1 кабачок середнього розміру – близько 330 г
  • 2 перці, наприклад, жовтий та червоний – всього близько 480 г
  • 4-5 шт. грибів середнього розміру – близько 200 г
  • 1 морква середнього розміру – близько 140 г
  • 4 зубчики часнику – близько 20 г
  • 1 банка нарізаних помідорів – 400 г
  • 3 столові ложки олії
  • пів чайної ложки пшеничного борошна та картопляного крохмалю – можна не давати
  • спеції: по чайній ложці солі, солодкого перцю та орегано; чайна ложка чорного перцю горошком; половина чайної ложки гострого перцю
  • Моя склянка 250 мл.
Цікаво  Пад Тай з куркою в домашніх умовах: простий рецепт!
Тушкована індичка 1

Тушкована індичка з овочами

Один кілограм індичої ніжки без кісток і без шкіри, нарізаної на шматочки «на один укус». Додайте в миску з м’ясом всі спеції: по чайній ложці солі, солодкого перцю та орегано; чайна ложка чорного перцю горошком; половина чайної ложки гострого перцю. Все ретельно перемішати, щоб спеції прилипли до шматочків м’яса.

Накрийте миску з м’ясом у спеціях і відставте на 30 хвилин (якщо ви готуєте відразу) або в холодильник мінімум на годину (якщо ви готуєте м’ясо вранці й плануєте закінчити все близько полудня). Ви також можете приготувати м’ясо напередодні увечері та поставити його на ніч у холодильник.

Порада: Поки м’ясо приправляється, можна зважувати й нарізати овочі. Як альтернативу ніжку індички можна замінити більш пісним філе індички. Якщо тушковане м’ясо збираються їсти маленькі діти, зверніть увагу на кількість спецій. До м’яса можна додавати вдвічі менше перцю.

рецепт 2

Розігрійте каструлю з товстим дном об’ємом щонайменше 3 літри. Влийте 3 столові ложки олії для фритюру, а потім помістіть все м’ясо в спеції. Обсмажуйте їх без кришки, трохи вище за середню потужність конфорки, протягом 10 хвилин. Іноді помішуйте м’ясо.

Цікаво  Фаршировані кабачки м'ясом та смачними овочами!
Тушкована індичка 3

Після закінчення цього часу також додайте дві цибулини та моркву, очищені та нарізані дрібнішими шматочками. Перемішайте вміст каструлі та продовжуйте варити без кришки ще 10 хвилин.

рецепт 4

Рецепт

Нарізані на дрібніші шматочки кабачки по одному додаємо в каструлю (я не зчищаю, а обрізаю обидва кінці). Великі гриби чищу і ріжу так само як і інші овочі, а дрібні додаю повністю, не очищаючи, або розрізаю тільки навпіл. Червоний та жовтий перець очищаю від насіння і теж нарізаю шматочками. Чотири зубчики часнику очищаю і нарізаю скибочками. Зрештою, я додаю цілу банку нарізаних помідорів.

Порада: Гриби можна замінити 2-3 стеблами селери, а замість консервованих помідорів просто додати 400 мл пасати або нарізати близько 400 г свіжої томатної м’якоті без шкірки.

Тушкована індичка 5

Все ретельно перемішуємо та накриваємо кришкою. Як тільки тушкована індичка почне варитися, зменште потужність конфорки до такої, щоб вся ця справа лише злегка «мерехтіла», і варіть тушковане м’ясо ще 50-60 хвилин. Після цього часу овочі та м’ясо стануть ідеально м’якими. Рагу з індички готове, тому перевірте його смак і вирішіть, чи потрібно його приправити. При необхідності можна додати трохи води, томатну пасату.

Порада: приблизно через 30 хвилин приготування за допомогою ополоника вилийте близько 100 мл бульйону в окрему миску. Наприкінці варіння в налитий і охололий бульйон додати по чайній ложці пшеничного борошна та картопляного крохмалю. Все дуже ретельно перемішати до отримання однорідної рідини та почати додавати. Вливши половину, зачекайте, поки тушковане м’ясо загусне. Якщо ви хочете, щоб воно було густішим, додайте частину суміші, що залишилася. Закип’ятіть і вимкніть.

рецепт 6

Я зазвичай подаю тушковану індичку з картоплею або гречаною кашею. Є і гарний салат чи мариновані огірки, і малосолоні огірки за сезон. Домашнє тушковане м’ясо з індички також можна їсти зі скибочкою вашого улюбленого хліба. Цю страву ми успішно зберігаємо у холодильнику до кількох днів.

Цікаво  Бігус - рецепт приготування традиційного бігусу!
Тушкована індичка 7
рецепт 8

Смачного!