Домашні настоянки – це напій, міцність якого становить близько 58-60% в результаті отримується настоянка самогону на фруктовій або пряній основі. Можна добовляти різні підсолоджувачи, фруктові сиропи або цукор. Зазвичай час близько 2-3 тижнів.
Настоянка відрізняється від наливки. Наливки утворюються способом бродіння або додавання до заздалегідь заготовленого морсу спиртового розчину. Для приготування використовуються тільки натуральні продукти. Готоючі різні настоянки ідеально підходить самогон.
- Зміст
- Кедрівка
- Калганівка
- Настоянка на чорноплідній горобині
- Бруснична
- На родзинках
- Калинівка
- Анісівка
- На лимоні
- Домашній коньяк
- Чорносмородинова на самогоні «Чорний принц»
- Вишня на самогоні
- Медова на самогоні з чорносливом
- Обліпихова
- Журавлина на самогоні
- Настоянка на цитрусових кірках
- Яблучна
- Кавова
- На ялівці з імбиром та медом
- Медова
- Хріновуха
- На прополісі
Зміст
- 1 Кедрівка – Домашні настоянки
- 2 Калганівка – Домашні настоянки
- 3 На чорноплідній горобині
- 4 Бруснична
- 5 Настоянка із самогону на родзинках – Домашні настоянки
- 6 Калинівка
- 7 Анісівка домашня
- 8 На лимоні
- 9 Рецепт домашнього коньяку із самогону
- 10 Чорносмородинова настоянка на самогоні «Чорний принц»
- 11 Вишня на самогоні – Домашні настоянки
- 12 Медова настоянка на самогоні з чорносливом
- 13 Обліпихова настоянка
- 14 Журавлина на самогон
- 15 Настоянка на цитрусових корках
- 16 Яблучна – Домашні настоянки
- 17 Кавова
- 18 Настоянка на ялівці з імбиром та медом
- 19 Медова
- 20 Хріновуха – Домашні настоянки
- 21 На прополісі – Домашні настоянки
Кедрівка – Домашні настоянки
Настоянка на кедровому горіху часто застосовується у оздоровчих цілях. Дуже простий рецепт приготування.
Інгредієнти:
- Самогон – 0,5 л
- горіхи кедрові– 50 г
- цитрусова цедра – 5 г
- смородинові листя – 1 шт.
- мед чи цукор– 2 ст. л
- ванілін – на (свій) смак
![Домашні настоянки](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/1-15.jpg)
Зрізавши верхній шар апельсина отримуємо цитросову цедру, залишити на 1-2 дні сохнути. У цедрі не повинен бути присутній білий шар, він додасть гіркоту до настоянки. Лист смородини та апельсинова цедра додаються для надання приємності та ніжності смаку. Обійтися можна і без них, однак кедрівка буде різкою.
На основі буде хороший самогон обсягом 0,5 л. Найкращим буде самогон подвійної очищенної перегонки.
Рецепт Кедрівки:
- Залити очищені горіхи окропом. Злити воду. Повторіть процедуру кілька разів. Процедура дозволить прибрати смоляну основу. Це надалі дозволить позбавитися гіркоти.
- Горішки пропарені, цедру цитрусову, смородиновий лист скласти в 3-літрову банку.
- Самогоном залити і перемішати.
- Настоюватися треба поставити в темне місце на 1-2 тижні.
- Проціджуємо і залишаємо на 3 дні.
Кедрівка готова.
Калганівка – Домашні настоянки
Настоянка самогону на калгані найпоширеніший і найпростіший рецепт:
![Калганівка](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/2-15.jpg)
- 1 л близько 50-60% самогону.
- Нарізати корінь калгану.
- Залити та перемішати.
- протягом 2-х тижнів настоювати, іноді збовтуючи.
- Напій коричневого кольору.
Рецепт з оригінальними смаковими якостями:
- 0,5 л очищенного самогону
- 1-2 ч. л сушеного калгану
- 1 ч. л солодки
- 5 штук. зерен кави
Солодка пом’якшить смак самогонку, зробить її м’якою і приємною. Колір та аромат додадуть настоянки кавові зерна.
Приготування:
- Коріння разом із кавовими зернами змішуємо в місткості потрібного обсягу.
- Заливаємо самогоном.
- Ставимо у темне місце на 3 тижні.
- З’явився темно-коричневий колір, можно вживати.
На чорноплідній горобині
Настоянка самогону на чорноплідній горобині, рецепт приготування доступний та простий.
Інгредієнти для домашньої настоянки на чорноплідній горобині:
![Домашні настоянки](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/3-11.jpg)
- Ягоди горобини – 1 кг
- цукор – 500 г
- самогон – 1 л
- гвоздика – 2 бутончики.
Рецепт:
- Наповнюємо банку ягодами. Розтолочуємо ягоди, щобпустили сік.
- За бажанням цукор і гвоздика. Перемішуємо.
- Ягоди пустять сік, ще раз перемішуємо разом із цукром.
- Залишаємо на кілька днів.
- Заливаємо самогоном та ставимо у темному місці на 2 місяці.
- Розливаємо по пляшках обов’язково процідивши.
Настоянка з горобини виходить із насиченим рубіновим кольором. Гарно виглядає у кришталі.
Бруснична
Домашня бруснична настоянка – алкогольний напій із чудовим смаком та багатим ароматом.
![Бруснична настойка](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/4-12.jpg)
- 1 л очищенного самогону
- 1-2 кг брусниці
- цукор, за бажанням мед
Приготування:
- Ягоди подрібнити, додати мед розведений у теплій воді або цукрового сиропу .
- Залити очищенним самогоном. На 2-4 тижні Залишити в темному місці.
- Профільтрувати, залишити настоятися тиждень і ще раз профільтруватить.
- Спробувати та якщо кислить, додати трохи цукру.
Бруснична настоянка має насичений рубіновий колір, який гарно грає на сонці. П’ється легко. Проте міцність може бути високою – близько 60%.
Настоянка із самогону на родзинках – Домашні настоянки
У сушеній ягоді містяться всі вітаміни, які є у свіжому винограді. Для настоянки ідеальним буде самогонка із міцністю 50%.
Рецепт настоянки:
- 0,5 л самогонки;
- жменя родзинки;
- 1 ч. л чорного чаю;
- 1 ст. л цукру;
- перець горошком, лавровий лист, та ванілін
Залишити настоюватися на тиждень. Процідити від спецій, родзинок та розлити по пляшках
Е ще один рецепт: змішуємо самогон у пропорції 0,75 мл та 0,25 мл горілки з 0,5 кг родзинок. Також можна додати курагу дрібно нарізану, мускат чи цитрусову цедру. Особливістю цієї домашньої настоянки може стати корінь імбиру.
Змішуемо інгредієни та залишаємо у темному місці настоювати на 1-2 тижні. Проціджуємо та даємо постояти пару днів.
Калинівка
![Домашні настоянки](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/5-11.jpg)
- Насамперед необхідно промити ягоди та дати їм просохнути.
- Після цього викласти в місткість. Підійде будь-який посуд.
- Близько 800 г ягід і 100 г цукру потовкти в місткості до отримання сиропу.
- Залити самогоном. Кількість самогона залежить від місткості.
- Все перемішати та залишити на 2 тижні. Перший тиждень бажано струшувати, щоб розчинився цукор.
- Через два тижні вийде мутний напій червоного кольору. Його потрібно процідити і дати настоятися ще кілька днів. Після цього домашня настоянка готова до вживання.
Анісівка домашня
Аніс – відомий інгредієнт у національних алкогольних напоях. Застосовується в італійській самбуці, грецькому узо та французькій пастисі. На теренах нашої батьківщини теж має попит.
![Домашні настоянки](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/6-13.jpg)
Інгредієнти:
- очищенний самогон – 1 л
- аніс – 20 г
- бадьян – 5 г
- кориця – 2 шт.
- корінь імбиру – 2 г
- відфільтрована вода – 1 л,
Рецепт:
- загортаємо в марлю і складаємо разом прянощі.
- Заливаємо самогоном і настоюємо у теплому місці 14 днів.
- Готовий продукт фільтруємо, якщо використовували мішечок із прянощами, то цього можна не робити.
- Оскільки настоянка може мати концентрований смак, розбавте водою. Після цього може випасти легкий осадок, це не страшно.
Також анісову настойку можна підсолодити, сиропом розбавивши цукровим.
На лимоні
![Домашні настоянки](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/7-11.jpg)
Не складе труднощів підготувати домашню настоянку на лимоні.
Інгредієнти:
- 2 лимони середньої величини;
- 1 л самогону.
Приготування:
- Шкірку відокремлюємо від лимонів та нарізаємо шматочками. Перекладаємо в банку та заливаємо необхідною кількістю самогонку.
- Настоюємо, поки не вийде жовтого відтінку, після чого фільтруємо.
Отримана настоянка матиме кислинку. Тому любителям солодкого при змішуванні самогону та лимона потрібно додати у напій цукрового сиропу чи меду.
Рецепт домашнього коньяку із самогону
![Коньяк з самогону](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/8-1.png)
Найпопулярніший вид всіх настоянок, приготованих на самогоні у домашніх умовах – це коньяк. Зробивши пару нехитрих маніпуляцій, ми отримаємо чудовий напій, який нічим не поступатиметься закордонним аналогам.
Рецепт:
- Готуємо місткість – каструлю, банку або скляну сулію.
- У самогон висипаємо перегородки грецького горіха, мускатний горіх та пару горошків перцю.
- Розмішавши вміст, додаємо один лавровий лист та паленого цукру. Перемішуємо.
- Додаємо за бажанням лимонну кислоту та ванілін.
- Місткість з коньяком закриваємо та залишаємо на тиждень у темному місці зі стабільним температурним режимом.
- Фільтруємо отриманий коньяк від прянощів.
У такий спосіб ми отримуємо гарний колір самогону, який складно буде відрізнити від елітних напоїв.
Чорносмородинова настоянка на самогоні «Чорний принц»
Настоянка на самогоні з чорної смородини виходить не тільки корисною та смачною, але й незвичайною на вигляд. Густий, тягучий та ароматний напій темно-кривавого кольору стане яскравим акцентом на святковому столі.
![Домашні настоянки](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/9-12.jpg)
Інгредієнти:
- 0,6 кг чорної смородини;
- 300 г цукру;
- 500 мл очищеного самогону;
- 200 г води.
- Використовувати можна не лише свіжі ягоди, а й заморожені.
Приготування:
- Ягоди ретельно промити та обсушити.
- З води та цукру зварити сироп.
- У сироп всипати смородину і варити, безперервно помішуючи, 5 хвилин.
- Подрібнити ягоди в сиропі дерев’яним товкачем у пюре та остудити його.
- Влити самогон та розмішати дерев’яною ложкою.
- Напій перелити у скляну пляшку.
- Настоювати 20 днів у темному прохолодному місці. Кожні 3 дні вміст струшувати.
- Профільтрувати.
- Після фільтрації слід залишити ще днів 10 д.ля дозрівання.
Вишня на самогоні – Домашні настоянки
Смачна настоянка вишні на самогоні виготовляється з ягід без кісточок. Термін зберігання напою до 3 років.
![Вишня на самогоні](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/10-1.jpeg)
Інгредієнти:
- 1 кг вишні;
- 1 л самогону 50° фортеці;
- 3 кг цукрового піску;
- спеції та прянощі до свого смаку.
Приготування:
- Промити ягоди, видалити кісточки, якщо потрібно.
- У скляну місткість висипати ягоди, засипати їх цукром та вибраними спеціями (гвоздикою, корицею). Витримати 3:00.
- Влити самогон, закрити місткість і струсити.
- Прибрати у темне місце на 2 тижні.
- Спробувати настоянку. За необхідності додати воду та цукор.
- Витримати ще 3 доби, якщо проводилася корекція міцності та солодощі.
- Перелити напій в іншу тару. Віджати в неї й сік із вишень.
- Декілька разів процідити. Перелити в пляшки та прибрати в холодильник.
Медова настоянка на самогоні з чорносливом
Це рецепт, близький до класичної настоянки чорносливу на самогоні. Тільки замість цукру в неї кладуть мед, що робить її кориснішою та смачнішою.
![Домашні настоянки](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/11-9.jpg)
Інгредієнти:
- 1 кг чорносливу без кісточок;
- 3 л самогону;
- 400 г рідкого меду;
- ванілін – за бажанням.
- Чорнослив потрібно вибирати м’ясистий із солодким смаком із невеликою кислинкою. Мед краще купувати квітковий.
Приготування:
- Промити перебраний чорнослив.
- Викласти у скляну місткість і залити медом. Всипати ванілін.
- Налити алкоголь. Акуратно змішати продукти дерев’яною ложкою, щоб розчинився мед.
- Місткість герметично закрити і прибрати на 2 тижні в темне прохолодне місце.
- Відцідити напій кілька разів, розфасувати по пляшках.
Обліпихова настоянка
![Обліпихова настойка](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/12-5.jpg)
Обліпихова настоянка на самогоні – вигідне поєднання смаку і користі.
Інгредієнти:
- 1 л самогону 50° фортеці;
- 1 кг обліпихи;
- 150 г цукру.
Приготування:
- Перебрати ягоди, видаливши зіпсовані. Ретельно промити та пересипати в банку.
- Всипати цукор. Потовкти ягоди дерев’яним товкачем.
- Влити самогон. Закрити місткість і добре струсити вміст.
- Настоювати протягом місяця у теплому темному місці. Періодично струшувати.
- Профільтрувати настоянку через ватний фільтр. Напій має стати прозорим.
- Розфасувати по пляшках. Прибрати у холодильник.
Термін зберігання обліпихової настоянки – не більше 3-х років.
Журавлина на самогон
![Домашні настоянки](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/13-8.jpg)
Журавлина – криниця корисних речовин. Настоянки, зроблені з ягодою на самогоні в домашніх умовах, зберігають її властивості.
Інгредієнти:
- 2,2 л якісного самогону;
- 500 г журавлини;
- 0,5 л води;
- 200 г цукру.
Приготування:
- Перебрані та промиті ягоди скласти в банку та стовкти до однорідної маси дерев’яною качалкою.
- Залити самогоном і добре струсити.
- Герметично закриту банку витримати 2 тижні у темному місці, перемішуючи кожні 3 дні.
- Процідити через марлевий фільтр.
- Приготувати сироп із цукру та води. Остудити.
- Влити сироп. Перемішати.
- Витримати місяць.
- Замість сиропу можна додати рідкий мед, не розігріваючи його.
Термін зберігання напою – 3 роки.
Настоянка на цитрусових корках
![Настоянка на цитрусових корках](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/14-9.jpg)
Це бюджетний рецепт настоянки самогону. Для виготовлення можна брати як свіжозрізані кірки (без білого прошарку), так і висушені. В останньому випадку напій вийде з гіркуватим присмаком.
Інгредієнти:
- Кірка із 1 апельсина;
- 0,5 л самогону;
- 0,2 л води;
- 150 г цукру.
Приготування:
- Приготувати сироп із цукру та води та остудити його.
- Скласти кірки у скляну місткість, залити сиропом та самогоном. Закрити та ретельно розмішати.
- Витримати 5 днів у темному теплому місці.
- Профільтрувати напій.
Термін зберігання – трохи більше 3-х років.
Яблучна – Домашні настоянки
![Домашні настоянки](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/15-9.jpg)
Рецепт домашньої настоянки із самогону на яблуках виходить легким (від 20 ° до 25 °), з яблучним ароматом.
Інгредієнти:
- 1,5 кг яблук;
- 1,5 л очищеного самогону;
- 0,5 л води;
- 300 г цукру.
Яблука перед використанням слід помити, видалити плодоніжки та насіння, нарізати часточками.
Приготування:
- Підготовлені яблука залити самогоном на пів години.
- Як тільки самогон вбереться, можна долити його до потрібної кількості.
- Герметично закрити місткість і прибрати на 14 днів у темне місце.
- Віджати яблучний м’якуш, пролити через фільтр.
- Зробити сироп за стандартною технологією. Остудити.
- Змішати напій із сиропом. Дати відстоятися кілька годин.
- Ще профільтрувати та розфасувати по пляшках.
Корисні властивості та приємні смакові якості напою зберігаються протягом року.
Кавова
![Кавова настойка](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/16-7.jpg)
Зробити настоянку із самогону на каві – просто і доступно. Для надання пікантності напою при варінні кави можна додати пару бутонів гвоздики та лавровий лист. Кількість цукру регулюється на смак.
Інгредієнти:
- 70 г меленої кави;
- 0,5 л самогону;
- 150 мл води;
- цукор.
Приготування:
- Зварити каву звичайним способом. Охолодити та процідити.
- Влити в банку каву та алкоголь, додати потрібну кількість цукру. Закрити та збовтати напій.
- Витримати тиждень у темному приміщенні.
- Профільтрувати та продегустувати. При необхідності розвести напій 150 мл води
Настоянка на ялівці з імбиром та медом
![Домашні настоянки](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/17-1-1.jpg)
Це один з найкращих рецептів для настоянки самогону на ялівцевих ягодах. Готовий напій має виражений хвойний аромат та бурштиновий колір. У смаку відчувається насолода меду і приємна гіркуватість імбиру.
Інгредієнти:
- 10 сухих ялівцевих ягід;
- 6 ст. л рідкого меду;
- 1,8 л самогону 40 °;
- 140 г кореня імбиру.
Приготування:
- Імбир потерти.
- Ягоди подрібнити у ступці.
- Влити у банку алкогольну основу.
- Додати мед, подрібнені ягоди та імбир.
- Перемішати усі компоненти до розчинення меду.
- Витримати 2 тижні у темному місці при кімнатній температурі, струшуючи кожні 2 дні.
- Витриманий напій профільтрувати, розфасувати та зберігати у холодильнику.
Медова
![Медова настойка](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/18-7.jpg)
Класичний рецепт настоянки самогону на меді – відмінний засіб від застуди та стимулятор апетиту.
Інгредієнти:
- 1 л самогону;
- 3 ст. л рідкого квіткового меду;
- 2 стручки чилі;
- 5 бутонів гвоздики;
- 6 горошин чорного перцю.
Приготування:
- Перець вимити та обсушити. Наколоти стручок у кількох місцях вилкою.
- У місткість скласти всі складові, розмішати.
- Витримати напій 7 днів у темному приміщенні.
- Потім профільтрувати та розфасувати по пляшках, у кожну з яких покласти по стручку перцю.
- Дати дозріти настоянці ще 4-5 днів.
Хріновуха – Домашні настоянки
![Домашні настоянки](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/19-7.jpg)
Ця корисна і смачна настоянка з самогону на хроні відрізняється невисокою міцністю. Попри це, напій не втрачає своїх цілющих властивостей і може застосовуватися як зігрівальний та протизастудний засіб.
Інгредієнти:
- 5 ст. л цукру;
- 0,5 л самогону 45 °;
- 50 г хрону.
- Корінь хрону рекомендується подрібнювати ножем. Це збереже більшу кількість корисних речовин.
Приготування:
- Корінь хрону нарізати невеликими шматочками.
- Влити алкоголь у сулію, додати хрін і цукор. Перемішати.
- Витримати тиждень у темному місці, збовтуючи кожен день.
- Готовий напій відфільтрувати, розфасувати по пляшках, зберігати у холодильнику.
На прополісі – Домашні настоянки
![Настоянка на прополісі](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/12/20-7.jpg)
Настоянка самогону на прополісі, зроблена в домашніх умовах, допомагає при зубному болі, застуді, стабілізує тиск, покращує роботу серця та серцевої системи в цілому, нормалізує сон, позбавляє депресивного стану.
Перед використанням прополіс потрібно підготувати. Спочатку витримати 4 години у морозилці, потім натерти та залити холодною водою. Через 15 хвилин чистий прополіс опуститься на дно, а домішки випливуть на поверхню. Після цього воду злити, а стружку висушити та використати.
Інгредієнти:
- 100 г прополісу;
- 0,5 л самогону.
Приготування:
- Прополіс скласти в затемнену скляну пляшку і залити самогоном.
- Герметично закрити та струсити.
- Витримати не менше 25 діб за кімнатної температури, періодично струшуючи місткість.
- Відцідити напій, розфасувати.
Настоянка виходить концентрованою. Має своєрідний гіркуватий присмак