Рецепт тако – барвисті й дуже смачні це чудова мексиканська закуска на будь-який випадок. Ось мій улюблений рецепт тако з ароматним фаршем та овочами.
– кілька ідей цікавих доповнень та замін
– чудово підійде як закуска до святкового столу
– дуже докладний опис виконання та покрокові фото
- Час приготування: 1 година
- Час обсмажування: 10 хвилин
- Порції: 12 тако
- Калорійність: 170 калорій за 1 тако
- Дієта: безглютенова
- М’яснаї начинка для тако
- 500 г яловичого фаршу
- 2 столові ложки олії або сала
- 3 зубчики часнику – близько 15 г
- спеції: 1 чайна ложка солодкого перцю; 1 чайна ложка солі; по пів чайної ложки кориці та кмину; по 1/3 чайної ложки перцю та чилі
Інші інгредієнти для тако
- 12 мінікоржиків
- 1 невеликий салат Романо або, наприклад, 1/3 салату айсберг
- 2 середні помідори – до 280 г
- 2 стиглих авокадо – до 500 г
- шматочок червоної цибулі – близько 50 г
- жменя свіжої кінзи чи петрушки
- додатково: сік лайма; свіжий перець чилі; сметана
Рецепт тако
Я подавав тако з готовими кукурудзяними лушпиннями для тако. Зазвичай пакується 12 штук. Весь важить 150 г. Раковини розміром приблизно з долоню меншого розміру.
Вам також знадобиться близько 500 г яловичини або суміші яловичини та свинини. Я використав 500 грамів яловичої лопатки. М’ясо подрібнити у кухонному комбайні на середніх чи дрібних сітках.
У фарш додати спеції: 1 чайну ложку перцю солодкого; 1 чайна ложка солі; по пів чайної ложки кориці та кмину; по 1/3 чайної ложки перцю та чилі. Також додаємо три зубчики часнику, очищених й продавлених через прес. Розігрівайте сковороду, додайте дві столові ложки олії для смаження або розтопіть дві столові ложки сала. Через деякий час викладіть на сковороду фарш, змішаний із часником та спеціями. М’ясо обсмажуйте на середньому вогні близько 10 хв або трохи довше. Це треба смажити. Рекомендую весь час перемішувати дерев’яною ложкою, щоб акуратно відокремити перемелені грудочки м’яса.
Порада: Ви також можете використовувати тільки нежирний свинячий фарш. Якщо ви хочете змішати м’ясо, я рекомендую використовувати, наприклад (ідеально буде нежирна яловичина у поєднанні з жирнішою свининою). Як варіант, можна зробити навпаки, тобто з’єднати 350 г яловичої лопатки зі 150 г свинячого стегенця.
Рецепт
Також приготуйте начинку для тако. Очистить два стиглі авокадо і видаліть велику кісточку. М’якуш наріжте кубиками або розімніть вилкою, додайте сік лайма і наприклад, трохи нарізаного чилі. Цибулю очистити й нарізати тонким пір’ям або дрібно нарізати. Дрібно наріжте помідори. Цього разу я використав дві жмені мінітоматів. Приготуйте також свіжий коріандр, м’яту або петрушку, листя салату ромен та айсберг, руколу або будь-яку суміш салатів.
Порада: салат не обов’язковий у рецепті тако, і я додаю його тільки тому, що він мені дуже подобається. Якщо хочете, можете додати в тако авокадо плюс сальсу або просто гуакамоле.
Ще гаряче або злегка остигле м’ясо розділіть порівну на стільки порцій, скільки у вас є на сковороді для підсмажених міні кукурудзяних коржів (або пшеничних у глютеновому варіанті) або (як у моєму випадку) для смажених (до 10 хвилин у духовці, попередньо розігрітої до 150 градусів) або розігрітої в мікрохвильовій печі кукурудзяного лушпиння для тако. Також по одному викладіть підготовлені овочі та зелень, а також сальсу чи гуакамоле.
Подавайте тако, збризкавши соком лайма. Також у кожну порцію можна додати чайну ложку густої сметани. Якщо ви використовуєте гнучкі мінімлинці з тортильї, помістіть інгредієнти в середину, потім просто загорніть все це (вільно) і з’їжте.
Також спробуйте мій рецепт ідеального стромболі.
