Селера тушкована в маслі – одна з кращих ідей смачного використання хрумких стебел селери. Рецепт неймовірно простий, а сама страва виходить смачною і надзвичайно універсальною.
– готове за 25 хвилин
– доповнення до м’яса та салатів
– дуже докладний опис виконання
- Час приготування: 25 хв
- Кількість порцій: близько 250 г блюда
- Калорійність ккал: 130 в 100 г блюда
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Складові:
- 1 ціла селера – близько 500 г
- 1 тверда ложка топленої олії – до 30 г
- 1 столова ложка ніжного рідкого меду
- 1 зубчик часнику – близько 7 г
- 2 столові ложки будь-якого винного оцту
- шматочок перцю чилі чи сушеного чилі
- невелика жменя петрушки
- дрібка солі
Селера тушкована в маслі
З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде близько 250 г селери гарячим. Це будуть дві великі порції.
При покупці селери зверніть увагу на товщину стебел та їх колір. Найкраще купувати молодий селера, у якого тонкі стебла та приємний світло-зелений колір. Селеру миємо і зрізаємо всі стебла. Після очищення у мене вийшло менше ніж 400 г шматочків селери. Кожне стебло нарізати на шматочки.
Розігрійте сковороду з товстим дном. Викладіть і розтопіть 30 грамів олії. Покладіть нарізані стебла селери. Встановіть потужність пальника трохи нижче середнього й обсмажуйте селера близько 15 хвилин. Під час смаження помішуйте дерев’яною ложкою.
Порада: обсмажте шматочки селери без кришки. Вода випаровується, а шматочки стебла стають хрусткішими. Якщо смажити овоч під кришкою, він швидше розм’якне й у вас залишиться більше соусу.
Через 15 хвилин додати в каструлю: ложку рідкого меду; дві столові ложки оцту зі світлого чи темного винограду; зубчик часнику, очищений та продавлений через прес; невеликий шматочок перцю чилі, нарізаний скибочками (до 2 см або щіпкою сушеного чилі); дрібка солі. Все перемішати та варити ще хвилини три. Після вимкнення також додайте невелику жменю нарізаної петрушки. Подавайте селера в маслі відразу ж.
Селера, тушкована в маслі, стане прекрасним доповненням до вечері. Добре поєднується зі стравами з тушкованим, смаженим чи запеченим м’ясом. Смачно буде їсти як самостійну страву. Якщо змішати її з перловою крупою і додати трохи сиру фета, то вийде смачна страва без м’яса.
