Оселедець під шубою в рулеті на Новий рік – якщо звичайна подача “Оселедець під шубою” вже набридла, можна зробити рулет за мотивами улюбленого салату.
Як приготувати рулет з оселедцем та овочами на Новий рік
Інгредієнти:
- Картопля – 550 г
- Морква – 200 г
- Буряк – 450 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Оселедець – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 130 г
- Майонез – 250 г
- Сіль на смак
- Перець чорний – до смаку
Приготування: Крок 1
Підготувати усі інгредієнти. Слабосолоний оселедець зручніше взяти готову й очищену від кісток, так приготування салату займе менше часу.
Майонезу можна взяти менше, але важливо просочити всі шари, особливо такі сухі, як картопляний. Якщо майонез досить солоний, можна практично не використовувати сіль.
Для викладання оселедця під шубою у вигляді рулету зручно використовувати форму для випічки або невеликий лист приблизно 25 на 35 см
Крок 2
Овочі ретельно промити, перекласти в каструлю та залити водою. Довести воду до кипіння. Можна варити всі овочі та яйця в одній каструлі та витягувати у міру приготування.
Яйця витягнути за десять хвилин після початку кипіння води й відразу залити холодною водою. Картоплю та моркву варити 20-25 хвилин в залежності від розміру, буряки – близько 40 хвилин.
Готові овочі повинні легко протикатися вилкою. Якщо оселедець необхідно обробляти й видаляти кістки, саме цим зайнятися.
Крок 3
Варені овочі та яйця охолодити та очистити, також очистити цибулю.
Оселедець під шубою в рулеті на Новий рік
Крок 4
Картопля, морква, буряк та яйця натерти на тертці. Дрібно нарізати оселедець та цибулю. Цибулю можна натерти на тертці, якщо салат будуть їсти діти.
Крок 5
Форму для випічки або невеликий лист застелити харчовою плівкою так, щоб кінці трохи звисали з бортиків (з усіх боків).
Поступово розподілити натертий буряк, трохи утрамбувати рукою, щоб шар вийшов щільним. Промазати буряки майонезом.
Крок 6
На буряковий шар викласти картоплю, розподілити та трохи утрамбувати. Можна посолити та поперчити до смаку. Рясно змастити майонезом, картопляний шар зазвичай найсухіший.
На картоплю викласти яйця, додати трохи майонезу. Потім розподілити моркву та знову змастити майонезом. Викласти цибулю та оселедець.
Кожен шар ретельно розподіляти та трохи приминати, щоб рулет тримав форму.
Крок 7
Акуратно згорнути шар рулетом. Можна просто з’єднати краї та підтягнути харчову плівку.
Крок 8
Перевернути рулет швом вниз, трохи підібгати з боків і сформувати руками, якщо потрібно. Забрати в холодильник мінімум на 3 години, краще на ніч. Після холодильника рулет стане щільнішим.
Крок 9
Обережно прибрати харчову плівку і можна подавати до столу. Порційно нарізається, як звичайний рулет.
Оселедець під шубою в рулеті можна приготувати заздалегідь. Закритий плівкою салат добре зберігається в холодильнику 3-4 дні.
Дивіться також: Вегетаріанське олів’є з грибами на новорічний стіл
Смачного!
