Новорічний салат зі свіжих овочів із гарячою заправкою виходить дуже свіжим та соковитим, але відрізняється на смак від звичного овочевого салату. А все завдяки гарячій заправці з оливкової олії та солодкої паприки. Гаряча олія по-особливому розкриває смак овочів.
Як приготувати новорічний салат зі свіжих овочів з гарячою заправкою
Інгредієнти:
- Огірок – 200 г
- Помідор – 200 г
- Перець болгарський – 200 г
- Морква – 100 г
- Цибуля зелена – 30 г
- Зелень – 30 г
- Салат – 20 г для прикраси
- Олія – 2 ст.л
- Сік лимонний – 1 ст.
- Соєвий соус – 1 ст.
- Кунжут – 2 щіпки
- Паприка – 1 год.
- Сіль – 2 щіпки
Приготування: Крок 1
Підготувати всі необхідні інгредієнти для новорічного салату зі свіжих овочів із гарячою заправкою.
Завдання зі зірочкою перед Новим роком – це знайти свіжі та ароматні овочі. Зверніть увагу саме на їхній запах! Можна взяти помідори на гілці, вони завжди мають яскравіший аромат.
Морква повинна бути солодкою та соковитою. Зелень підійде будь-яка до цього салату. Олію для ароматної заправки можна взяти оливкову або соняшникову рафіновану. І обов’язково мелену паприку та соєвий соус для смаку.
Крок 2
Промити огірки, відрізати хвостики та гірку частину. Якщо шкірка в овочів щільна та несмачна, її необхідно очистити. Нарізати огірки на пластини, потім на соломку середньої товщини.
Крок 3
Промити солодкий перець, очистіть від насіння. Нарізати на невеликі скибочки однакового розміру, як шматочки огірка. Перекласти нарізаний солодкий перець у миску до овочів.
Крок 4
Промити пір’я зеленої цибулі, відрізати зайву частину з корінцями. Нарізати добряче, як на фото.
Крок 5
Нарізати чисті помідори на маленькі шматочки. Вибирайте гострий ніж, щоб помідори не текли під час нарізки.
Новорічний салат
Крок 6
Очистити моркву від шкірки, промити, натерти на велику соломку. Також можна нарізати моркву соломкою.
Крок 7
Етап зберігання. Овочеві салати мають короткий термін зберігання, тому, щоб приготувати салат заздалегідь, і він не перетворився на кашу, необхідно дотримуватись усіх рекомендацій.
Додати до нарізаних овочів промите листя салату та дрібно нарізану зелень кропу з петрушкою. Скласти все в контейнер, закрити щільною кришкою й поставити в холодильник. Салат із сирих овочів без додавання заправки може зберігатися 1,5 доби у холодильнику. Також у холодильнику потрібно зберігати соєвий соус та свіжий лимон.
Заправку з оливкової олії для салату можна зберігати окремо при кімнатній температурі. А зробити її гарячою потрібно перед подачею салату на стіл.
Крок 8
Додати до овочевого салату сік лимона, сіль на смак та соєвий соус. Акуратно перемішати овочі. Цей етап потрібно зробити перед подачею салату на стіл.
Крок 9
Приготувати гарячу заправку до новорічного салату зі свіжих овочів. Це дуже просто. Необхідно в сотейник налити олію, додати до неї мелену паприку і добре прогріти на плиті. Олія повинна стати гарячою, але не повинна кипіти й диміти. Це займе менш як хвилину. Відразу перейти до наступного етапу, поки олія гаряча.
Крок 10
Залити овочевий салат гарячою заправкою, обережно все змішати. Овочі дадуть сік і стануть ще соковитішими й ароматнішими. Прикрасити тарілку листя салату. Додати пару щіпок насіння кунжуту для краси та смаку.
Крок 11
Новорічний овочевий салат із гарячою заправкою готовий. Подавайте салат до святкового столу одразу після заправки. Такий салат можна застосувати як сирий гарнір. Готуйте більше тарілку салату, адже він виходить ароматним, свіжим, корисним і дуже смачним.
Дивіться також: Новорічний низькокалорійний салат з авокадо та моцарелою
Смачного!
