Картопляна запіканка з беконом – дуже смачна картопляна запіканка з беконом. Зустрічайте перевірений рецепт цієї дуже популярної та улюбленої запіканки. Я рекомендую готувати цю просту страву щодня і з особливих випадків.
– найкращий, перевірений рецепт
– лише основні інгредієнти
– смачна та проста запіканка
- Час приготування: 30 хвилин
- Час приготування картоплі: 15 хвилин
- Час запікання запіканки: 40 хвилин
- Порції: форма 20 / 30 см – 3000 г
- Калорійність: 190 ккал за 100 г запіканки
- Дієта: безглютенова
Складові:
- два кілограми картоплі
- 500 г цибулі – 5 середніх цибулин
- 400 г сирокопченого бекону
- 100 г жовтого сиру – 6 скибочок
- 50 г сиру чедер
- 150 г вершків – приблизно пів склянки
- 2 яйця
- 3 столові ложки олії для смаження
Спеції: по чайній ложці мускатного горіха, сіль та солодкий перець, щіпка перцю
Картопляна запіканка з беконом
Я помітив, що картопляна запіканка – одна з домашніх страв, яка зустрічається дуже часто. По-друге, про таку запіканку ще ніхто не чув. Раніше запіканка асоціювалась у мене тільки з довгим багетом, розрізаним уздовж і обсмаженим із сиром та грибами. Це була найбажаніша їжа, яку можна було купити в шкільному “магазині” у школі та коледжі. Приємно згадати старі часи, правда? Повертаючись до нашої картопляної запіканки з беконом та супер смачною смаженою цибулею.. приступимо до справи, адже напевно всі вже зголодніли!
Виберіть два кілограми гарної картоплі. Влітку відмінно підходить молода, але вже велика картопля, достатньо почистити її перед приготуванням.
Вимиту в каструлі картоплю залити холодною водою. Насипте столову ложку солі. Накрийте кришкою каструлю й увімкніть конфорку на більшу потужність. Коли картопля закипить, зменште потужність конфорки й варіть її не довше за п’ятнадцять хвилин з киплячої води. Злийте воду і відкладіть картоплю убік, щоб вона трохи охолола.
Якщо у вас є «стара» картопля, очистить її перед приготуванням. На фото вже приготована молода картопля, яка чекає на зняття шкірки.
Поки картопля вариться, займіться підготовкою бекону та цибулі. Сирий бекон, копчений без шкірки, нарізати невеликими кубиками. Це може бути навіть жирніший шматок. Ви також можете легко перетворити бекон на гарну ковбасу.
Рецепт
Покладіть бекон нарізаний кубиками на холодну сковороду. Ставимо на середню потужність і починаємо смажити. Жир почне танути, але його недостатньо, щоб посмажити на ньому і цибулю. Тому додаємо ще три столові ложки олії для смаження або сала.
Через кілька хвилин обсмажування бекону можна додати в сковороду дрібно нарізану цибулю. Обсмажте все без кришки, використовуючи пальник середньої потужності, щоб розтопити жир бекону та підрум’янити його. Цибуля має бути прозорою і лише злегка коричневою.
Змастіть форму для запікання зсередини невеликою кількістю жиру. Я використовував керамічний посуд розмірами. Попередньо зварену, охололу й очищену картоплю нарізати товщими скибочками. Поступово розподіліть частину картоплі по сковороді.
Поверх картоплі викладіть половину начинки зі сковороди та викладіть скибочки сиру. Або ви можете натерти шматок жовтого сиру та покласти його замість нарізаного сиру.
Зрештою, зробіть другий шар картоплі. Натріть простий сир чи сир чедер. У миску додати два яйця, додати пів склянки вершків та спеції: чайну ложку мускатного горіха, сіль та солодкий перець, щіпку перцю. Все ретельно перемішати віночком. Вилити яєчно-вершковий соус на всю поверхню картопляної запіканки.
В самому кінці викладаємо начинку, що залишилася, з бекону і цибулі. Також можна посипати свіжою, нарізаною зеленню. Я рекомендую суміш зеленої цибулі та петрушки.
Поставте форму з готовою картопляною запіканкою у розігріту до 180 градусів духовку. Виберіть середню полицю з опцією випікання вгору/вниз. Випікайте картопляну запіканку без кришки протягом 40 хвилин.
Картопляна запіканка найсмачніша відразу після випічки. Яєчно-вершковий соус відмінно підходить для нарізки та поєднання начинки та скибочок картоплі.
Також пропоную смачний рецепт бігос з молодої капусти.
