Головна сторінка >> Свиняча вирізка в духовці: смачний рецепт з фото!
Свиняча вирізка в духовці

Свиняча вирізка в духовці: смачний рецепт з фото!

Свиняча вирізка в духовці – подивіться, як приготувати найкращу смажену свинину. Соковиті, добре пропечені та приправлені. Перевірений спосіб смачної свинини запеченої в рукаві або без нього. Для гарячого обіду та бутербродів.

– завжди соковите та ідеально пропечене м’ясо

– перевірений універсальний рецепт запеченої свинячої вирізки

– подається гарячим та холодним

  • Час приготування: 30 хвилин
  • Час маринування свинини: 12 годин

Складові:

  • 1,5 кг середнього філе без кісток
  • 2 столові ложки солі
  • 3 столові ложки майорану
  • 6 зубчиків часнику
  • 1 чайна ложка трав’яного перцю
  • пів чайної ложки чорного перцю горошком
  • 2 столові ложки сала або олії для смаження

Свиняча вирізка в духовці

Свиняча вирізка в духовці 1
Свиняча вирізка в духовці

Виберіть красивий і рівний шматок середньої частини філейної частини. М’ясо має важити близько 1,5 кг. Швидко та ефективно (не надто довго) промийте свинячу вирізку й одразу ж висушіть.

Приготуйте собі трохи спецій, щоб покрити свинячу вирізку. Для мене: 3 ложки майорану, дві ложки солі, одна чайна ложка трав’яного перцю, пів чайної ложки чорного перцю та шість великих зубчиків видавленого через прес часнику. Якщо ви хочете, щоб відбивні зі свинини в духовці були червоні і трохи солодкуватими на смак, замість суміші трав і перцю додайте мелену солодку паприку. Якщо хочете гостріше, додайте ще щіпку чилі. Ви завжди можете додати трохи меленого коріандру та сушеного чебрецю.

Цікаво  Курка карі - покроковий рецепт приготування!

Також можна використовувати готові суміші для запікання свинини та додатково додавати до маринаду готові м’ясні соуси, гірчицю або кетчуп. З цікавості запікав свинину з додаванням французької гірчиці та окремо з кетчупом, але мені найбільше подобається традиційний варіант.

рецепт 2
Свиняча вирізка в духовці

Перед маринуванням вимитий та обсушений шматок свинини можна додатково перев’язати ниткою для випікання у кількох місцях. Така кухонна нитка хороша тим, що робить свинину більш округлою. Покрийте свинину з підготовлених спецій. Натріть свинячу вирізку і щільно загорніть у фольгу. Помістіть свинину в холодильник щонайменше на дванадцять годин. Маринувати можна до 48 годин.

Цікаво  Вареники з м'ясом - простий рецепт приготування з фото
Свиняча вирізка в духовці 3
Свиняча вирізка в духовці

Рецепт

У день запікання зніміть фольгу й зайвий маринад. Налийте маринад у невелику миску та обсмажте свинячу вирізку з кожного боку на сковороді. Як це зробити? Розігрійте велику сковороду. Влийте дві столові ложки олії для смаження чи розтопіть 2 столові ложки сала. Обсмажуйте свинину до 1 хв. з кожного боку. Потім зніміть свинину зі сковороди.

рецепт 4
Свиняча вирізка в духовці

Знову помістіть знятий маринад раніше на свинину. Ви також можете додати у випічку кілька гілочок свіжого розмарину або чебрецю. Також можна додати лавровий лист і ялівець. Запікайте свинячу вирізку двома способами.

Рукав для запікання свинини : Покладіть свинячу вирізку на рукав для запікання. Зв’яжіть 2 кінці. Покладіть свинину в пакет на лист або у форму.

Цікаво  Домашні реберця у квашеній капусті із сушеними грибами!

Покладіть м’ясо в духовку розігріту до 180 градусів з верхнім/нижнім нагріванням. Виберіть середню полицю. Запікайте свинину 80 хвилин. Після випікання дайте охолонути. Рукав має багато переваг.

Свиняча вирізка в духовці 5

Смажена свинина без рукавів: Помістіть смажену та мариновану свинячу вирізку у жаровню або на лист. Не накривайте його нічим. Поставте лист у розігріту до 160 градусів духовку з верхнім/нижнім нагріванням. Виберіть середню полицю духовки. Запікайте свинину 65 хвилин. Запечена таким чином свиняча вирізка виходить не сухою. Я рекомендую спробувати.

рецепт 6
Свиняча вирізка в духовці

Теплу свинячу вирізку на вечерю можна подавати відразу після запікання. Якщо ви плануєте нарізати її скибочкамита й подавати холодною, її необхідно охолодити. Так само можна спекти улюблену свинячу вирізку зі сливою.

Смачного!