Головна сторінка >> Бігос з молодої капусти – простий рецепт з фото!
Бігос з молодої капусти

Бігос з молодої капусти – простий рецепт з фото!

Бігос з молодої капусти – найкращий рецепт бігосу з молодої капусти. Це бігос з беконом та ковбасою. Простий, перевірений та дуже весняний бігос – ідеальна вечеря для всієї родини. Рекомендую подавати з відвареною картоплею.

– чудовий бігос з молодих овочів

– я готую всю страву в одній каструлі

– чудова ідея для вечері у теплі дні

– найкращий спосіб використовувати молоду капусту

  • Час приготування: 20 хвилин
  • Час приготування: 40 хвилин
  • Кількість порцій: 2100 г тушкованого м’яса
  • Калорійність: 90 в 100 г тушкованого м’яса

Складові:

  • качан молодої капусти – 1300 г
  • 5 молодих моркв – 370 г
  • 1 маленька цибулина – 100 г
  • великий пучок кропу
  • 250 г копченого бекону без шкіри
  • 150 г слабо копченої ковбаси
  • 2 склянки води
  • 2 столові ложки топленої олії
  • ложка пшеничного борошна

Спеції та трави: невеликий лавровий лист, пів чайної ложки кмину, чайна ложка цукру, чайна ложка солі, 1/4 чайної ложки перцю

Цікаво  Тушкована свинина у соусі з цибулею та часником!

Бігос з молодої капусти

Мій бігос із молодої капусти додатково готується з великої кількості молодої моркви та кропу. Тому, що це типова весняна страва. Я думаю, що досить ароматної ковбаси та копченого чи пареного сала.

Бігос з молодої капусти 1

Я готую бігос в одній каструлі від початку до кінця. Сирий, копчений або приготовлений бекон на пару нарізати невеликими кубиками. Якщо у вас є бекон зі шкірою, спочатку зніміть її. Ви можете використовувати більш жирний бекон, тому що ви смажитимете інші інгредієнти, використовуючи розтоплений бекон. Покладіть бекон нарізаний кубиками в холодну каструлю. Увімкніть середню потужність конфорки та зачекайте, поки жир розтане.

рецепт 2

Якщо ваш бекон був пісним і почав підгоряти, додайте ще дві столові ложки сала чи олії для смаження. Наріжте кубиками ковбасу і цибулю і додайте до бекону. Також додайте лавровий лист і пів чайної ложки кмину (якщо ви не любите кмин, можете не додавати).

Цікаво  Яловичина тушкована: простий рецепт приготування!
Бігос з молодої капусти 3

Все перемішуємо й смажимо п’ять хвилин. Тим часом очистить та дрібно наріжте молоду моркву.

рецепт 4

Додайте в каструлю нарізану моркву та залийте її двома склянками води. Якщо ви не любите бігос з великою кількістю соусу, додайте півтори склянки води.

Бігос з молодої капусти 5

Бігос вариться весь час, поки ви готуєте капусту. Видаліть з капусти темніше листя. Розділіть голову на чотири частини. Наріжте тверду і білу локшину, а капусту дрібно наріжте гострим ножем.

рецепт 6

Рецепт

Помістіть нашатковану капусту в каструлю. Додайте чайну ложку цукру, чайну ложку без гірки солі та 1/4 чайної ложки перцю без гірки. Все перемішати та накрити каструлю кришкою. Готуйте бігос трохи вище за мінімальну потужність конфорки 20-25 хвилин.

Бігос з молодої капусти 7

Іноді перемішуйте бігос. Після закінчення цього часу капуста має стати м’якою. Додайте до неї нарізаний кріп і перемішайте ще раз тушковану молоду капусту. Накрийте кришкою всього на дві хвилини.

Порада: у цей момент можна додати очищені та нарізані помідори, пюре або томатну пасту – варіант для охочого.

рецепт 8

Тим часом приготуйте. Насипте столову ложку пшеничного борошна в невелику сковороду і додайте дві столові ложки олії. Перемішайте дерев’яною ложкою. Борошно повинне повністю змішатися з жиром. Коли все почне пінитися, вилийте в каструлю. Я не підрум’янюю борошно, але ви можете.

Цікаво  Фрикадельки в кроповому соусі: простий рецепт!
Бігос з молодої капусти 9

Помішуємо бігос хвилину і вимикаємо. Завдяки соусу в бігосі буде густіше і смачніше. Ви також можете відмовитись. Тоді бігос буде менш калорійним.

рецкпт 10

Нарешті, перевірте смак бігосу. Я більше нічого не додаю. Кожен бігос з молодої капусти трохи відрізнятиметься на смак, тому що ми будемо використовувати різні види ковбаси та бекону. Якщо ви відчуваєте необхідність додати трохи солі, перцю або, наприклад, лимонного соку, сміливо приправляйте бігос.

Смачного!