Буряковий сік – дуже смачний і дуже корисний напій для всієї родини. Буряковий, яблучний та морквяний сік – найкраще поєднання смаків. Рецепт дуже простий та перевірений, а сам сік смачний!
– легко приготувати та дуже смачно
– дуже корисно, свіжий буряковий сік та багато іншого
– відмінне поєднання трьох смаків фруктів та моркви
- Час приготування: 1 година
- Порції: 1350 мл соку
- Калорійність: 45 ккал у 100 мл соку
- Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська
Складові:
- 2 кг буряків
- 3 середні яблука – 600 г
- 3 великі моркви – 530 г
Буряковий сік
Сік міцний, тому легко можна розбавити водою або додати кубики льоду. Остаточна кількість соку, яку ви отримаєте, залежить від того, який соковитискач ви використовуєте.
Рецепт бурякового соку
Приготуйте собі два кілограми свіжого і не надто великого червоного буряка. Буряк повинен бути тонким і твердим. Чим свіжіший і молодший буряк, тим більший у ньому соку і менш терпкий смак.
Щоб ідеально доповнити буряковий сік, виберіть ще три середні яблука та три великі моркви. Найкращі соки – з твердих, соковитих та кисло-солодких яблук. Морква повинна бути якомога молодшою і твердішою.
Овочі та яблука взимку миємо під проточною водою та очищаємо від шкірки. Я рекомендую надягати одноразові рукавички при очищенні та нарізанні буряка. Яблука, буряк і моркву наріжте дрібнішими шматочками. Розмір шматочків залежить від розміру отвору/входу ваш соковидавлювач.
Порада: якщо ви ретельно очищаєте фрукти та овочі під час приготування соку, вам не потрібно викидати макуху. З них можна приготувати кілька страв. Докладніше про це я напишу внизу рецепту.
Покладіть шматочки овочів та яблук у соковидавлювач по одному. Покладіть макуху в одну миску і час від часу переливайте сік у великий глечик.
У мене вже кілька років є шнековий соковитискач який не залишає дуже сухих макух, тому я зазвичай пропускаю через соковитискач ще раз. У результаті у мене вийшло 1350 мл бурякового соку. Можливо, у вас буде більше чи менше соку.
Отриманий сік можна перелити через ситечко в другий глечик, щоб позбутися піни, що збирається зверху. Піна мене не турбує, і я її не знімаю.
Буряковий сік з додаванням моркви та яблук має бути досить солодким, і я його категорично не підсолоджую. Я іноді додаю в сік свіжий лимонний сік. Додаю я сік чи ні, багато в чому залежить від використовуваних яблук.
Ви можете розбавити цей сік водою або додати кубики льоду, бо він має дуже насичений смак. Буряковий сік краще пити одразу. Ви також можете поставити його в холодильник, але я рекомендую випити його того ж дня.
З бурякових, морквяних та яблучних вичавків можна посмажити коржики або спекти пиріг чи печиво.
Як ви використовуєте вичавки фруктового та овочевого соку?
