Рублені курячі котлети – чудова ідея для швидкої вечері! Рецепт рубаних котлет з курки чи індички. Такі котлети можна швидко приготувати. Це цікава альтернатива котлетам у пануванні – рекомендую!
- Час приготування: 20 хвилин
- Час смаження: 40 хвилин
- Кількість порцій: 12 котлет
- Калорійність ккал: 150 у 1 котлеті
Складові:
- 1 філе індички або курки – 600 г
- 1 цукрова цибулина – 160 г
- 100 г жовтого сиру
- 2 середні яйця
- 3 столові ложки пшеничного борошна з гіркою
- за бажанням: 2 столові ложки майонезу
- зелень: жменя суміші подрібнена базиліка, петрушки, чебрецю, материнки або 2 столові ложки прованських трав
- спеції: чайна ложка солі та трав’яний або лимонний перець
Для приготування рубаних котлет також знадобиться олія для смаження. Рекомендую масла з ніжним смаком: рисова, рапсова, масла виноградних кісточок.
Я зазвичай використовую курячі або індича грудки, щоб зробити нарізані курячі котлети. Я навіть частіше тягнуся до філи індички, тому що ми найбільше любимо рубані котлети. Гриби – дуже популярний інгредієнт рубаних котлет. У моєму рецепті їх немає, але, звичайно, можна натерти на великій сітці або нарізати кілька грибів і змішати їх з начинкою для відбивних.
Рублені курячі котлети
Почніть з миття філе індички або курячої грудки. Потім висушіть їх паперовим рушником і видаліть усі хрящі та волокна. Готове філе наріжте невеликими шматочками, а потім повністю подрібніть ножем.
Натерти на великій сітці шматочок улюбленого сиру. Цукрову цибулю очистити та дрібно нарізати. Якщо у вас є свіжа зелень, наріжте її. Якщо ви плануєте використовувати суміш прованських трав, просто додайте їх до решти інгредієнтів.
Додайте ще два середні яйця, три столові ложки пшеничного борошна з гіркою, чайну ложку солі та трохи пряних трав або лимонного перцю. Все добре перемішати та відставити на кілька хвилин, щоб маса стабілізувалася.
Також у подрібнену масу можна додати 1-2 столові ложки майонезу. Однак вам не обов’язково це робити. Вибір за вами.
Приготуйте собі велику каструлю. Добре прогрійте і влийте олію. Столову ложку викласти порції м’ясної маси на нарізані котлети. Залежно від розміру сковороди, за один раз вийде 3-4 котлети. Кожну партію котлет обсмажую на середній потужності близько трьох хвилин з одного боку. Перевернути котлети лопаткою.
Викладіть обсмажені нарізані котлети на паперовий рушник, а потім на тарілку.
Я рекомендую подавати котлети з курячої грудки з відвареною локшиною, рисом або вашою улюбленою кашею та овочами чи салатом.
