Лосось запечений в духовці з відтінком цитрусового соку та солодкого меду. Це відмінний і дуже простий рецепт лосося, запеченого у цитрусових. Ідеально підходить для різдвяної вечері.. відмінно підходить для Нового року!
– чудова ідея для швидкої вечері
– смак риби, що тане в роті
– ідеально підібрані добавки та спеції
- Час приготування: 20 хвилин
- Час запікання: 25 хвилин
- Кількість порцій: 700 г страви
- Калорійність: 150 у 100 г риби
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 700 г філе лосося зі шкірою
- 1 столова ложка меду
- 3 великі зубчики часнику
- сік пів лимона
- кілька гілочок розмарину
- пів чайної ложки солі та чверть чайної ложки перцю
- дві столові ложки оливкової олії
- часточки апельсина, лайма чи лимона для прикраси
Варіант подачі: оливки, помідори, свіжа зелень, часточка лимона.
Дика риба харчується набагато краще, ніж вирощена на фермі. Дикі риби харчуються планктоном та іншою дрібною рибою і не годуються кормами, що містять антибіотики. Тому в них більше омега-3 жирних кислот. Чим свіжіший лосось, тим краще.
Лосось запечений в духовці з відтінком цитрусового соку та солодкого меду
Філе лосося промийте під водою і відразу ж висушіть паперовим рушником. Більшість людей не знімають шкіру з лосося. Проте, я люблю знімати її перед випіканням. Шкіра лосося легко знімається. Є кілька способів зробити це. На цей раз шкіру з лускою я зрізав, на дерев’яній дошці та за допомогою класичного кухарського ножа. Однак, якщо у вас є ніж для філе риби, використовуйте його. Ніж має бути гострим і досить довгим. Філе лосося наріжте впоперек на шматочки шириною приблизно 4-5 см.
Змастіть шматочки лосося рідким медом і посипте сіллю та перцем. Зубчики часнику очистить і наріжте скибочками. У шматочки риби покласти часточки часнику. Також приготуйте собі кілька скибочок лайма та апельсина та гілочку розмарину.
Тепер лосось можна перекласти у форму для запікання та запекти. Саме приготування риби не дуже трудомістке, але вимагає хвилини концентрації та збирання всіх необхідних інгредієнтів. Риба, приготована перед їдою, залишає на кухні та на руках специфічний запах, після якого кухню необхідно прибирати.
Ви можете підготувати форму для випікання набагато раніше і покласти інгредієнти у форму для випікання лише у разі потреби. Вакуумний пакувальник призначений для видалення повітря зі спеціально розроблених пакетів, контейнерів та фольги, щоб продукти були запечатані у вакуумі. Завдяки видаленню повітря харчові продукти набагато довше зберігають свій смак, колір та свіжість.
Сьомгу та добавки я складаю в один із пакетів, призначених для вакуумного пакування. Вам потрібно лише натиснути одну кнопку і все готово.
Рецепт
Готову страву я ставлю в холодильник на дві доби. Пакет щільно закривається і займає набагато менше місця в холодильнику, ніж каструля або блюдо. Запах риби також не поширюється усередині холодильника.
Через два дні я вийняв лосося з пакета і переклав в жароміцний посуд. Збризкую рибу соком половинки лимона і поливаю двома столовими ложками оливкової олії. Я цього не робив перед вакуумуванням у пакеті, бо разом із повітрям висмоктуються й рідини.
Поставте форму з блюдом на середню полицю в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте лосося протягом 25 хвилин у режимі «Верхнє/нижнє нагрівання». Щоб злегка підсмажити рибу зверху, можна включити опцію обсмажування зверху протягом останніх кількох хвилин. Сьомгу в меді та цитрусових можна вийняти з духовки й подавати відразу після запікання.
Лосось чудово пропікається і тане у роті. Прекрасно поєднується зі свіжими овочами та крупою. Можна додатково збризкати його соком апельсина або лайма.
