Запечена форель в духовці з овочами – найпопулярніша риба. Вона смачна, корисна та дуже проста у приготуванні. Я вважаю, що запечена в духовці форель з овочами – один із найкращих варіантів вечері з використанням цієї риби.
Форель, запечену з овочами, можна їсти без добавок. З двома рибами та овочами ви отримаєте чотири обідніх порції.
- Час приготування: 1 година
- Час випікання: 25 хвилин
- Кількість порцій: 4 порції
- Калорійність: 540 калорій за 1 порцію
- Дієта: безглютенова
Інгредієнти для запеченої форелі
- 2 свіжа форель
- 1 лимон
- 2 столові ложки топленого масла
- гілочка розмарину чи чебрецю
- 4 столові ложки оливкової олії
- чайна ложка солі
- 4 зубчики часнику
Інгредієнти для овочевих гарнірів
- 4 великі картоплини – до 500 г
- половинка суцвіття броколі – 150 г
- 500 г помідорів чері
- 4 столові ложки оливкової олії
- чайна ложка солі
Запечена форель в духовці з овочами
Форель можна запікати, смажити, тушкувати чи варити. У мене вдома форель найсмачніше запечена у духовці з різними добавками. У супроводі улюблених овочів це ідеальний варіант вечері для сім’ї.
Форель – це риба, багата на білок і омега-3. Це риба, що живе виключно в чистих і холодних водах, як у дикій природі, так і у фермерських господарствах. Це також одна з риб, яка супроводжує традиційну кухню упродовж сотень років.
Ретельно випотрошена і дуже свіжа форель практично готова до приготування прямо з коробки. При правильному охолодженні вона свіжа і, що дуже важливо і бажано, має природний слизовий наліт. Тому промийте її під водою й висушіть рушником. Випотрошена та промита, вона готова до запікання. Це риба, яку легко приготувати.
Дістаньте з пакування дві форелі. Промийте рибу під холодною водою й обсушіть паперовим рушником. Зробіть кілька діагональних надрізів з одного боку кожної форелі. У центр кожної риби (черевце) покладіть маленьку ложку і дві скибочки лимона. Помістіть додаткові скибочки лимона поруч із головками. Залийте форель 4 столовими ложками оливкової олії. Посипте їх сіллю і покладіть серед риб гілочку розмарину чи чебрецю.
Очистить чотири великі зубчики часнику і розкладете з боків форелі. Відкладіть підготовлену форель убік та займіться підготовкою овочів.
Рецепт
Виберіть чотири великі картоплини. Дуже ретельно очистить кожну картоплину та промийте під холодною водою. Після просушування нарізати картоплю тонкими скибочками. Можна зробити це ножем, але ще краще підійде невелика овочерізка. Чим тонше скибочки, тим краще.
Форму/тарілку змастити невеликою кількістю оливкової олії. Викладіть на дно сковороди частину скибочок картоплі. Налийте дві столові ложки оливкової олії на всю поверхню. Викласти другий шар картоплі. Зверху налийте ще дві столові ложки оливкової олії. Посипте картопля чайною ложкою солі.
Поставте форму з картоплею у розігріту до 200 градусів духовку. Вибирайте середню полицю з підігрівом вгору/вниз. Запікайте картоплю не більше 20 хвилин.
Ви можете відварити суцвіття броколі в каструлі з киплячою водою підсоленою деякий час перед запіканням. Достатньо 3 хвилин на малій потужності пальника.
Викладіть дві форелі, зелень, часник, лимон та оливкову олію на запечену картоплю.
Вимийте помідори. Частину помідорів чері розріжте навпіл. Залиште кілька цілих. Я рекомендую використовувати помідори двох кольорів. Помістіть помідори та броколі у форму між рибою. Якщо у вас вдома є свіжа петрушка, кінза або любисток, ви можете додати їх до овочів.
Ставимо форму з фореллю та овочами назад у розігріту до 200 градусів духовку. Виберіть середню полицю з можливістю нагрівання вгору/вниз. Запікайте форель 20-25 хвилин (залежно від розміру риби). Форму можна виймати із духовки відразу після випікання.
Ще один варіант подачі риби – з картоплею фрі.
