Восьминіг тушкований – дуже модні останнім часом маленькі восьминоги. Ми частіше їх готуємо, коли думаємо про вишукану вечерю або романтичну вечерю. Їхня ціна впала, а доступність збільшилася. Пропоную вам рецепт тушкованих восьминогів.
- Час приготування: 20 хвилин
- Час смаження: 50 хвилин
- Кількість порцій: 4
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 400 г свіжого восьминога
- 6 столових ложок оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- пучок петрушки
- 2 столові ложки винного оцту
- 50 г будь-яких паростків
- 100 г рисової локшини – перед приготуванням
- спеції: пів чайної ложки солі, щіпка цукру, перець та майоран
Свіжих восьминогів попередньо потрібно очистити та промити під холодною водою.
Восьминіг тушковани
Розігрійте сковороду і додайте оливкову олію з продавленим через прес часником. Очистить та обсушіть восьминога паперовим рушником на сковороді. Обсмажити все на середній потужності близько 5 хвилин. Восьминоги стиснуться і відпустять воду. Додати спеції та оцет. Все перемішати, накрити кришкою та зменшити потужність конфорки. Тушкуйте восьминога, не піднімаючи кришки, 45 хвилин. Наприкінці додати нарізану петрушку.
Поки восьминіг тушкується, приготуйте рисову локшину. Приготуйте її згідно з інструкцією на пакуванні. Злити воду і покласти локшину в миску. Змішайте макарони з паростками. Я рекомендую паростки люцерни, редиску або паростки цибулі-порею.
Викладіть тушковані восьминоги на порції макаронів. Не забудьте додати весь соус в сковороду.
Ви любите морепродукти та рибу? Я рекомендую такі рецепти, як:
Рецепт тушкованого молодого восьминога
Найсмачніші восьминоги, приготовлені або тушковані в часниковому соусі з додаванням петрушки та винного оцту. Замість оцту можна використовувати червоне або біле сухе вино. Ви можете перетворити петрушку на кінзу або базилік. Ціна на восьминогів упала. Вони також доступніші, ніж раніше. Не бійтеся страв із морепродуктів. Рекомендую влітку таких восьминогів на грилі.
Восьминіг тушкований
Восьминіг готується так само. Потім його слід нарізати на дрібніші шматочки й смажити або тушкувати на 10 хвилин довше. Восьминоги, обсмажені на оливковій олії зі спеціями чи свіжими помідорами, особливо смачні влітку. Восьминіг із часником – типова зимова страва. Потім можна подавати із макаронами. Восьминіг з рисовою локшиною виглядає і має чудовий смак.
Дивіться також рецепт мідії у кокосовому молоці з часником та імбиром.
