Тріска запечена в духовці – супер смачна, ніжна та дуже корисна запечена тріска. Відмінний універсальний рецепт. Тріска, запечена в духовці – чудова і швидка ідея для смачної вечері.
– цілий обід в одній страві
– швидко, смачно, корисно та барвисто
– відмінна ідея для філе тріски
- Час приготування: 20 хвилин
- Час випічки: 20 хвилин
- Кількість порцій: близько 1200 г страви
- Калорійність: 140 ккал за 100 г страви
- Дієта: безглютенова
Інгредієнти для тріски у спеціях
- філе тріски, наприклад вирізка – до 900 г
- 3 зубчики часнику
- дві столові ложки оливкової олії
- спеції: чайна ложка солодкого перцю, пів чайної ложки солі, 1/3 чайної ложки перцю, щіпка чилі
інші інгредієнти
- 1 жовтий перець – 170 г
- 200 г молодого шпинату – 1 пакет
- 150 г помідорів чері
- 2 столові ложки оливкової олії
- сік половини лимона
Тріска запечена в духовці
Час випікання: близько 20 хвилин. Температура випікання: 200 градусів – запікання зверху/знизу та, нарешті, можливість обсмажування зверху (не обов’язково)
Налийте дві столові ложки ніжної оливкової олії у невелику миску. Очистить три великі зубчики часнику, видавіть їх через прес і додайте в оливкову олію. Також у миску покладіть спеції: чайну ложку солодкого перцю, пів чайної ложки солі, 1/3 чайної ложки перцю і, можливо, щіпку чилі. Змішайте все це.
Порада: Ви також можете додати свіже листя шавлії до своїх спецій.
Філе тріски без шкіри ретельно покрийте з обох боків сумішшю спецій та олії.
На дно форми для запікання налийте дві столові ложки оливкової олії. Покладіть промитий молодий шпинат, цілі та нарізані короткою соломкою помідори чері, жовтий перець без кісточки.
Викласти рибу поверх овочів. На тріску можна покласти кілька скибочок лимона. Все посипати зеленою цибулею та посипати свіжомеленим перцем.
Поставте блюдо на середню полицю в розігріту до 200 градусів духовку (варіант випікання: вгору/вниз). Не накривайте кришкою. Після запікання протягом 10 хвилин на рибу покласти шматками дві столові ложки топленого масла. Через 5 хвилин рекомендую полити соусом рибу, яка скупчилася на дні сковороди й запікається разом з овочами.
Порада: мої вирізки були досить товстими, але вони пропеклися лише через 20 хвилин. Риба залишилася ніжною та м’якою. Якщо у вас є дрібніші та тонкі шматочки тріски, ви можете скоротити час запікання приблизно на 5 хвилин (але переконайтеся, що риба готова).
Наприкінці приготування можна встановити режим верхнього гриля, але це необов’язково. Після запікання рекомендую посипати тріску сіллю і збризкати соком лимона або лайма.
Філе тріски, запечене з овочами, дуже смачно подавати з кускусом, свіжим хлібом або картоплею фрі.
Іноді беру рибу на окрему тарілку, а соус з овочами кладу в каструлю. Додаю до нього подвійні вершки, змішані з невеликою кількістю крохмалю картопляного, і нагріваю до легкого загусання. Я ще додаю в соус лимонний сік, сіль, перець й мускатний горіх. Покриваю рибу цим соусом з овочами, посипаю пармезаном і одразу подаю.
