Сирний рулет з куркою – ідея смачного перекушування на будь-який випадок. Рецепт простий, тому з ним впорається будь-хто. Саме фото та покроковий опис виконання спонукають до виготовлення цих ласощів.
– простий дизайн
– можна подавати холодним
– ідеально підходить для вечірок
- Час приготування: 20 хвилин
- Час випікання сирної основи: 20 хвилин
- Час випікання рулету: 25 хвилин
- Кількість порцій: 12 штук булочок
- Калорійність: 320 в 1 т
- Дієта: безглютенова
Інгредієнти для сирної основи
- 400 г гарного сиру
- 3 середні або великі яйця
- три столові ложки майонезу – близько 100 г
Інгредієнти для начинки рулету
- 1 куряча грудка – близько 400 г
- 1 маленька цибулина – близько 130 г
- 1 перець – близько 130 г
- 400 г грибів
- дві столові ложки олії
- спеції: чайна ложка італійських трав; по пів чайної ложки солі й перцю; чайна ложка солодкого перцю
Сирний рулет з куркою
Для запікання я використовував низький лист, розміри: 24/38 см.
Рекомендую спочатку приготувати начинку зі смажених овочів. Очистити невелику цибулину й дрібно нарізати. Перці будь-якого кольору очистити від насіннєвої розетки та нарізати невеликими кубиками. Очистить гриби та наріжте, як перець. У розігріту сковороду наливаємо 2 столові ложки олії. Додати нарізану цибулю й обсмажити її на середньому вогні близько 5 хвилин. Після цього часу додайте печериці з паприкою та чайну ложку суміші італійських трав. Обсмажуйте не менше 15 хвилин, не накриваючи кришкою, поки овочі добре не приготуються. Іноді помішуйте всю цю справу дерев’яною ложкою. Відкладіть майже готову начинку остигати.
Встановіть духовку на 180 градусів з опцією випікання вгору/вниз. Поки духовка розігрівається, змішати інгредієнти для сирної основи. Все що вам потрібно зробити, це натерти 400 грамів жовтого сиру гарної якості на великій тертці. У миску з тертим сиром вставте три яйця й додайте 3 столові ложки майонезу. Ретельно все перемішати.
Металеву пластину розміром приблизно 24 / 38 см змастіть зсередини невеликою кількістю олії. Викладіть кашу із сиру, яєць та майонезу та заповніть нею дно. Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку (верхнє/нижнє нагрівання та середній рівень) і випікати близько 20 хвилин.
Після цього вийміть форму з пропеченим дном з духовки. Не вимикайте духовку, тому що через хвилину ви поставите фарширований рулет для остаточного запікання. Поки запікаємо дно, рекомендую підготувати курячі грудки (можна й раніше). Одну курячу грудку (два філе) очистить від жил і хрящів і наріжте тонкими скибочками. Додатково можна зробити їх, щоб вони всі були однаково тонкими. Готове м’ясо з філе посипати: по пів чайної ложки солі й перцю; чайна ложка солодкого перцю. Розкладіть шматочки сирої курячої грудки в спеціях по всій поверхні гарячої сирної основи.
Рулет
Викладіть по черзі обсмажені та охололі овочі. Тільки не забудьте віджати їх від зайвої води, яка може повністю випаруватися на сковороді під час смаження.
Порада: Якщо ви хочете, щоб після запікання овочевий шар був щільнішим (знадобитися пізніше при нарізці), ви можете додати в нього одне велике яйце і покласти в нього дві столові ложки панірувальних сухарів. Додаєте сире яйце в охолоджені, вже обсмажені овочі. Тільки ретельно все перемішуємо ложкою і розподіляєте цю кашку по всій поверхні курячої основи.
Я повільно й обережно згортаю його в один бік (довгою стороною), щоб вийшов довгий рулет. У такому вигляді ставлю лист назад у розігріту до 180 градусів духовку і випікаю так само як і дно, але трохи довше, адже вже 25 хвилин. За цей час тонко нарізані курячі грудки красиво пропечуться і стануть суперсоковитими, а овочевий шар красиво загусне (якщо змішати його з яйцем та панірувальними сухарями). Рулет можна виймати із духовки відразу після випічки.
Порада: Згорнутийрулет можна також перекласти у довгу та вузьку форму, але, на мій погляд, у цьому нема потреби.
Сирний рулет готовий до вживання, поки він гарячий. Однак, якщо ви хочете нарізати його красивими порціями, я рекомендую почекати, поки він охолоне. Сирний рулет можна сміливо розрізати на дванадцять шматочків. Подавайте його теплим чи холодним. Цей сирний рулет із куркою дуже смачний, якщо його подавати із білим соусом. Для холодних соусів я рекомендую часниковий соус або соус тартар.
