Свиняча вирізка в грибному соусі – якщо ви шукаєте простий рецепт смачної та дуже простої у приготуванні свинячої вирізки в грибному соусі, дуже рекомендую вам цей рецепт. Філе, мариноване в часнику та олії, потім обсмажене у грибному соусі.
- Час приготування: 40 хвилин
- Час смаження: 20 хвилин
- Кількість порцій: 1000 г страви
- Калорійність: 185 в 100 г
- Дієта: безглютенова
Інгредієнти для маринованої вирізки
- 650 г телячої або свинячої вирізки
- 5 столових ложок олії
- 5 зубчиків часнику
- ложка гострого перцю
Інші інгредієнти
- 200 мл вершків
- жменя сушених грибів
- 4 столові ложки соєвого соусу
- жменя помідорів чері
- свіжий коріандр
Додатковий час: 2 дні на маринування
Свиняча вирізка в грибному соусі
Ніжну вирізку найкраще подавати у вершковому соусі. Якщо маринувати вирізку в часнику та олії, бажано додавання грибів та соєвого соусу. Запрошую за рецептом.
Почніть з миття, сушіння та, при необхідності, видалення плівок з телячої або свинячої вирізки. Також очистіть п’ять зубчиків часнику.
Вершкове масло розтопити й змішати зі столовою ложкою перцю. Часник пропустити через прес і додати в рідке масло. Натріть вирізку цим маринадом. Найкраще помістити у скляну або керамічний посуд. Вилийте частину маринаду, що залишилася, на вирізку. Щільно накрити блюдо з м’ясом фольгою та поставити в холодильник на дві доби. Олія замерзає, тому вам не потрібно заглядати в м’ясо та перевертати його.
Приготуйте сушені гриби в той день, коли смажитимете вирізку. Помістіть жменю сушених грибів (найкраще підійдуть маслюки) в каструлю і залийте окропом. Відкладіть на 30 хвилин, щоб гриби набрякли й розм’якшилися. Поставте каструлю із грибами на плиту. При необхідності додати ще води та варити гриби на малій потужності на конфорці близько 5 хвилин. Після цього часу злийте всю воду.
Добре розігрійте велику сковороду. Викладіть вирізку з усією олією на розігріту сковороду (зіскребіть залишки маринаду зі сковороди дерев’яною ложкою). Майже відразу зменште потужність конфорки до середньої й влийте менше склянки вершків (це ті ж рідкі, жирні вершки). Додайте заздалегідь приготовлені гриби. Дрібно гриби не ріжу, але можна зробити це безпосередньо перед їх смаженням. Далі додаємо соєвий соус і обсмажуємо близько 10 хвилин. Якщо у вас немає соєвого соусу, замість нього можна додати половину чайної ложки солі. Не накривайте кришкою. Ви можете перевернути вирізку один раз.
Рецепт
Після цього часу я рекомендую вам ретельно виловити кожну вирізку й ефективно розрізати її на дрібніші шматочки. Покладіть шматочки вирізки назад у каструлю. Киньте жменю помідорів, розрізаних навпіл. Через дві хвилини можна вимкнути сковороду та додати свіжу кінзу.
Рекомендую таку телячу вирізку в смачному грибному вершковому соусі з макаронами, крупою або шматочком свіжого хліба.
Також ознайомтеся з найкращим рецептом млинців з м’ясом.
