Смажені кабачки з сиром, з помідором та ароматним листком базиліка… Така міні-порція смачна і чудово виглядає на будь-якій вечірці на свіжому повітрі. Це також ідея для блюда барбекю без м’яса.
- Час приготування: 25 хвилин
- Час приготування на грилі: 20 хвилин
- Кількість порцій: 20 міні-порцій
Інгредієнти для смажених кабачків
- 3 круглі кабачки – 1 кг
- 4 столові ложки оливкової олії
- чайна ложка солі
- 2 столові ложки прованських трав
Інгредієнти для смаженого сиру
- 400 г сиру
- 2 столові ложки оливкової олії
- щіпка солодкого перцю
інші інгредієнти
- 200 г міні помідорів
- жменя листя базиліка
- свіжомелений перець
Ми завжди з нетерпінням чекаємо на початок сезону шашликів. Пікнік – це зазвичай час, коли сезон шашликів уже розпочався. Однак ми постійно шукаємо нові страви та смаки. Ми шукаємо рецепти страв, які можна приготувати заздалегідь. Крім того, було б чудово, якби ви могли подавати їх і не турбуватися про розігрів або поцінування.
Ось на що схожа ця страва… смажені кабачки зі смаженим сиром та свіжими помідорами та листям базиліка. Чудова страва!
Як приготувати кабачки на грилі?
Виберіть три хороші кабачки. Нарізати їх красивими великими скибочками. Наріжте довгі кабачки на міні-частки або скибочки вздовж.
У кабачків обрізають кінці і кожен шматочок нарізають скибочками завтовшки до 1 см. На скибочки наливають чотири столові ложки оливкової олії, посипають чайною ложкою солі та сумішшю прованських/середземноморських трав. Ви можете приготувати цю суміш самостійно із двох ложок. Ви можете вибрати з трав: базилік, орегано, майоран, чебрець, розмарин… Втерти трави в кожен шматочок і переконайтеся, що він повністю покритий оливковою олією.
Покладіть скибочки кабачка на добре розігрітий гриль. Бажано прямо на попередньо розігрітій решітці гриля. Оптимальна температура не повинна перевищувати 220 градусів. Багато що залежить від того, на якій висоті розташовані грати над вогнем/тліючим вугіллям. Тому я завжди рекомендую перевіряти стан варіння овочів. Готуються вони набагато швидше ніж м’ясо, тому рекомендую буквально постояти над ними.
Смажені кабачки з сиром
Звичайно, скибочки не повинні смажитися на грилі менше 8 хвилин з обох боків. Переверніть кабачки за 5 хвилин. Після запікання скибочки стають жорсткішими і їх легше зняти з гриля щипцями.
У вугільних грилях тепло розподіляється нерівномірно, як у електричному чи газовому грилі. Іноді слід змінювати положення скибочок кабачка. Одні печуть швидше, інші довше.
Рекомендують смажити сир після кабачків. Полийте двома столовими ложками оливкової олії і трохи посипте солодкою паприкою.
Обережно помістіть шматочки сиру на гриль середньої температури. Температура 180-200 градусів. Сир любить кришитися, навіть коли його ріжуть. Сирні кубики часто від початку формуються нерівномірно. Зачекайте до трьох хвилин, перш ніж перемішати сир на ґратах. Сир повинен спочатку відпустити трохи води та злегка підсмажитись. Інакше все розвалиться.
Сир дуже швидко підрум’янюється на вугільних грилях. Після того, як ви перевернете їх, відразу ж зніміть їх з гриля. Робіть це в тому ж порядку, що і при перекиданні. Перевернуті перші будуть готові, коли ви перевернете останні шматочки.
Все, що вам потрібно зробити, це об’єднати всі інгредієнти в порції. Щоб подати кабачки на грилі із сиром, використовують дві круглі дошки для подачі піци. Викладають кружечки кабачка. На кабачок кладуть великий лист базиліка. Встромляють листя базиліка в смажений сир. В кінці всього дві четвертинки помідорів чері або полуниці і щіпка свіжомеленого пір’я.
Щоб переконатися, що цього мало, рекомендую перед подачею все це полити оливковою олією!
