Головна сторінка >> Кисло солодкий салат з огірків та перцю в банках на зиму.
Кисло солодкий салат з огірків

Кисло солодкий салат з огірків та перцю в банках на зиму.

Кисло солодкий салат з огірків та перцю в банках на зиму – ще одна пропозиція банкових запасів на зиму. Інгредієнтів вистачить приблизно на 7-8 баночок по 500 мл.

Інгредієнти:

  • чотири кг огірків
  • 0,5 кг цибулі
  • 0,5 кг перцю
  • 0,5 кг моркви
  • 2 пучки кропу (без товстих стебел)
  • 2 зубчики часнику
  • дві столові ложки не йодованої кам’яної солі
  • 1 чашка олії
  • 1 та 1/4 склянки цукру (якщо є бажання можна зменшити до 1 склянки)
  • 1 склянка оцту (можна зменшити до 3/4 склянки, якщо ви віддаєте перевагу менш кислому смаку)
  • 1 чайна ложка меленого чорного перцю
  • кілька горошин перцю (по 2 зерна на кожну банку)
Цікаво  Компот з винограду на зиму: простий рецепт з фото!

Кисло солодкий салат з огірків

Кисло солодкий салат з огірків 1
  1. Огірки вимийте, обсушіть, очистить від шкірки й наріжте скибочками. Перець нарізати тонкою соломкою, цибулю часточками (або натерти огірки, перець та цибулю на м’ясорубці), а моркву натерти на дрібній тертці.
  2. Часник очистити та нарізати невеликими кубиками.
  3. Дрібно наріжте кріп (попередньо видаліть більші стебла).
  4. Покладіть огірки та цибулю в одну миску, посипте сіллю та залиште приблизно на 1 годину.
  5. Після цього злийте сік з огірків і цибулі. Додати попередньо натерту моркву, перець і перемішати. Потім додати цукор, масло, оцет, дрібно нарізаний часник (попередньо очищений), нарізаний кріп і 1 чайну ложку меленого чорного перцю, ще раз все перемішати. Відставляємо салат на кілька годин (у мене на всю ніч).
  6. Підготуйте банки. У кожну банку покладіть по 2 горошини перцю.
  7. Розкладіть салат по банках (у моєму випадку 8 баночок по 500 мл), вилийте соки, що залишилися в мисці після салату. Щільно закрити банки та пастеризувати (кип’ятити на водяній бані близько 15 хвилин). Потім вийняти банки з каструлі (не за кришки, щоб не розкрилися) і поставити нагору дном на дошку, накрити тканиною або рушником і залишити до повного остигання.
Цікаво  Огірки по королівськи: найсмачніші огірки з медом!
рецепт 2

Також рекомендую спробувати дуже простий у приготуванні та смачний рецепт огірки з кетчупом на зиму та салат з огірками та перцем у маринаді гірос на зиму!

Смачного!