Курка як KFC

Курка як KFC – смачна, хрумка домашне панірування для курки, як KFC. Простий та швидкий обід, який я дуже рекомендую на вихідні. Ідеальний смак та соковите м’ясо.

Час приготування: 1 година
Час смаження: 30 хвилин
Кількість порцій: 5

Курка та маринад

1 кг маленьких курячих паличок – 10 штук або філе
чайна ложка: солі, перцю або чилі, солодкого перцю

Тісто для покриття курки

2 середні яйця
по пів чайної ложки: сіль, солодкий перець та перець чилі
склянка пшеничного борошна
пів склянки молока

Хрумкі панірувальні сухарі

склянка кукурудзяних пластівців
пів склянки пшеничного борошна
чайна ложка чилі
олія для смаження – до 500 мл

Якщо ви плануєте приготувати курячі гомілки, спочатку промийте їх під холодною водою та обсушіть паперовим рушником. Палички мають бути якнайменші, щоб їх було легше і швидше смажити.

Використовуйте гострий ніж, щоб розрізати кожну паличку на 2 см нижче за кістку. Видаліть шкіру та хрящі. Покладіть палички в каструлю з окропом на 5 хвилин. Вийміть їх і охолодіть.

Якщо ви використовуєте шматочки курячої грудки або крилець, то в цій додатковій термічній обробці немає потреби. Підготуйте шматочки приблизно 3 / 4 см. Обваляйте шматочки м’яса в суміші спецій – чайна ложка солі, чилі перець, солодкий перець.

В окремій мисці змішайте інгредієнти для тіста, щоб покрити курку. Яйця, спеції, борошно та молоко змішати як для млинця. У другу миску помістіть інгредієнти для хрусткого тіста. Змішайте пшеничне борошно зі злегка подрібненими кукурудзяними пластівцями та перцем чилі.

Нагрійте олію в каструлі. Обваляйте кожен шматок м’яса спочатку в тесті для млинців, а потім відразу в інгредієнтах для хрусткої скоринки. Помістіть шматочки м’яса в розігріту олію й обсмажуйте протягом декількох хвилин, поки вони не підрум’яняться. Олія не повинна бути занадто гарячою, інакше панірувальні сухарі підрум’яняться, а м’ясо буде сирим. Оптимальна температура 175 градусів. М’ясо має бути повністю занурене в олію.