Картопляний пиріг з беконом – найкращий рецепт найпростішого традиційного картопляного пирога. Цей картопляний пиріг пекли протягом багатьох поколінь.
Картопляний пиріг з беконом, яйцями та цибулею – це вічний рецепт, до якого я повертаюся дуже часто. Для приготування цього пирога можна використовувати будь-яку картоплю. Я не додаю до нього пшеничне борошно. Пиріг випікається зі шматочками бекону. Тому при смаженні нема потреби додавати в сковороду зайвий жир.
– всі види картоплі
– все в одному посуді
– лише кілька дешевих інгредієнтів
– ніякого пшеничного борошна
Приготування – смаження на сухій сковороді. Це універсальний і простий рецепт картопляного пирога.
- Час приготування: 30 хвилин
- Час випікання: 2 години
- Порції: форма 25/25 см
- Дієта: без глютену
Складові:
- 1,5 кг картоплі
- 3 середні яйця
- 1 велика цибулина
- шматочок гарного сала – 250 г
- спеції: по чайній ложці солі, перцю та мускатного горіха
Для приготування картопляного пирога вам знадобиться:
– Форма 25/25 см або інша в аналогічних пропорціях
– жир для змащування форми, наприклад, сало
– панірувальні сухарі для посипання форми зсередини (при безглютеновій дієті вибирайте панірувальні сухарі без глютену)
Картопляний пиріг з беконом
Картоплю очистити, промити та натерти на тертці або використовувати подрібнювач із відповідною насадкою. Зробіть те саме з цибулею. Її можна подрібнити. Я ніколи не зливаю зайву воду, що виникає при перетиранні картоплі. Під час випікання вода випаровується.
У миску з картоплею та цибулею додайте промиті яйця і додати доброякісне сало, нарізане акуратними кубиками. Найкраще підійде кубик 0,5/0,5 см. Тільки спеції наприкінці. Все добре перемішати і вилити в змащену жиром і посипану сухарями сковороду.
Випікайте картопляний пиріг 2 години без кришки на середній полиці при 180 градусах. Нагрів вгору/вниз.
Декілька порад:
– Не використовуйте пергамент/папір для випікання. Картопляна маса здебільшого прилипає до паперу. Торт, випечений у добре приготовленій формі, відмінно від нього йде.
– Можна їсти гарячою відразу після випічки. Однак він буде м’яким і важко ріжеться. Найкращий пиріг охолоджується в холодильнику.
– Картопляний пиріг обсмажити на сухій сковороді, не додаючи жиру. Шматочки сала добре розплавляються і просмажуються.
