Ковбаски в духовці з цибулею, запечені з великою кількістю смачної цибулі, ідеально підходить для великодньої вечері та не тільки. Перегляньте цей надзвичайно простий і перевірений рецепт.
- тільки необхідні інгредієнти
- кілька способів швидкої подачі ковбаси
- супер точний рецепт і фото етапів приготування
Час приготування: 40 хвилин
Час запікання: 40 хвилин
Кількість порцій: близько 1430 г
Інгредієнти:
- 800 г ковбаси
- 800 г звичайної або цукрової цибулі – 4 середні цибулини
- 40 г сала – приблизно 2 повних столових ложки
- 1 столова ложка французької гірчиці – приблизно 15 гр
- спеції і зелень: 1 ложка майорану; 1 чайна ложка солодкого перцю; по половині чайної ложки солі і перцю; 1/3 чайної ложки гострого перцю
Ковбаски в духовці з цибулею
Примітка: якщо ви не хочете спочатку обсмажувати цибулю та підрум’янювати ковбасу на сковороді, ви можете запекти все (подрібнену цибулю, сиру ковбасу та спеції) одразу. Розігріваєте духовку до 185 градусів з опцією випічки зверху/знизу. Цибулю наріжте тонкими пір’ям і викладіть на дно посуду. На цибулю викладіть сирі ковбаски, проколені в кількох місцях.
Посипати все спеціями і покрити гірчицею. Розтоплюємо сало і заливаємо ним вміст посуду. Накриваємо форму кришкою або щільно фольгою і запікаємо ковбаску з цибулею (на поверх нижче середньої полиці) 40 хвилин. Після закінчення цього часу зніміть кришку/фольгу і акуратно перемішайте цибулю між ковбасками. Продовжуйте випікати без кришки протягом 30 хвилин.
Приблизно 800 грам (або більше) цибулі очистити і нарізати тонкими пір’їнками. Добре розігрійте велику сковороду з товстим дном, бажано з антипригарним покриттям. На сковороді розтоплюємо 35 грамів (більшу частину) сала і відразу кладемо цілу цибулину. Смажте близько 20 хвилин на слабкій або середній потужності конфорки. Перемішуйте цибулю кожні кілька хвилин дерев’яною ложкою. Вона повинна трохи підрум’янитися.
Порада: Ви також можете використовувати часник і червону цибулю. В крайньому випадку свиняче або гусяче сало можна замінити трьома столовими ложками рослинної олії для смаження.
До цибулі посипте спеції: ложка майорану; чайна ложка солодкого перцю; по половині чайної ложки солі і перцю (або трохи менше, щоб не було гостро); 1/3 чайної ложки гострого перцю. Все перемішати і обсмажити дві хвилини.
Ковбаски
Порада: сіль можна замінити двома столовими ложками темного соєвого соусу.
Перекладіть весь вміст сковороди в обрану вами форму для запікання. Сковорідку з цибулею ретельно протріть паперовим рушником. Встановіть середню або трохи більшу потужність конфорки. Покласти в каструлю чайну ложку сала (решта 5 грамів). Ковбаски відокремити і кожен шматочок наколоти кінчиком ножа в кількох місцях. Викладіть їх на розпечену сковороду і обсмажте з обох боків до золотистої скоринки. Не смажте їх більше 2 хвилин з кожного боку. Їх не обов’язково смажити, просто гарненько підрум’янити. Смажені ковбаски викласти в тарілку з цибулею. Злегка притисніть їх, щоб вони не лягали на цибулю.
Порада: Ви також можете загорнути ковбаски в скибочки бекону перед тим, як покласти їх на блюдо. Якщо ви віддаєте перевагу більш соковитій ковбаскі, запечену з цибулею, з більшою кількістю соусу, можете додати до 50 мл овочевого бульйону або улюбленого пива.
Нанесіть на ковбаски близько 15 грамів (всього) французької гірчиці. Майте на увазі, що це досить гостра гірчиця. Так що якщо дати більше, то страва вийде набагато пікантніше.
Порада: на цьому етапі між ковбасками можна вичавити очищені зубчики часнику, шматочки яблук, родзинки або сушену журавлину.
Форму з готовою до запікання поставити на полицю трохи нижче середньої, в розігріту до 185 градусів духовку. Варіант випічки зверху / знизу або 175 градусів з гарячим повітрям. Ковбаска, запечена з цибулею, повинна бути ідеальною після 40 хвилин запікання – без кришки.
Пам’ятайте, що приготувати страву з цибулею і смаженою ковбасою можна навіть за кілька годин. Все, що вам потрібно зробити, це розігріти духовку, і через 40 хвилин вечеря буде готова до подачі. Запечену ковбасу можна подавати з картоплею або картопляним пюре з хроном, або зі свіжим хлібом.
