Кашотто з куркою та овочами – це мій улюблений і перевірений рецепт кашотто з куркою та овочами. Проста та швидка страва, яку можна готувати цілий рік!
– здорова та смачна ідея для вечері
– готуєте все в одній страві
– Корисна їжа ідеально підходить для всіх
- Час приготування: 20 хвилин
- Кількість порцій: 1350 г страви
- Калорійність ккал: 150 ккал за 100 г кашотто
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 200 г гречки – менше склянки сухої крупи
- 400 г курячої грудки – 1 подвійна середня грудка
- 1 великий червоний перець – 230 г
- 1 велика цибулина – 270 г
- 200 г молодого шпинату – 4 жмені
- 150 г грибів – одна жменя
- 3 зубчики часнику
- 2 склянки води або овочевого або курячого бульйону
- 3 столові ложки оливкової олії
- 3 столові ложки топленої олії
- жменя петрушки
- спеції: чайна ложка солі, по чайній ложці солодкого перцю та орегано, пів чайної ложки перцю
- Моя склянка 250 мл.
Кашотто з куркою та овочами
Кашотто – чудова альтернатива різотто. У рецепті ви знайдете як соковиті шматочки курячої грудки, так і барвисті та смачні овочі та корисну гречку. Так як і обсмажену, і необсмажену гречку будуть варити однаковий час, я зазвичай додаю в крупу обидві каші в пропорції навпіл. Для тих, хто цікавиться.. біла гречка трохи менш калорійна, ніж смажена.
Два курячі філе очистить і наріжте кубиками/шматочками не більше 2 см. У миску з готовим до смаження м’ясом додати спеції: чайна ложка солі, по чайній ложці солодкої паприки й материнки, пів чайної ложки чорного перцю. Змішайте все.
Починайте розігрівати велику сковороду з товстим дном та високими бортами. Влийте три столові ложки оливкової олії та додайте три столові ложки топленої олії. Через деякий час смажте все м’ясо, покрите спеціями. Обсмажте м’ясо на пальнику високої потужності. Усього за кілька хвилин шматочки курки підсмажаться. Перевертайте шматки м’яса під час смаження.
Зняти готове м’ясо щипцями на тарілку (наприкінці приготування страви знову додати у кашотто шматочки курки). Залиште весь жир у каструлі.
Зменште потужність пальника до середнього. У сковороду кладемо нарізану цибулю. Потім додайте паприку та гриби, очищені від насіннєвих гнізд і нарізані на дрібніші шматочки. Зубчики часнику очистить і наріжте скибочками. Змішати всі овочі та варити без кришки 15 хвилин.
Рецепт
Додайте до овочів гречку та дрібно нарізану петрушку. Також влийте дві склянки води, овочевого або курячого бульйону. Все перемішати та накрити кришкою. Смажити кашотто 15 хвилин, поки крупа не стане м’якою.
Насамкінець додайте ще трохи промитого молодого шпинату. Додайте кашотто, доки шпинат не стане м’яким і не зменшиться в обсязі. Ви також можете смажити шпинат окремо і просто змішати його з кашотто в кінці.
Щоб смажити шпинат, просто покладіть його в сковороду зі столовою ложкою вершкового або оливкової олії та столовою ложкою води (можна також додати щіпку солі). Після кількох хвилин смаження шпинату під кришкою він буде готовим для кашотто.
Змішайте всі інгредієнти кашотто разом. Перевірте смак страви. Якщо потрібно, додайте більше солі або перцю, наприклад. Я рекомендую подавати кашотто з помідорами чері.
