Картопляна запіканка з ковбасою – дуже простий рецепт, а запіканка виходить смачною, красивою та простою у приготуванні.
– Тільки необхідні інгредієнти
– чудова вечеря для всієї родини
– докладний опис спектаклю з фото
- Час приготування: 1 година
- Час випікання: 40 хвилин
- Кількість порцій: до 1900 г запіканки
- Калорійність: 170 ккал за 100 г страви
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 1 кг картоплі – вага до очищення
- упаковувка ковбаси з шинки – 540 г
- 2 середні цибулини – близько 400 г
- 150 г сиру – нарізати кубиками або нарізати скибочками
- приблизно 1/3 склянки вершків – 90 г
- 2 середні яйця
- три столові ложки олії для смаження
- спеції: по чайній ложці солі та солодкого перцю; пів чайної ложки перцю; дрібка мускатного горіха
- додатково: жменя помідорів чері та зелень петрушки або зеленої цибулі
Картопляна запіканка з ковбасою
Вам знадобиться один кілограм хорошої картоплі. Картопля, призначена для приготування їжі та запікання, є кращою. Влітку відмінно підходить молода, але вже велика картопля, яку потрібно просто почистити перед нарізкою та приготуванням. Взимку картоплю треба очистити й нарізати скибочками.
Промиті скибочки картоплі залити холодною водою. Насипте столову ложку солі. Накрийте кришкою каструлю й увімкніть конфорку на більшу потужність. Коли картопля закипить, зменште потужність конфорки й варіть її приблизно 5-8 хвилин, рахуючи від закипання води. Картопляні скибочки мають бути напівготовими. Злийте воду і дайте скибочкам картоплі трохи охолонути.
На фото нижче показано картоплю перед приготуванням.
Поки вариться картопля, займіться підготовкою цибулі. Розігрійте сковороду із товстим дном. Зменште потужність пальника трохи вище середнього. Додайте 3 столові ложки олії. У сковороду покласти очищену і нарізану цибулю. Трохи зменште потужність та обсмажуйте цибулю 10 хв., поки вона не стане скляною і злегка коричневою.
В окремий посуд викласти обсмажену цибулю. Не мийте сковороду, тому, що ви смажитимете на ній шматочки ковбаси.
Порада: Ви можете додати до запіканки кілька зубчиків часнику. Часник очистити та нарізати тонкими шматочками, додати до цибулі за п’ять хвилин до закінчення смаження.
Вам знадобиться одне пакування, а це 540 г шинки. Це будуть три ковбаски, кожна довжиною приблизно 20 см. Курячої грудки також добре поєднуються з цією запіканкою.
Наріжте ковбасу на скибочки завтовшки близько 5 мм і покладіть в сковороду з цибулею. Обсмажте шматочки ковбаси, поки вони не підрум’яняться з обох боків. Це зайняло близько 20 хвилин. Я не використовував додаткову олію для смаження сосисок.
Рецепт
Змастіть форму для запікання невеликою кількістю олії. Для мене це був керамічний посуд. Ви можете використовувати будь-яку іншу форму для запікання з вищими бортами. Вибирайте посудину місткістю близько двох літрів.
У змащену маслом форму викласти всі заздалегідь приготовлені й охололі скибочки картоплі.
Послідовно покладіть частину сиру й смажену цибулю та ковбасу поверх сиру.
Я використав нарізаний сир, тому на шар картоплі я поклав чотири скибочки сиру, а потім скибочки цибулі та ковбаси. Якщо ви використовуєте нарізаний кубиками сир, викладете трохи сиру на картоплю, потім на цибулю та ковбасу.
Налийте близько 1/3 склянки жирних вершків у невелику тарілку та додайте два яйця. Всипати спеції: по чайній ложці солі та солодкого перцю; половина чайної ложки перцю; дрібка мускатного горіха і, можливо, чилі (за бажанням). Усі ретельно перемішатиь кухонним віночком (до однорідності рідини).
Порада: Ви можете замінити вершки простим молоком або змішати вершки та молоко (наполовину).
На шар цибулі з ковбасою викласти другу половину сиру (натертого або нарізаного скибочками) та потім залити молочно-яєчною рідиною зі спеціями. Намагайтеся наливати рідину по всій поверхні запіканки.
Поставте блюдо з готовою картопляною запіканкою з ковбасою в розігріту до 180 градусів духовку. Виберіть середню полицю з опцією випікання вгору/вниз. Випікайте картопляну запіканку без кришки протягом 40 хвилин (або довше, якщо картопля не стала м’якою після цього часу).
Порада: Наприкінці випікання ви можете додати додатковий шар сиру моцарелла або чеддер, щоб збагатити смак запіканки.
Картопляна запіканка з ковбасою готова до подачі відразу після випікання. Я рекомендую подавати її з мініпомідорами та петрушкою або нарізаною зеленою цибулею.
Рекомендую подивитися мій рецепт селянський горщик.
