Фрикадельки в томатному соусі – ніжні та соковиті! Це ідеальні фрикадельки у томатному соусі. Я швидко роблю їх зі свинини у легкому томатному соусі. Це одна з найкращих ідей вечері для всієї родини!
Ви можете подавати їх щоразу по-різному. Такі фрикадельки чудово поєднуються з макаронами, гречкою або перловою крупою. Якщо ви плануєте приготувати салат, ідеально підійде салат із капусти.
- Час приготування: 30 хвилин
- Час обсмажування: 24 хвилини
- Кількість порцій: 20 фрикадельок
Інгредієнти для тефтелів
- 500 г свинячої лопатки
- 1 середня цибулина
- 1 середнє яйце
- 1 середня варена картопля
- ложка прованських трав
- пів чайної ложки солі й перцю
- 2-3 столові ложки пшеничного борошна для покриття фрикадельок
Інгредієнти для томатного соусу
- 1 склянка будь-якого бульйону — овочевого чи курячого
- 1 чашка томатного пюре або пляшка пасати
- чайна ложка цукру
- чайна ложка орегано
- Моя склянка 250 мл.
Фрикадельки в томатному соусі
Для приготування фрикадельок у томатному соусі також знадобиться близько 10 столових ложок олії для смаження і будь-яка свіжа зелень, яку потрібно укласти на фрикадельки. Я рекомендую базилік, орегано, петрушку або кріп.
Фрикадельки зі свинини дуже смачні, якщо їх подавати з будь-якою пастою та посипати твердим тертим сиром.
Як приготувати фрикадельки зі свинини?
Пів кіло свинячої лопатки або шиї на дрібній сітці перемолоти на м’ясорубці. Якщо у вас є м’ясорубка, відразу подрібніть цибулю та варену картоплю. Якщо у вас немає м’ясорубки, дуже дрібно наріжте цибулю, а картоплю пропустіть через прес. Додайте в миску з м’ясом сире яйце, сіль, перець й прованські трави.
Ретельно перемішайте м’ясну масу для фрикадельки.
Приготуйте чисту стільницю, велику дошку. Насипте 3 столові ложки борошна у невелику миску. Руками сформуйте м’ясну кульку розміром із волоський горіх. Кожну кульку обваляйте в борошні і покладіть на дошку. У такий спосіб приготуйте всі фрикадельки зі свинини. У мене є 20 фрикадельок.
В окремий посуд налийте склянку бульйону. Це може бути овочевий бульйон. Також додайте чашку очищених натертих помідорів. У високий сезон рекомендую очищені та нарізані свіжі помідори. Взимку найкраще буде пасата з пляшки або протерті з банки помідори. Також додайте в соус цукор та орегано.
Рецепт
Розігрійте велику та глибоку сковороду. Влийте олію. Покладіть фрикадельки поруч зі сковороду. Усі фрикадельки поміщаються у сковороду. Зачекайте 2 хвилини, перш ніж перевернути фрикадельки. Використовуйте для цього щипці. Фрикадельки слід смажити на середній потужності конфорки. Також обсмажте інший бік протягом 2 хвилин. Влийте в сковороду наперед приготовлений томатний соус. Готуйте фрикадельки у томатному соусі ще 20 хвилин. Без кришки та з малою потужністю пальника.
Поки фрикадельки готуються на сковороді, можна зварити макарони чи кашу. Я зазвичай вибираю спагеті. Варю у підсоленому окропі приблизно на хвилину довше, ніж зазначено на пакуванні.
Готові фрикадельки в томатному соусі викладіть на порції макаронів і посипте свіжою, рубаною зеленню. Двадцяти свинячих фрикадельок достатньо для п’яти великих обідніх порцій.
Також дуже рекомендую рецепт смачних відбивних зі свинини.
