Філе минтая в кисло солодкому вершковому соусі – дуже універсальний рецепт вирізки або філе минтая, обсмажених та тушкованих у кисло-вершковому соусі з додаванням кокосового молока. Подавати філе минтая рекомендую з локшиною або рисом.
Якщо ви любите рибу, запрошую вас ще кілька перевірених рецептів. Лосось запечений в духовці або лосось в желе з овочами – дуже смачно.
- Час приготування: 10 хвилин
- Час обсмажування: 10 хвилин
- Порції: 1300 г риби з соусом Ккал
- Калорійність: 145 калорій у 100 г риби з соусом
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 500 г минтая або філе минтая
- банку кокосового молока – 400 г
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 4 зубчики часнику
- пучок цибулі
- 300 г невеликих помідорів
- 4 столові ложки лимонного соку
- пів куба вершкового масла – 100 г
- спеції: 2 чайні ложки чилі, по чайній ложці перцю та солодкої паприки, чайна ложка тростинного цукру, половина чайної ложки мускатного горіха
Філе минтая в кисло солодкому вершковому соусі
Минтай – смачна та ніжна риба. М’ясо білого минтая має дуже універсальний смак. Оскільки він походить з сімейства тріскових, на смак він схожий на всім відому тріску. Можна приготувати його таким чином, що він також буде схожий на м’ясо креветок. Це з тим, що минтай – нежирна риба. Ідеально підходить для смаження та подачі у вершковому соусі. Ніжне й нежирне м’ясо відмінно контрастує з більш калорійним соусом. Завдяки такій обробці страва в цілому не важка і її приємно їсти.
Для приготування минтая, обсмаженого та тушкованого у вершковому соусі з кокосовим молоком можна використовувати як заморожене, так і свіже філе минтая. До цієї страви також ідеально підійде вирізка минтаю.
Заморожену рибу слід розморозити природним шляхом, залишивши в мисці, на кухонному столі або в холодильнику на ніч. Заливаємо розтопленою глазур’ю та швидко промиваємо рибу під водою і ретельно обсушуємо паперовим рушником.
Філе минтая слід нарізати на дрібніші шматочки, наприклад, на один укус. Слідкуйте за тим, щоб усі шматочки риби були одного розміру. У невеликій мисці змішайте: дві чайні ложки чилі, по ложці перцю та солодкої паприки, чайну ложку тростинного цукру, половину чайної ложки мускатного горіха. Насипте спеції на шматочки риби. Також додайте продавлений через прес часник і три столові ложки соєвого соусу або пів чайної ложки солі.
Приготуйте собі сковороду із товстим дном. Почніть нагрівати сковороду на середній потужності. Сковорода повинна нагріватися поступово та рівномірно та не пригоряти, тому не використовуйте дуже велику потужність конфорки. Покладіть на сковороду половину кубика вершкового масла. Коли масло розтане, можна викладати на сковороду шматочки риби із соусом. Ви також можете замінити вершкове масло кокосовим маслом.
Обсмажуйте рибу близько п’яти хвилин. Через три хвилини можна акуратно перевернути шматочки риби й посипати нарізаною зеленою цибулею.
Рецепт
Помістіть весь вміст банки з кокосовим молоком у каструлю. Все акуратно перемішати та видавити сік лимона. Після хвилинного тушкування на слабкому вогні додаємо до минтая в соусі промиті помідори чері. Їх можна розрізати навпіл або залишити цілими. За дві хвилини минтай у соусі з кокосового молока готовий.
Філе минтая в кисло-солодкому вершковому соусі найкраще подавати з пастою. Готову порцію слід прикрасити свіжою зеленню. Я люблю коріандр, але можна і базилік, і петрушку.
Обов’язково спробуйте мій рецепт запечена форель в духовці з овочами. Я рекомендую!
