Домашній квас традиційно асоціюється з літнім освіжаючим напоєм, що бере свої корені ще з давніх часів. Цей напій не тільки втамовує спрагу, але й відомий своїми корисними властивостями. Сьогодні ми розглянемо оригінальний рецепт квасу, збагаченого цикорієм, який додасть напою не тільки неповторний аромат, але й підсилить його користь для здоров’я.
Зміст
Історія квасу та його користь
Квас є одним з найдавніших напоїв, який виготовляється шляхом ферментації хліба або солоду. Основні інгредієнти квасу — це вода, хліб, солод та дріжджі, які сприяють ферментації. Квас має м’який кисло-солодкий смак та приємний хлібний аромат.
Цикорій, з іншого боку, відомий своїми пребіотичними властивостями та вмістом інуліну, який сприяє здоров’ю кишківника та підтримує нормальну флору. Включення цикорію в рецепт квасу не тільки збагачує його корисними властивостями, але й додає глибини смаку.
Інгредієнти
Для приготування квасу з цикорієм потрібні наступні інгредієнти:
- Хліб ржаний — 500 грамів
- Вода — 5 літрів
- Цикорій сушений — 100 грамів
- Цукор — 200 грамів (можна регулювати на смак)
- Дріжджі сухі — 10 грамів
Покроковий процес приготування
- Підготовка хліба: Наріжте ржаний хліб на невеликі шматочки та випікайте у духовці при 180°C до хрусткої скоринки.
- Заварювання хліба: Велику каструлю наповніть водою та доведіть до кипіння. Додайте обсмажений хліб і варіть на повільному вогні близько години.
- Додавання цикорію: Після того, як хліб варився, додайте сушений цикорій і залиште суміш настоятися ще годину на слабкому вогні.
- Фільтрація та додавання дріжджів та цукру: Остудіть рідину до теплого стану, процідіть через дрібне сито. Додайте дріжджі та цукор, ретельно перемішайте.
- Ферментація: Перелийте рідину в чисту ємність для ферментації та залиште в темному місці на 2-3 дні.
- Розливання по пляшках: Після ферментації квас готовий до вживання. Розлийте напій по пляшках та зберігайте в холодильнику.
Поради для кращого смаку
Ви можете додати різні приправи, такі як м’ята або кориця, для отримання унікального смаку.
Регулюйте кількість цукру залежно від вашої переваги до солодкості напою.
Для додаткового аромату можна додати трохи лимонного соку або кілька шматочків свіжого імбиру.
Висновок
Домашній квас з цикорієм — це не тільки смачний та освіжаючий напій, але й корисний елемент вашого раціону. Він сприяє здоров’ю кишківника, додає енергії та покращує травлення. Спробуйте цей рецепт влітку, щоб охолодити свої дні та насолодитись натуральним і здоровим напоєм, приготованим власноруч.
Дивіться також: Як приготувати ідеальну каву латте в домашніх умовах
