Домашні чипси – чи можете ви приготувати справжні домашні чипси вдома, використовуючи лише сковороду та кілька інгредієнтів? Так!
- Час приготування: 10 хвилин
- Час смаження: 1 год
- Порції: близько 150 г
- Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська
Складові:
- 1 картоплина – близько 200 г
- близько 30 мл олії, наприклад, ріпакової олії
- одна чайна ложка солі
Домашні чипси
Картоплю наріжте гострим ножем із тонким лезом на дуже тонкі прозорі скибочки або використовуйте спеціальну терку із лезом для нарізування чипсів. Перед тим як розігріти сковороду, змастіть її невеликою кількістю олії.
Через деякий час покладіть скибочки картоплі поряд. Почистьте кухонною щіткою зверху. Коли вони стануть червоними, переверніться на інший бік. Зніміть зі сковороди, коли вони стануть жорсткими та втратять еластичність.
Кожну партію можна трохи посолити, знявши її на тарілку.
Примітка:
– Корисні інструменти: щипці для перевертання та видалення стружки, кухонна щітка, терка для стружки.
– Виберіть велику картоплину у формі яйця. Достатньо почистити молоду картоплю і її можна різати зі шкіркою.
– Готові скибочки можна промити у мисці з холодною водою. Тоді ви позбавитеся картопляного борошна і води, через які чипси злипаються. Висушіть їх на бавовняній тканині або на паперовому рушнику. Однак у цьому немає потреби, і я цього не роблю.
-Для смаження чипсів ідеально підійде широка та неглибока сковорода, наприклад, для млинців. Дно може бути тонким. Однак тоді слід зменшити потужність конфорки та стежити, щоб чипси не надто підрум’янилися.
– Використовуйте рафіновану олію з нейтральним смаком і ароматом: рапсову, рисову, масло з виноградних кісточок.
– Поклавши чипси на сковороду, не давайте їм перекривати один одного, і вони не липнуть.
Рекомендую подивитися мій рецепт картопляні кульки та хрумкі цибулеві кільця.
Смачного!
