Головна сторінка >> Бігос із кабачків – простий покроковий рецепт!
Бігос

Бігос із кабачків – простий покроковий рецепт!

Бігос із кабачків – чудова ідея для смачної та швидкої страви по сезону зі свіжими овочами. Мій рецепт супер простий, а сам бігос спокушає не лише своїм смаком, а й видом, і запахом.

– ідея для молодих кабачків

– чудова вечеря в одній каструлі

– подається із хлібом чи рисом

  • Час приготування: 20 хвилин
  • Час тушкування: 1 год.
  • Кількість порцій: близько 2300 г бігосу
  • Калорійність: 70 в 100 г страви

Складові:

  • 4 середні кабачки – 1 кг
  • 5 середніх помідорів – 700 г
  • 1 велика цибулина – 300 г
  • біла частина меншої цибулі-порею – 150 г
  • 2 середні моркви – 250 г
  • 3 зубчики часнику – 15 г
  • 4 столові ложки олії для смаження
  • 3 столові ложки томатної пасти
  • слабо копчена ковбаса – до 300 г
  • спеції: лавровий лист, 2 зерна запашного перцю, по чайній ложці солі та солодкого перцю, половина чайної ложки перцю

Бігос із кабачків

Я готую бігос із кабачків від початку до кінця в одній великій каструлі. Овочі окремо на сковороді не жарю. Це можна сміливо робити у каструлі у правильному порядку додавання інгредієнтів. Перш ніж приступити до приготування бігосу із кабачків, рекомендую спочатку прочитати весь рецепт, щоб підготуватися заздалегідь до наступних етапів приготування.

Цікаво  Домашні рулети з яловичини: просто та смачно!

Спочатку хотілося б відзначити, що бігос можна приготувати з нежирної свинячої шиї або свинячої лопатки. Тому, якщо ви не хочете додавати ковбасу або любите страви з великою кількістю м’яса, спочатку підготуйте м’ясо. У каструлі обсмажити нарізане невеликими шматочками м’ясо до рум’яності й потім додати решту інгредієнтів. цибуля, цибуля-порей, морква. Бігоса вийде більше, та й калорійніше буде. Для жирнішого м’яса можна використовувати менше масла/сала для смаження.

Бігос із кабачків 1
рецепт 2

Підготуйте овочі та часник. Я використовував лише зелені кабачки, але можна й жовті. Якщо у вас немає цибулі-порею, ви можете додати трохи більше цибулі й навпаки. Використовуйте більше цибулі-порею, якщо у вас немає цибулі. Замість помідорів у бігос із кабачків можна додати банку шматочків помідорів, або близько 500 мл густої томатні пасати.

Цікаво  Паштет з дикого кабана: ідеальний рецепт паштету!
Бігос із кабачків 3

Очистить одну велику чи дві маленькі цибулини та наріжте їх невеликими шматочками. Зніміть верхні шари з білої частини цибулі-порею та добре промийте. Наріжте її тонко впоперек. Дві моркви очистить і наріжте дрібними кубиками (можна натерти на великій сітці, тертці). За цей час почніть нагрівати всю олію або оливкову олію в каструлі. Замість ніжної оливкової олії можна використовувати популярну рафіновану олію, олію виноградних кісточок або рисову олію. Також може бути сало. Цибулю, моркву та цибулю-порей обсмажити на середньому вогні 10 хвилин (без кришки). Перемішайте все це кілька разів дерев’яною ложкою.

рецепт 4

Рецепт

Після цього часу додайте в каструлю нарізані півкільцями кабачки. Молоді кабачки шкірку не зчищаю, а зрізаю обидва кінці кожного шматочка. Якщо кабачки старі та тверді, очистить їх. Очистить три зубчики часнику, наріжте скибочками та додайте. Також додайте лавровий лист і два запашні перці (перед додаванням лаврового листа в каструлю можна потовкти лавровий лист і злегка потовкти зерна запашного перцю плоскою стороною ножа). Кладемо по чайній ложці солі та солодкого перцю, а також половину чайної ложки перцю. Все перемішати та смажити без кришки ще 10 хвилин на потужності трохи нижче за середню.

Цікаво  Голубці: простий рецепт приготування з фото!
Бігос із кабачків 5

Ковбаса гарної якості для товстіших скибочок. Тонко очистить помідори. Ви можете зробити невеликий надріз на помідорах у порожнині стебла. Потім обшпарити їх окропом і пальцями зніміть шкірку. Наріжте помідори великими шматочками й покладіть в каструлю з ковбасою. Накрийте кришкою каструлю і встановіть пальник на низьку потужність. Тушкуйте 20 хвилин.

рецепт 6

Після цього часу додайте три столові ложки томатної пасти та перемішайте вміст каструлі. Перевірте на смак і додайте щіпку гострого перцю або цукру. Готуйте бігос без кришки останні 20 хвилин. Якщо ви хочете, щоб ваші овочі були більш перевареними й випарувалося більше води, не соромтеся готувати тушковані кабачки трохи довше.

Бігос із кабачків 7
рецепт 8

Бігос із кабачків готовий, я зазвичай подаю його із чорним хлібом. З рисом теж смачно.

Смачного!