Головна сторінка >> Фаршировані кабачки м’ясом та смачними овочами!
Фаршировані кабачки

Фаршировані кабачки м’ясом та смачними овочами!

Фаршировані кабачки фаршем зі свинини або м’яса індички та смачними овочами, сиром, що плавиться, і ідеально підібраними спеціями! Будь ласка, тримайте рецепт.

– смачно, корисно та барвисто

– чудова ідея для вечері з кабачками

– багато порад, фото та покроковий опис

  • Час приготування: 30 хвилин
  • Час приготування кабачка: 15 хвилин
  • Час приготування фаршированого кабачка: 25 хвилин
  • Кількість порцій: 6 половинок кабачка
  • Калорійність: 350 г в 1 половинці кабачка
  • Дієта: безглютенова

Складові:

  • 3 молоді, великі й товсті кабачки – близько 1200 г
  • 500 г свинини або філе індички
  • 1 велика цибулина – близько 200 г
  • 1 помідор або жменя помідорів чері – близько 200 г
  • жменя зеленої цибулі
  • три зубчики часнику – 15 г
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 200 г сиру моцарела
  • 20 г сиру пармезан
  • 5 столових ложок олії для смаження
  • спеції: по пів чайної ложки солі й солодкого перцю, по 3/4 чайної ложки перцю, пів чайної ложки прованських трав

Фаршировані кабачки

Фаршировані кабачки 1
рецепт 2

Підготуйте 3 молоді, але вже великі кабачки. Кожен важив близько 400 г. Я вибрав товсті та короткі кабачки, бо вони краще фаршируються. Мої були зеленими, але якщо ви віддаєте перевагу жовтим, вони теж підійдуть. Кожен шматочок ретельно промивають під проточною холодною водою і просушують паперовим рушником.

Фаршировані кабачки 3

Не зрізайте кінчики кабачків. Кожну частину розрізаємо вздовж навпіл гострим ножем. Центр можна видовбати лише за допомогою інструмента, який використовується для вирізування кульок, наприклад, з дині чи кавуна. Однак на початку я завжди вирізаю контур всього насіннєвого гнізда маленьким та тонким ножем.

Цікаво  Запіканка з макаронів з шинкою - дуже смачно

Вмочую лезо по діагоналі й роблю повний контур там, де починається насіннєве гніздо, і роблю надріз по центру вздовж половинки кабачка. Таким чином, одним пальцем я виколупую всю м’яку частину центру і видаляю обидві половинки м’якоті.

рецепт 4

Таким чином у мене виходять ідеально і глибоко видовбані човники з кабачків. Після довбання половинки кабачка разом важили лише 700 грамів.

Фаршировані кабачки 5

З вийнятих кабачків зсередини вибираю найтвердіші фрагменти (мокре насіннєве гніздо викидаю) і нарізаю на дрібніші шматочки. На цей раз у мене залишилося близько 130 грамів твердішого засобу. Використовую потім для начинки.

рецепт 6

Порожні човники з кабачків протираю зсередини паперовим рушником (кабачки пропускають воду), а потім змащую з двох сторін маслом для смаження чи оливковою олією. Я використовую для цієї мети три столові ложки олії та змащую кабачки жиром за допомогою кухонної щітки. Готові половинки кладу одну поряд з іншою на лист більшого розміру (як на фото нижче).

Фаршировані кабачки

Посипаю сіллю, пір’ям і сумішшю прованських трав. Я використовую для цієї мети: пів чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки перцю і пів чайної ложки прованських трав.

Цікаво  Кашотто з куркою та овочами: покроковий рецепт!
Фаршировані кабачки 7

Поставте тарілку з підготовленими до попереднього запікання половинками кабачка в духовку, що розігріта до 180 градусів. Виберіть середню полицю та встановіть духовку в режим випікання вгору та вниз або встановіть температуру гарячого повітря на 170 градусів. Запікайте кабачки 15 хвилин.

рецепт 8

Поки кабачки запікаються, приготуйте начинку. Вам знадобиться приблизно 500 г фаршу. Я використовував свинячу лопатку. М’ясо подрібнити у м’ясорубці.

Порада: Щоб зменшити кількість фаршу при приготуванні начинки, рекомендую додати варений рис. З 50 грамів рису (вага перед варінням) у вас вийде близько 140 грамів рису після варіння. Таким чином, ви можете використовувати 350 г м’ясного фаршу плюс близько 140 г вареного рису. Відварений рис додають начинку в кінці, перед начинкою кабачків. Якщо рис розсипчастий, в начинку можна додати одне маленьке яйце.

Фаршировані кабачки 9

Розігрійте сковороду середнього розміру і додайте дві столові ложки масла, що залишилися. Наріжте велику цибулину. Обсмажте цибулю трохи вище потужності конфорки протягом 5 хвилин, а потім додайте шматочки твердішої м’якоті кабачка, що залишилися. Також додаємо три зубчики часнику, дрібно нарізані чи продавлені через прес. Обсмажити все це на меншій потужності ще 5 хвилин.

рецепт 10

Рецепт

Потім додайте фарш та чайну ложку солодкого перцю, а також по половині чайної ложки солі та перцю. Все перемішати дерев’яною лопаткою та смажити 15 хвилин (перші хвилини варто помішувати й відокремлювати шматочки фаршу).

Порада: разом можна обсмажити додаткові інгредієнти, наприклад, кілька нарізаних грибів або дрібну нарізану паприку.

Фаршировані кабачки 11

Нарешті, додайте дві столові ложки томатної пасти. Все змішати та вимкнути.

Цікаво  Різотто з куркою та овочами: покроковий рецепт!
рецепт 12

Поки готується начинка, на запікання кабачків піде, мабуть, хвилин 15. Обережно вийняти тарілку з човниками з духовки (духовку не вимикати) і відставити убік. Як тільки начинка буде готова, можна приступати до фарширування нею кабачків. Начинка може бути гарячою. Акуратно наповніть центр кожного човника та вирівняйте начинку.

Порада: я витратив всю начинку і в мене нічого не лишилося. Однак, якщо вам не вдалося начинити кабачки повністю, можна подати начинку з улюбленими макаронами, тертим сиром і нарізаними помідорами.

Фаршировані кабачки 13

Поверх м’ясної начинки викладіть трохи тертого сиру. Поставте тарілку з кабачками, фаршированими сиром посипаним, в духовку і запікайте 20 хвилин. Та ж температура та налаштування, що й для підрум’янюваної.

рецепт 14

Після випікання протягом 20 хвилин акуратно вийміть лист і покладіть на кабачки дві скибочки сиру моцарела. Випікати усе останні п’ять хвилин. У цей час можна встановити режим гриля зверху.

Після запікання прикрасьте кожен фарширований кабачок нарізаними помідорами (у моєму випадку коктейль і половинка помідора апельсинового) і посипте нарізаною зеленою цибулею. Подавати відразу або навіть після остигання.

Фаршировані кабачки 15
рецепт 16

Смачного!

Прокрутити вгору