Манго Ласси – найпопулярніший індійський напій. Найважливішими інгредієнтами є, звичайно, м’якуш манго, натуральний йогурт і молоко або вода. Це найкращий і перевірений рецепт найсмачнішого мангового ласси!
Мій рецепт ласси з манго не містить доданого цукру. Я знаходжу стигле манго досить солодким. Однак, якщо хочеться більше солодкого, рекомендую використовувати готовий консервований м’якуш манго. Такий м’якуш набагато солодший, ніж свіжо перемішані фрукти.
- Час приготування: 15 хвилин
- Час охолодження: 20 хвилин
- Кількість порцій: 1200 мл
- Калорійність: 60 у 100 мл
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Складові:
- 2 дуже великих стиглих манго – 1100 г
- 250 мл йогурту – 300 г
- склянка молока – 250 мл
- Моя склянка 250 мл.
Манго Ласси
Я зазвичай готую коктейль манго ласси зі свіжих фруктів. Однак завжди варто мати в коморі хоча б одну банку готової м’якоті, про всяк випадок. Мої манго були дуже великими, і мені потрібно було лише два. Якщо у вас є фрукти меншого розміру, використовуйте три чи навіть чотири манго.
Як приготувати манго ласси?
Якщо ваш манговий ласси зроблений зі свіжих фруктів, спочатку вимийте його і видаліть кісточку та шкірку. Як очистити манго? Я завжди зрізаю дві сторони плода в самому низу кісточки на плоскій стороні кісточки.
Потім я використовую ложку, щоб довбати м’якуш з розрізаних сторін, або спочатку використовую гострий ніж, щоб нарізати її. Очищаю кісточкою осколки, що залишилися, і зрізаю залишки м’якоті. Два манго загальною вагою 1100 г дали мені 650 г м’якоті.
Покладіть м’якуш манго в невелику каструлю або чашу блендера. Я зазвичай подрібнюю м’якуш ручним блендером. Після змішування волокна м’якоті збираються на лезі. Викиньте їх та вимийте лезо. Це робить коктейль ще ніжнішим.
До готової м’якоті (те саме буде і з консервованим м’якушем) потрібно тільки додати склянку натурального йогурту і склянку молока і все добре перемішати або ще раз збити. Коктейль готовий до вживання. Влітку найсмачніше, якщо охолодити в холодильнику.
Щоб зробити ласси з манго солодшим, в коктейль можна додати чайну ложку цукру, меду або улюбленого сиропу. Для більш вираженого, трохи кислуватого смаку рекомендую додати 2 столові ложки соку лайма або лимона. А для гостроти смаку рекомендую додати щіпку кардамону чи імбиру.
Я також дуже рекомендую смачний молочний коктейль з ківі.
Смачного!
