Желейний рулет з смачною малиною – це щось прекрасне не тільки для літа. Рецепт дуже простий, а пиріг дуже смачний. Не соромтеся пекти.
- Час приготування: 2 години
- Час випікання: 15 хвилин
- Кількість порцій: лист 25/40 см
Інгредієнти для бісквіта
- три яйця
- три столові ложки борошна з гіркою – близько 40 г
- три столові ложки цукрової пудри – близько 40 г
- пів чайної ложки без гірки розпушувача
Малинове желе
- 350 мл води
- 300 г малини (у моєму випадку замороженої)
- сік 1 лимона
Крім того
- Збиті вершки та свіжа малина для прикраси
- чиста бавовняна тканина
Желейний рулет з смачною малиною
Такий торт ідеальний влітку, коли ми маємо доступ до свіжої малини. Перекладаю бісквіт із желе з великою кількістю фруктів.
Наперед дістаньте яйця з холодильника. Відокремте білки від жовтків. Збийте яєчні білки до піків у високій мисці з невеликою кількістю солі.
У збитий білок додати яєчні жовтки, борошно з розпушувачем та цукрову пудру – через сито. За допомогою лопатки чи міксера на низькій швидкості замісити тісто. Використовуйте міксер, щоб зробити це якісно та максимально швидко.
Увімкніть духовку на 180 градусів – бажано з випіканням вгору/вниз.
Змастіть форму зсередини вершковим маслом. Висипати бісквіт та розподілити його по всій поверхні. Поставте тісто в духовку на 15 хвилин. Залиште в духовці на кілька хвилин.
Малинова вставка:
Підготуйте велику миску. Залити малинове желе 350 мл окропу. Перемішуйте, доки желатин не розчиниться. Розморожувати малину не потрібно. Відразу ж додайте їх у гаряче желе. Вичавити сік з одного лимона. Відкладіть, щоб охололо і частково затверділо. Коли желе трохи нагріється, можна поставити його в холодильник.
Дістаньте бісквіт із духовки. Помірно покладіть чисту бавовняну або лляну тканину по всій поверхні торта. Швидким рухом переверніть форму на інший бік так, щоб серветка виявилася на ній, а тісто – на серветці. Візьміть короткі кінці тканини й тіста і поверніть їх у рулет. Відкладіть. Рулон можна накрити іншою вологою тканиною. Робимо це для того, щоб тісто, що остигло, не тріснуло при остаточному розкочуванні.
Якщо желе частково затверділо, можна розгорнути рулет і забрати серветку. Вилийте желе по всій поверхні тіста та рівномірно розподіліть його. Поверніть тісто, починаючи з короткого кінця.
Можна помістити рулет у довгасту форму для запікання, щоб він не тримав форму і не розповзався убік. Помістіть тісто в холодильник на годину, поки желе не згущується.
Я прикрасив рулет свіжою малиною та домашніми збитими вершками.
