Головна сторінка >> Американський яблучний пиріг на тонкому тісті
Американський яблучний пиріг на тонкому тісті

Американський яблучний пиріг на тонкому тісті

Американський яблучний пиріг на тонкому тісті – тонкий шар розсипчастого тіста та велика кількість яблучної начинки – ідеальний спосіб утилізації врожаю яблук. Приготування американського яблучного пирога – чудова нагода відвідати близьких або запросити гостей до чаю.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне – 270 г
  • Масло вершкове – 270 г
  • Сіль – 1 щіпка
  • Кориця – 2 ч.л
  • Цукор – 180 г
  • Крохмаль кукурудзяний – 2 ст.
  • Сік лимонний – 4 ст.
  • Яблуко – 800 г
  • Вода – 120 мл
  • Яйце – 1 шт.

Приготування: Крок 1

Підготувати усі інгредієнти. Вершкове масло краще не міняти на маргарин. Для тіста масло має бути холодним, а вода – крижаною.

З яблук можна зняти шкірку – це за бажанням. Краще очистити яблука, якщо вони із супермаркету. Яблука більше підходять твердих сортів, тоді в начинці залишаться шматочки, і пиріг вийде смачніше.

Цікаво  Яблучний пиріг на пісочному тісті - дуже смачно!

Для американського яблучного пирога знадобиться висока форма для випічки діаметром 22-24 см.

Начинку та тісто можна приготувати заздалегідь. Тісто зберігайте у холодильнику до 5 днів або заморозити.

Американський яблучний пиріг на тонкому тісті
Американський яблучний пиріг на тонкому тісті

Крок 2

У велику миску просіяти борошно, додайте 30 г цукру, сіль і 0,5 ч.л кориці, перемішати.

Холодне вершкове масло нарізати в борошняну суміш, швидко розтерти в крихту. Якщо масло дуже швидко тане, можна трохи охолодити тісто у морозилці чи холодильнику.

рецепти

Крок 3

У тісто додати крижану воду (додавати по 1 ст. л), доки тісто почне склеюватися. Може вистачити навіть першої ложки води.

Швидко вимісити тісто, накрити плівкою або перекласти поліетиленовий пакет. Можна попередньо поділити на 2 нерівні частини.

Цікаво  Яблучний пиріг - неймовірно швидке приготування!

Прибрати в холодильник на 1:00 або на ніч.

Американський яблучний пиріг на тонкому тісті
Американський яблучний пиріг на тонкому тісті

Крок 4

Яблука ретельно промити, розрізати, видалити серцевину й нарізати шматочками.

У невеликій мисці змішати кукурудзяний крохмаль, цукор і корицю, що залишилися.

Американський яблучний пиріг на тонкому тісті

рецепти

Крок 5

У каструлю влити 90 мл води, сік лимонний, додати яблука і варити 10, 15 хвилин.

Потім додати суміш крохмалю, цукру та кориці, варити, помішуючи, до загусання 3-4 хвилини.

Остудити готову начинку.

Американський яблучний пиріг на тонкому тісті
Американський яблучний пиріг на тонкому тісті

Крок 6

Більшу частину тіста розкотити на пекарському папері в пласт завтовшки 3-4 мм. Якщо тісто дуже м’яке, можна його підморозити.

У форму з бортиками викласти тісто, акуратно розрівняти руками по поверхні та бортикам. Забрати форму з тістом в холодильник або морозилку.

Тісто, що залишилося, розкотити: можна накрити пиріг пластом, зробивши кілька розрізів в центрі для виходу гарячого повітря, або нарізати тісто смужками й викласти грати на пирозі.

Цікаво  Брауні - покроковий рецепт приготування з фото!

Розкачане тісто охолодити.

рецепти

Крок 7

Розігріти духовку до 220 °C.

Викласти охолоджену начинку у форму.

Зверху викласти пласт тіста або зробити ґрати зі смужок, акуратно притиснути краї пирога.

Забрати пиріг в морозилку на 15 хвилин.

Американський яблучний пиріг на тонкому тісті

Крок 8

Збити яйце. Пиріг змастити яйцем і присипати цукром.

Випікати на нижньому рівні духовки 20 хвилин.

Зменшити температуру до 175 ° C і переставити пиріг на середній рівень, випікати ще 40 хвилин. Коли пиріг зарум’яниться, можна накрити його згори фольгою, щоб не підгорів.

Готовий американський яблучний пиріг повністю остудити.

Американський яблучний пиріг на тонкому тісті

Дивіться також: Перевірений рецепт шарлотки з яблуками

Смачного!

Прокрутка до верху