Запіканка з куркою і макаронами – чудова ідея для смачної та дуже простої вечері для всієї родини. Будь ласка, отримайте мій улюблений та перевірений рецепт цієї страви з начинкою.
– Тільки необхідні інгредієнти
– ідеально підходить для подальшого розігріву
– докладний опис продукту з фотографіями
- Час приготування: 1 година
- Час приготування: 15 хв
- Кількість порцій: близько 1750 г гратена
- Калорійність: 135 ккал на 100 г страви
Складові:
- одна ціла куряча грудка – близько 450 грамів
- три чайні ложки суміші спецій
- 200 г макаронів – вага перед варінням
- 200 г нарізаного кубиками сиру моцарелла
- 1 маленький червоний перець – близько 190 г
- половинка зеленого кабачка – до 200 г
- половина невеликої цибулини – близько 100 г
- пів банки консервованої кукурудзи – 150 г без рідини
- пів банки консервованих помідорів – близько 200 г
- 4 столові ложки олії
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- Моя склянка 250 мл.
Запіканка з куркою і макаронами
Для запіканки я вибрав макарони з пшеничного борошна, але ви можете використовувати макарони у формі бантиків, черепашок або пір’я. Воду доведіть до кипіння. Для приготування 200 г сухих макаронів вам знадобиться 2 літри води. Солимо воду, коли починає кипіти. Всипте в киплячу воду чайну ложку солі. Покладіть макарони у каструлю як рекомендовано на упаковуванні. Помішуйте макарони під час варіння.
Покладіть приготовлені макарони в друшляк у раковині, а потім у миску. На цей раз у мене вийшло близько 450 грамів. Залиште миску з локшиною на деякий час охолонути, а потім викладіть всю локшину у форму, в якій запікатиметься курячий гратен.
Порада: пшеничну локшину можна легко замінити кукурудзяною або гречаною локшиною.
Два курячі філе очистити та нарізати кубиками не більше 2 см. Додайте три чайні ложки порошку гіроса в миску до м’ясом або створіть власну суміш, поєднавши: сіль, сушений часник, мелений коріандр, мелене насіння гірчиці солодкий та гострий перець, розмарин, орегано, чебрець, перець. Все змішати та залишити приблизно на 20 хв. Ставиш миску з м’ясом у спеціях у холодильник тоді, коли плануєш все готувати щонайменше на дві години.
Розігрійте сковороду і додайте 2 столові ложки олії для смаження. Через деякий час викладіть шматочки м’яса у спеціях на сковороді. Обсмажити курку у спеціях близько 10 хвилин. Не забувайте кожні кілька хвилин перевертати м’ясо дерев’яною ложкою. Вийміть готове м’ясо з каструлі й відкладіть убік, щоб воно охололо. Залиште жир і курячий соус у каструлі. На ньому ви смажитимете овочі.
Порада: Замість грудки можна використовувати курячу гомілку без шкіри, кісток і волокон чи філе індички.
Рецепт
200 г нарізаної кубиками моцарелли (можна використовувати й звичайний сир) натерти на великій сітці. Розподіліть половину тертого сиру по всій поверхні форми для локшини, а потім розподіліть по шматочкам смаженої курки.
Налийте дві столові ложки рослинної олії, що залишилися, в сковороду з куркою. Половину цибулини очистіть і наріжте кубиками, потім покладіть на сковороду і почніть обсмажувати. Хвилин через три додати червоний перець, очищений від розетки й нарізаний шматочками не більше 2 см. Все перемішати й смажити на середній потужності, без кришки.
Під час смаження нарізати половину кабачка (якщо шкірка м’яка, не чистити). Покладіть у каструлю чайну ложку сушеного орегано. Обсмажуйте ще 10 хвилин. Періодично перемішуйте вміст каструлі дерев’яною ложкою. Овочі не обов’язково повинні бути ідеально м’якими. Наприкінці додати 150 грамів консервованої кукурудзи. Все змішати та вимкнути. Трохи охолонув, розподілити все рівним шаром на шарі зі шматочками курки.
Розподілити близько 200 г нарізаних консервованих помідорів поверх овочевого шару. На завершення викладаємо решту сиру моцарелла, натертого раніше. Тепер запіканка готова до запікання. Якщо ви хочете урізноманітнити її смак, додайте домашній соус, яким потрібно просто полити сирний шар і рівномірно розподілити по всій поверхні.
Помістіть форму в розігріту до 190 градусів духовку. Виберіть середню полицю з можливістю випікання вгору/вниз (якщо у вас невелика камера духовки та нагрівальні елементи зверху, поставте страву на нижню полицю). Встановіть 180 градусів із гарячим повітрям. Запікайте курку без кришки близько 15 хвилин.
Курячу запіканку з макаронами можна розігріти в духовці, але вже накритій або у великій сковороді, на малій потужності й теж накритій.
