Як приготувати чуррос – запрошую вас на найкращий рецепт райського десерту чуррос! Чуррос — дуже смачне та легке у приготуванні іспанське печиво, яке обсмажують у фритюрі. Я подаю їх окремо чи в цукрі.
– 20 хвилин приготування та 20 хвилин смаження
– лише кілька легкодоступних інгредієнтів
– хрумке і дуже смачне печиво
- Час приготування: 20 хвилин
- Час смаження: 20 хвилин
- Кількість порцій: 35 штук
- Калорійність: 120 за 1 печиво
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 1 склянка води – 250 мл
- трохи більш як 1/4 пачки вершкового масла – 60 г
- 1 неповна склянка борошна – 140 г
- 1 велике яйце
- одна столова ложка цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- пів чайної ложки ванільної есенції
- близько 500 мл рослинної олії для смаження
- 2 столові ложки цукрової пудри для покриття печива
Заздалегідь дістаньте яйце із холодильника.
Для приготування чуррос вам знадобиться: сковорода середніх розмірів для обсмажування печива в олії; щипці для перевертання та видалення жиру з чуррос (можна також використовувати металеве сито); лопатка з гумовим наконечником для замішування тіста чи дерев’яна ложка; ручний міксер (не обов’язково, але з теплим тістом працювати буде простіше та швидше); кондитерський мішок розміром не менше ніж 35 см; зіркоподібний наконечник з діаметром отвору близько 1 см; кілька шматочків паперового рушника; сито для посипання трояндою цукровою пудрою (не використовуйте, якщо ви волієте посипати чуррос цукровою пудрою); за бажанням цукерковий термометр для контролю ступеня нагрівання олії.
Зміст
Як приготувати чуррос
![Як приготувати чуррос 1](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/11/1-99.jpg)
У каструлю середнього розміру покладіть трохи більш як 1/4 пачки вершкового масла або 60 г справжнього вершкового масла. Також додайте столову ложку цукру, 1/4 чайної ложки без верху солі та склянку води. Склянка місткістю 250 мл. Встановіть пальник на середню потужність і зачекайте, поки олія повністю не розчиниться у воді. Масляна вода має почати кипіти.
![рецепт 2](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/11/2-98.jpg)
У киплячу воду з маслом і цукром додати приблизно склянку пшеничного борошна. Робіть це ефективно. Не чекайте, доки вода почне випаровуватися. Ви можете використовувати як універсальне борошно, так і борошно для випікання.
![Як приготувати чуррос 3](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/11/3-90.jpg)
За допомогою лопатки з гумовим наконечником або дерев’яною ложкою відразу почніть замішувати тісто. Завжди тримайте каструлю на плиті. Цього разу на малій потужності. Перемішуємо тісто і розтираємо не довше двох хвилин. Після цього часу вона повинна стати ідеально гладкою.
![рецепт 4](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/11/4-83.jpg)
Ставимо каструлю з тістом на стіл на кілька хвилин, щоб тісто трохи охололо, але залишилося дуже теплим. Після цього часу додайте в тісто трохи ванільної есенції. Ви також можете використовувати пасту або навіть ванільна олія або домашній ванільний цукор. Розбийте одне велике яйце і відразу приступайте до замішування тіста.
![Як приготувати чуррос 5](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/11/5-81.jpg)
На початку замішування тісто почне розділятися на грудочки. Однак згодом він возз’єднається і матиме консистенцію густого пудингу. Тісто для іспанських чуррос готове. Тепер тільки смажу.
![рецепт 6](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/11/6-69.jpg)
Рецепт
У сковороду середнього розміру налийте 500 мл олії. При жарінні чуррос дуже важлива правильна температура масла. Поставте сковороду з олією на конфорку. Встановіть конфорку на середню потужність і зачекайте, поки сковорода та олія нагріються до 180 градусів.
Якщо у вас є термометр, я рекомендую використовувати його. Якщо у вас немає термометра, наберіться терпіння та нагрійте олію на середній потужності пальника протягом кількох хвилин. Олія буде ідеально гарячою, якщо «кинута» в неї кулька тіста почне дуже інтенсивно смажитися, створюючи навколо себе каскади бульбашок.
Перекладіть тісто у більший кондитерський мішок діаметром близько 1 см і зірочками. Я рекомендую використовувати багаторазовий кондитерський мішок. Одноразові пакети можуть луснути при видавлюванні печива із густішого тіста.
Видавіть чуррос довжиною близько 10 см у гарячу олію. Саме тісто не «відвалюватиметься» тому, коли ви досягнете потрібної довжини, обріжте його ножем або обріжте ножицями. Робіть це якісно та акуратно, адже однією рукою ви стискаєте чуррос, а іншою ріжете. Видавлюйте кілька штук за раз.
Готуйте чуррос приблизно по дві хвилини з кожного боку. Печиво має добре підрум’янитися. Якщо ви виловите їх занадто рано, вони можуть бути слішком вологими всередині. Чуррос на малюнку потрібно як мінімум хвилину смажити.
![рецепт 8](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/11/8-39.jpg)
Як приготувати чуррос
Візьміть кожну партію чуррос металевими щипцями або ситом і покладіть їх на деякий час на паперовий рушник. Не посипайте їх цукром відразу, тому що занадто багато цукру прилипне до печива, частина цукру може навіть розчинитись, і все почне прилипати. Зачекайте кілька хвилин, а потім обваляйте чуррос у дрібному цукрі або посипте цукром. Ви також можете заздалегідь змішати цукор із невеликою кількістю кориці.
Якщо ви віддаєте перевагу цукровій пудрі, не посипайте нею чуррос, а злегка посипте печиво цукровою пудрою після того, як печиво трохи охолоне. Чуррос чудово поєднується із шоколадом. Моя універсальна шоколадна глазур ідеально підходить для вмочування печива.
![Як приготувати чуррос 9](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/11/9-27.jpg)
![](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/11/10-15.jpg)
Печиво Чуррос має чудовий смак у гарячому вигляді, але і після того, як воно повністю охолоне. Вони ламкі та хрумкі. Пухнасті, пропечені та вологі всередині. Після остигання та загортання в папір для сніданку та продуктовий пакет вони залишаються хрусткими та свіжими протягом кількох годин. Вони згодом розм’якшуються й стають гнучкими.