Головна сторінка >> Як приготувати чуррос – рецепт приготування!
Як приготувати чуррос

Як приготувати чуррос – рецепт приготування!

Як приготувати чуррос – запрошую вас на найкращий рецепт райського десерту чуррос! Чуррос — дуже смачне та легке у приготуванні іспанське печиво, яке обсмажують у фритюрі. Я подаю їх окремо чи в цукрі.

– 20 хвилин приготування та 20 хвилин смаження

– лише кілька легкодоступних інгредієнтів

– хрумке і дуже смачне печиво

  • Час приготування: 20 хвилин
  • Час смаження: 20 хвилин
  • Кількість порцій: 35 штук
  • Калорійність: 120 за 1 печиво
  • Дієта: вегетаріанська

Складові:

  • 1 склянка води – 250 мл
  • трохи більш як 1/4 пачки вершкового масла – 60 г
  • 1 неповна склянка борошна – 140 г
  • 1 велике яйце
  • одна столова ложка цукру
  • 1/4 чайної ложки солі
  • пів чайної ложки ванільної есенції
  • близько 500 мл рослинної олії для смаження
  • 2 столові ложки цукрової пудри для покриття печива

Заздалегідь дістаньте яйце із холодильника.

Для приготування чуррос вам знадобиться: сковорода середніх розмірів для обсмажування печива в олії; щипці для перевертання та видалення жиру з чуррос (можна також використовувати металеве сито); лопатка з гумовим наконечником для замішування тіста чи дерев’яна ложка; ручний міксер (не обов’язково, але з теплим тістом працювати буде простіше та швидше); кондитерський мішок розміром не менше ніж 35 см; зіркоподібний наконечник з діаметром отвору близько 1 см; кілька шматочків паперового рушника; сито для посипання трояндою цукровою пудрою (не використовуйте, якщо ви волієте посипати чуррос цукровою пудрою); за бажанням цукерковий термометр для контролю ступеня нагрівання олії.

Цікаво  Кавове печиво - простий рецепт приготування!

Як приготувати чуррос

Як приготувати чуррос 1
Як приготувати чуррос

У каструлю середнього розміру покладіть трохи більш як 1/4 пачки вершкового масла або 60 г справжнього вершкового масла. Також додайте столову ложку цукру, 1/4 чайної ложки без верху солі та склянку води. Склянка місткістю 250 мл. Встановіть пальник на середню потужність і зачекайте, поки олія повністю не розчиниться у воді. Масляна вода має почати кипіти.

рецепт 2
Як приготувати чуррос

У киплячу воду з маслом і цукром додати приблизно склянку пшеничного борошна. Робіть це ефективно. Не чекайте, доки вода почне випаровуватися. Ви можете використовувати як універсальне борошно, так і борошно для випікання.

Як приготувати чуррос 3
Як приготувати чуррос

За допомогою лопатки з гумовим наконечником або дерев’яною ложкою відразу почніть замішувати тісто. Завжди тримайте каструлю на плиті. Цього разу на малій потужності. Перемішуємо тісто і розтираємо не довше двох хвилин. Після цього часу вона повинна стати ідеально гладкою.

рецепт 4
Як приготувати чуррос

Ставимо каструлю з тістом на стіл на кілька хвилин, щоб тісто трохи охололо, але залишилося дуже теплим. Після цього часу додайте в тісто трохи ванільної есенції. Ви також можете використовувати пасту або навіть ванільна олія або домашній ванільний цукор. Розбийте одне велике яйце і відразу приступайте до замішування тіста.

Цікаво  Банановий торт - рецепт приготування з фото!
Як приготувати чуррос 5
Як приготувати чуррос

На початку замішування тісто почне розділятися на грудочки. Однак згодом він возз’єднається і матиме консистенцію густого пудингу. Тісто для іспанських чуррос готове. Тепер тільки смажу.

рецепт 6
Як приготувати чуррос

Рецепт

У сковороду середнього розміру налийте 500 мл олії. При жарінні чуррос дуже важлива правильна температура масла. Поставте сковороду з олією на конфорку. Встановіть конфорку на середню потужність і зачекайте, поки сковорода та олія нагріються до 180 градусів.

Якщо у вас є термометр, я рекомендую використовувати його. Якщо у вас немає термометра, наберіться терпіння та нагрійте олію на середній потужності пальника протягом кількох хвилин. Олія буде ідеально гарячою, якщо «кинута» в неї кулька тіста почне дуже інтенсивно смажитися, створюючи навколо себе каскади бульбашок.

Перекладіть тісто у більший кондитерський мішок діаметром близько 1 см і зірочками. Я рекомендую використовувати багаторазовий кондитерський мішок. Одноразові пакети можуть луснути при видавлюванні печива із густішого тіста.

Видавіть чуррос довжиною близько 10 см у гарячу олію. Саме тісто не «відвалюватиметься» тому, коли ви досягнете потрібної довжини, обріжте його ножем або обріжте ножицями. Робіть це якісно та акуратно, адже однією рукою ви стискаєте чуррос, а іншою ріжете. Видавлюйте кілька штук за раз.

Цікаво  Японський маківник з яблуками - смачно та просто!

Готуйте чуррос приблизно по дві хвилини з кожного боку. Печиво має добре підрум’янитися. Якщо ви виловите їх занадто рано, вони можуть бути слішком вологими всередині. Чуррос на малюнку потрібно як мінімум хвилину смажити.

рецепт 8
Як приготувати чуррос

Як приготувати чуррос

Візьміть кожну партію чуррос металевими щипцями або ситом і покладіть їх на деякий час на паперовий рушник. Не посипайте їх цукром відразу, тому що занадто багато цукру прилипне до печива, частина цукру може навіть розчинитись, і все почне прилипати. Зачекайте кілька хвилин, а потім обваляйте чуррос у дрібному цукрі або посипте цукром. Ви також можете заздалегідь змішати цукор із невеликою кількістю кориці.

Якщо ви віддаєте перевагу цукровій пудрі, не посипайте нею чуррос, а злегка посипте печиво цукровою пудрою після того, як печиво трохи охолоне. Чуррос чудово поєднується із шоколадом. Моя універсальна шоколадна глазур ідеально підходить для вмочування печива.

Як приготувати чуррос 9
Як приготувати чуррос
Як приготувати чуррос

Печиво Чуррос має чудовий смак у гарячому вигляді, але і після того, як воно повністю охолоне. Вони ламкі та хрумкі. Пухнасті, пропечені та вологі всередині. Після остигання та загортання в папір для сніданку та продуктовий пакет вони залишаються хрусткими та свіжими протягом кількох годин. Вони згодом розм’якшуються й стають гнучкими.

Смачного!

ukraina.net.ua - каталог сайтов Украины