Супер смачне шоколадне печиво. Це найпростіший і найкращий рецепт шоколадного печива, приготованого на натуральному вершковому маслі. Приготувати ці ласощі зможе кожен.
– без використання міксера
– лише доступні інгредієнти
– дуже просто та покрокові фото
– можна спекти з горіхами або без них
- Час приготування: 20 хвилин
- Час охолодження шоколаду: 20 хвилин
- Час випікання печива: 16 хвилин
- Кількість порцій: 30 печива
- Калорійність: 100 в 1 печиво
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 150 г темного шоколаду
- 5 ложок какао – 40 г
- шматочок вершкового масла – 200 г
- 1,5 склянки пшеничного борошна – 240 г
- 2 маленькі яйця
- приблизно 3/4 склянки цукрової пудри – 130 г
- чайна ложка соди
- 50 г смаженого солоного арахісу
Супер смачне шоколадне печиво
Спочатку приготуйте шоколадну масу. Покладіть 200 г вершкового масла в каструлю. Рекомендую нарізати вершкове масло. Помістіть поламаний шоколад разом з маслом в каструлю. Вам знадобиться 150 грамів шоколаду гарної якості. Для мене це було 100 г 70% чорного шоколаду і 50 г 85% чорного шоколаду.
Шоколад розтопити з вершковим маслом на повільному вогні. Не доводьте вершки до кипіння. Нема потреби. Чим гаряча маса, тим довше вона остигає. Також можна розтопити шоколад з маслом на водяній бані.
Порада: Ви також можете використовувати половину темного та половину молочного шоколаду. Однак слід пам’ятати, що тільки справжній шоколад правильно поєднується з вершковим маслом (без грудочок та маслянистої консистенції).
У миску, де змішуватимуться всі інгредієнти, насипте 1,5 склянки, тобто 240 г борошна пшеничного. Також додайте 40 г справжнього какао і чайну ложку харчової соди. Ретельно перемішайте сухі інгредієнти.
Порада: Якщо ви не плануєте додавати в масу солоні смажені горішки, додайте до сухих інгредієнтів велику щіпку солі.
Рецепт
Крім того, додайте 130 г або близько 3/4 склянки цукрової пудри в миску із сухими інгредієнтами. Розбийте два маленькі або середні яйця і додайте дуже дрібно нарізаний смажений солоний арахіс. Вам знадобиться 50 грамів, це гарна жменя таких горіхів.
Використовуйте кухонний комбайн, щоб дрібно нарізати горіхи. Великі шматочки горіхів можуть зробити печиво яке розтріскується, і йому буде складніше надати форму.
Порада: Ви також можете використовувати смажений несолоний арахіс. Додайте в миску щіпку солі. Ви також можете замінити арахіс смаженим мигдалем, горіхами пекан, кеш’ю або навіть фундуком. Всі горіхи повинні бути обсмажені (якщо вони ще не обсмажені) та подрібнені перед додаванням у миску.
В кінці влити охолоджену (можливо ще трохи теплу) шоколадну масу/вершки. На фото видно, що крем має бути однорідним, гладким і блискучим. Це буде, якщо ви використовуєте шоколад хорошої якості та справжнє масло.
Ретельно перемішайте усі інгредієнти ложкою.
Порада: В самому кінці я часто додаю в масу ложку-дві рома або кілька крапель мигдального або апельсинового ароматизатора. Рекомендую!
Супер смачне шоколадне печиво
Сформуйте кульки розміром з невеликий волоський горіх. Покладіть їх поряд на деко, застелене папером для випікання.
Помістіть форму для печива на середню полицю в розігріту до 170 градусів духовку з режимом випікання верх/низ. Випікайте шоколадне печиво близько 16 хвилин. Печиво можна виймати із духовки відразу після випічки.
Печиво трохи розповзається убік при випіканні.
Відразу після випікання печиво залишається м’яким і хрустким. Після того, як вони трохи охолонуть, їх можна легко вийняти на тарілку. Я пік печиво за два заходи. Їх можна випікати відразу, використовуючи два ящики, але це варіант випікання тільки для аерогрилів. Для конвекційної випічки температура в духовці не повинна перевищувати 160 градусів.
Супер смачне шоколадне печиво можна зберігати до декількох днів.
