Імбирне печиво – дуже смачне печиво з додаванням спецій. До прикраси печива глазур’ю особливо добре залучити дітей, їм має сподобатися така творчість. Печиво виходить хрумке, яскравого пряничного смаку. Хоча в печиво і багато спецій, на смак воно виходить не гостре, а має приємний м’який пряний посмак. Чомусь безліч переглянутих рецептів імбирного печива не передбачали мед у складі, хоча дарма саме мед тут просто необхідний.
Завдяки йому печиво можна досить довго зберігати й воно не зачерствіє, а також мед сам по собі дуже добре поєднується з прянощами до смаку, тому його рекомендують додати. На рахунок спецій обов’язковий імбир, а гвоздику можете не додавати, особливо якщо ви її не любите, хоча вона ідеально доповнює загальний пряний смак печива. Ще можна використовувати мелений запашний перець.
Інгредієнти:
- 250 г борошна
- 100 г олії
- 100 г цукру
- 50 г меду
- 1 яйце
- 2 ч. л меленого імбиру
- 1 ч. л кориці
- 1/2 ч. л гвоздики
- 1/2 ч. л розпушувача
Для прикрас:
- 1 білок
- 150 грамів цукрової пудри
- кольорове посипання (за бажанням)
Як приготувати імбирне печиво.
М’яке масло розтерти з цукром.
Додати яйце, перемішати.
Якщо мед густий – розтопити й остудити (розтоплюють в мікрохвильовій печі). Додати мед, перемішати.
До борошна додати імбир, корицю, гвоздику та розпушувач, перемішати. Частками всипати суху суміш до рідкої, щоразу вимішуючи ложкою. За потребою можна додати ще трохи борошна, але занадто щільне тісто робити не потрібно, вистачило 250 г борошна. Завдяки прянощам тісто виходить темного кольору.
Зліпити тісто в кулю, поставити в холодильник на годину (тісто має добре охолоне, так його буде простіше розгойдувати).
Стіл посипати борошном (можна підстелити пекарський папір для зручності). Викласти приблизно третину тіста (решту повернути в холодильник). Скалку обсипати борошном, тонко розкотити тісто, товщина має бути приблизно 2-3 мм. Щоб печиво вийшло хрумким, розгойдувати необхідно саме тонко (оскільки через розпушувач печиво ще трохи підніметься). Вирізати формами печиво. Якщо форм у вас немає, можна з паперу вирізати шаблони (ялинку, зірочку і т.д.), прикласти до тіста й обвести ножем, хоча це більш клопітно. У крайньому разі можна просто перевернутим келихом вирізати кружечки.
Акуратно за допомогою лопатки перекласти заготовляння на лист, застелений пекарським папером. Викладати з відривом друг від друга. Залишки тіста зліпити в кулю, знову розкотити, вирізати фігурки й т.д. Якщо тісто починає липнути до качалки або столу, тимчасово повернути його в холодильник, замість цього взявши наступну частину тіста. Не забуваємо стіл і качалку регулярно посипати борошном.
Якщо ви плануєте вішати печиво на ялинку, зробити в заготовляннях отвір (наприклад, трубочкою від соку).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 5-10 хвилин.
Готове печиво остудити, перекласти на тарілку. Загалом вийшло 70 штук (на фото приблизно половина печива).
Приготуємо глазур. Яйце ретельно помити з милом, витерти, відокремити білок від жовтка. Білок трохи збити, частинами підсипати цукрову пудру, продовжуючи збивати.
Повинна вийти густувата в’язка маса. Покласти її в щільний пакетик, зав’язати. У пакетика відрізати маленький куточок.
Прикрасити печиво глазур’ю, виявивши фантазію.
Також можна прикрасити дрібним цукровим посипанням.
Трохи почекати, поки глазур висохне. Ось така краса виходить!
Можна вішати на ялинку на гачках або стрічках.
