Смажена морква – дуже солодка, можна їсти у сирому вигляді. Вона також чудово запікаються у духовці. Подивіться мій рецепт запеченої моркви з олією та часником.
- Час приготування: 10 хвилин
- Час запікання: 1 год.
- Порції: 600 г моркви
Складові:
- 600 г моркви
- дві столові ложки топленого масла
- 1/4 склянки води
- ложка солі
- 2 великі зубчики часнику
- невелика жменя свіжого чебрецю
- чайна ложка трав’яного перцю
Смажена морква
Влітку шукайте молоду моркву. Вона тонка, довга й зазвичай продається із петрушкою. Іноді можна зустріти з відокремленим листям, але великими пучками.
Ця мініморква в мішках, яку можна купити взимку, є або імпортною молодою морквою, або звичайною «старою» морквою, попередньо очищеною від шкірки й сформованою в короткі «ковбаски». Однак це якісніша морква. Ви також можете використовувати таку моркву для цього рецепту. Вони можуть лише пекти трохи довше.
Якщо у вашій моркві є петрушка, зріжте її. Моркву миємо під проточною холодною водою і дуже тонко очищаємо від шкірки.
Помістіть підготовлену моркву в посуд, де ви плануєте її запікати. Зверху покласти шматочки вершкового масла (у мене топлене). Посипте все це сіллю і додайте 1/4 склянки води.
Накрийте кришкою блюдо або застеліть зверху фольгою і поставте на середню полицю розігрітої до 190 градусів духовки. Запікайте моркву протягом 40 хвилин. Після цього зніміть фольгу, посипте все це трав’яним перцем, покладіть гілочки чебрецю й очищені й нарізані зубчики часнику. Також варто полити моркву розтопленим вершковим маслом та водою.
Не накривайте блюда з моркви нічим і продовжуйте запікати близько 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Якщо ви хочете запекти моркву, ви можете увімкнути режим верхнього гриля на останні кілька хвилин. Перед вимкненням духовки перевірте вилкою, чи достатньо м’яка морква. Можливо, ваша морква, наприклад, товстіша, і її потрібно запекти ще кілька хвилин.
Молода морква, запечена в духовці з олією та часником, смачна навіть сама по собі, без жодних добавок. Її також можна подати до вечері, наприклад, з картоплею та котлетою. Дуже гарна ідея – додати весь вміст страви до овочевого або пташиного бульйону. Потрібно тільки зварити суп та забілити його вершками. Ще рекомендую додати в такий морквяний суп картоплю. Ви також можете змішати її.
До речі про супи, дуже рекомендую мій рецепт смачного літнього супу – томатний суп. Також перевірте мій рецепт моркви та гороху.
