Ну що, дівчата? Знову ці передноворічні клопоти? Я вас так розумію! Ми ж з вами не роботи, а ще в нас є купа справ, іноді здається, що доведеться зустрічати свята з доставкою піци. Бувало таке, так? Але я, чесно кажучи, проти цього. Святкова вечеря має бути святковою, а не просто вечерею. І знаєте що? Можна все встигнути і не вигоріти! Я перевірила на собі. Коли вже, здавалося, руки опустилися, знайшла пару-трійку лайфхаків, які сьогодні вам і розповім. І так, це не буде ідеальна енциклопедична стаття. Це буду я – справжня, втомлена, але сповнена ентузіазму блогерка, яка хоче, щоб ваші свята були ідеальними!
Чому швидка святкова вечеря — це взагалі не соромно?
Послухайте, наша задача — насолоджуватися святами, а не вмирати біля плити. Забудьте про ці стереотипи, що на столі має бути двадцять страв, кожну з яких ви готували по три дні. А потім що? Валимося з ніг, дивимося на гостей з-під брів і думаємо: «Коли ж ви вже підете?». Не треба так! Краще менше, та краще, як то кажуть. Ефективність — ось моє друге ім’я, особливо, коли йдеться про кухню. І що? Ви вважаєте, я щороку готую олів’є за бабусиним рецептом, варячи яйця годину, а потім ще й моркву? Ні! Або той холодець, який застигає цілу вічність. Ну, його! Можна ж зробити все набагато простіше, але так, щоб було смачно і святково. От зараз розкажу як. Я сама вже кілька років так практикую, і, знаєте, гості досі в захваті, а я – повна сил. Це, мабуть, найважливіший інсайт, який я отримала за час свого блогерського стажу.
Плануємо святкове меню за 15 хвилин
Я, чесно, ненавиджу планування. Але без нього ніяк. Тому я роблю це максимально швидко. Беремо аркуш паперу, чи, як я, нотатки в телефоні. І що? Треба відповісти собі на одне головне питання: «Що насправді хочуть мої гості, а не що “треба” готувати?». Ну, і я щороку ділю меню на три основні категорії.
- Холодні закуски: тут все має бути максимально просто. Готові сири, нарізки, оливки. Ну, і якась одна закуска від мене, швидка. От, наприклад, тарталетки з ікрою — це ж п’ять хвилин, правда?
- Гаряче: обов’язково щось одне. Ніяких «і риба, і м’ясо». Ми ж не ресторан. Я зазвичай роблю запечену курку, або, наприклад, лосось у вершковому соусі. Це дуже швидко, а виглядає дорого-багато.
- Гарнір: картопля, запечена з розмарином. Це класика, а ще це дуже просто. Кинув у духовку — і забув.
Ось і все. Жодного стресу. А, ще десерт! Я, якщо чесно, завжди купую. Ну, бо навіщо? Є стільки чудових кондитерських, і, ну, це ж не злочин.
Що приготувати, щоб не провести весь день на кухні?
Давайте відразу до справ. Жодних довгих рецептів. Тільки те, що реально готується швидко. І, що важливо, виглядає так, ніби ви старалися цілий день.
Основна страва: запечена курка з цитрусами.
Боже, як я люблю цей рецепт! Він ідеальний. Аромат на всю квартиру, а готувати — п’ять хвилин. Ну, плюс час на запікання, але це ж не ви стоїте біля плити!
Інгредієнти:
- Ціла курка (1-1.5 кг)
- 1 лимон
- 1 апельсин
- Сіль, перець, трави (розмарин, чебрець)
- Олія
Приготування:
- Курку помити, обсушити. Натерти сіллю, перцем, травами.
- Лимон і апельсин нарізати кружальцями.
- Начинити курку половиною цитрусів. Залишки покласти навколо.
- Полити олією. Запікати при 180°C до готовності (приблизно 1-1.5 години).
Все! Це ж геніально, правда?
Гарнір: картопляні дольки, запечені з травами
Це, мабуть, мій улюблений гарнір. Ідеально підходить до курки, до риби, до всього!
Інгредієнти:
- Картопля (1 кг)
- Розмарин, чебрець
- Сіль, перець
- Олія
Приготування:
- Картоплю помити, нарізати дольками. Прямо зі шкіркою, ну, щоб швидше!
- Змішати з олією, сіллю, перцем, травами.
- Викласти на деко і запекти разом з куркою.
А як же закуски? Кілька ідей для ідеального столу
Не забуваємо про закуски. Вони мають бути прості, але щоб всі сказали «Вау!». Ось мої фаворити, які я завжди готую, коли треба швидко.
Канапе з фетою та помідорами чері: на невеликі шпажки надіваємо помідор чері, кубик фети, листик базиліку. Можна ще полити бальзамічним соусом. Це ж супершвидко, а виглядає так елегантно.
Тарталетки з ікрою: купуємо готові тарталетки. Просто наповнюємо їх вершковим сиром, а зверху — ікрою. Можна посипати зеленою цибулькою. Все! Ну, а якщо ікра червона, то це ж взагалі топ, одразу всі відчувають, що свято вдалося.
Сирна та м’ясна нарізка: ну, це класика. Я просто купую гарні сири, хамончик, салямі. Нарізаю, викладаю на красиву дошку, додаю оливки, виноград, горіхи. Це просто. Реально. Але всі ж люблять покопатися в тарілці, правда? Виходить, ніби ви старалися.
Питання – Відповідь: мої поради
Я знаю, що у вас, мабуть, купа питань, тому я зібрала найпопулярніші й одразу на них відповім. Я, звичайно, не Google, але щось та знаю!
Не панікувати! Я вже так кілька разів потрапляла. Ну, що? Відкриваємо пляшку шампанського, ставимо на стіл якісь готові закуски: оливки, чіпси, горішки. Поки ви з ними спілкуєтесь, у вас є час, щоб щось підготувати. Серйозно, я так робила. Ніхто нічого не помітив.
Так, звичайно! Наприклад, той самий салат «Цезар» можна нарізати заздалегідь, а соус і сухарики додати перед подачею. Або ті ж овочі для запікання — їх можна почистити і порізати за день до свята. Головне, щоб не було ніякої млявої зелені. Це виглядає, ну, не дуже.
Слухайте, тут все просто. Вино, шампанське, може, якісь безалкогольні напої, сік. А якщо хочеться чогось цікавішого, то можна зробити якийсь коктейль, але дуже простий. Наприклад, пунш. Він легко готується, а виглядає на столі дуже святково.
Я сподіваюся, що мої поради вам допоможуть. І ви не будете втомленими під час свят. Наше головне завдання — не ідеальна вечеря, а гарний настрій і приємна компанія. Повірте мені, це набагато важливіше. А страви, які я вам розповіла, перевірені. І вони справді готуються дуже швидко.
Ну що, сподіваюсь, що тепер ви знаєте, як організувати ідеальну святкову вечерю на швидку руку? Поділіться цією статтею з друзями, щоб вони теж не перевтомлювалися! Може, хтось зараз читає і думає, що свята — це не свята, а суцільний жах.
Святкова вечеря: як пережити цей марафон і ще й отримати задоволення?
Як зробити піцу на сковороді: крок за кроком
