Шарлотка з яблуками в мультиварці – десерту простіше, ніж яблучна шарлотка, не вигадаєш. Однак, якщо у вас є мультиварка, його можна спростити: ставимо режим “Випікання” і відпочиваємо годину, не боячись, що пригорить або не пропечеться. Звичайно, мультиварка не зіб’є за вас яйця і не наріже яблука. Але все одно цей десерт робиться дуже швидко, якщо не брати до уваги час випікання. А в результаті отримуємо ароматний та повітряний пиріг. Подавати яблучну шарлотку найкраще, присипавши трохи цукровою пудрою. А з кулькою ванільного морозива цей десерт стає гідним ресторанного меню.
Інгредієнти:
- Яблуко – 4 шт. середні
- Яйце куряче – 4 шт.
- Цукор – 150 г
- Ванільна есенція – 5 крапель
- Борошно пшеничне – 160 г
- Сіль – 1 щіпка
- Сік лимонний – 1 ст.
- Розпушувач тесту – 1,5 ч.л
- Олія – 3 ст.л
Приготування: Крок 1
Підготувати всі інгредієнти для яблучної шарлотки у мультиварці. Яблука завжди краще брати двох сортів, так шарлотка вийде ще ароматніше. Борошно має бути біле, вищого ґатунку. Яйця потрібно брати великі. Допустима заміна рослинної олії на вершкове масло. Його потрібно буде розплавити в мікрохвильовій печі й трохи остудити, щоб яйця не згорнулися при додаванні масла.
Лимонний сік потрібен тільки для того, щоб яблуко не потемніло. Ваніль можна легко замінити на ванільний цукор (тоді потрібно буде зменшити кількість цукру). Я ж використала ванільну есенцію, просто додала до тіста кілька крапель розповідає досвідчений кохар.
Шарлотка з яблуками в мультиварці
Крок 2
4 середні яблука очистити та нарізати кубиками. Щоб яблуко не потемніло, рекомендую збризкати його лимонним соком.
Крок 3
Приготувати тісто. Для початку потрібно у мисці збити яйця із сіллю та цукром. Якщо ваш міксер потужний, відокремлювати жовтки від білків не потрібно. Якщо ні, потрібно розділити яйця, спочатку чистими та сухими віночками збити білки із сіллю до піни, потім із половиною цукру до стійких піків. Окремо збивайте жовтки тими ж віночками (мити не потрібно) із другою половиною цукру. Збивати потрібно до просвітлення жовтків та збільшення маси у 2 рази.
У мене хоч і ручний, але сильний міксер. За 3-5 хвилин він збиває яйця у світлу пишну масу. Але є нюанс. Спочатку потрібно збивати яйця із щіпкою солі, потім потроху (приблизно по 1 столовій ложці) додати весь цукор і збільшити швидкість до максимуму. Яєчна маса збільшиться щонайменше в 3 рази й стане дуже повітряною. Більше міксеру нам не знадобиться – розповідає експерт.
Крок 4
Просіяти борошно та розпушувач в іншу миску.
Крок 5
Частками додати борошно в яєчну масу, щоразу промішуючи тісто рухами «вгору-вниз» силіконовою лопаткою. У жодному разі не потрібно перемішувати тісто на цьому етапі міксером, оскільки воно осяде. Слідкуйте також за тим, щоб не було промісив – не розмішаного борошна. Тісто повинне бути повітряним, глянсовим та пишним.
Шарлотка з яблуками
Крок 6
Додати масло і знову акуратно перемішати. На цьому етапі потрібно додати ваніль або ванільну есенцію.
Крок 7
Тепер черга яблук. Підготовлені яблука додати в тісто і злегка перемішати.
Крок 8
Змастити чашу мультиварки олією. Вилити в мультиварку тісто з яблуками та поставити на режим “Випікання” на 60 хвилин. Час випікання може бути більшим або меншим, це залежить від самої мультиварки. Моя мультиварка невелика, розрахована на 2 літри, тому шарлотка в ній виходить висока.
Крок 9
Через 60 хвилин вийняти чашу мультиварки та поставити у прохолодне місце. Я раджу дістати шарлотку після повного остигання, так вона легко відходить від чаші. Яблучна шарлотка у мультиварці готова!
Дивіться також: Безглютенова шарлотка з яблуками
Смачного!
