Шарлотка з яблуками простий рецепт

Шарлотка з яблуками простий рецепт – один з найвідоміших і найпопулярніших варіантів випічки – це шарлотка з яблуками. Сьогодні я пропоную приготувати її за класичним рецептом – розповідає талановитий кухар Ірина Кравченко. Він досить простий, а шарлотка по ньому виходить пишною, повітряною та ароматною. Цей рецепт – основа для різних варіацій. Додайте до яблук щіпку кориці або замініть на грушу, абрикоси або персики, постійно змінюючи смаки. Але найважливіше залишиться незмінним – це легкість приготування та завжди позитивний результат.

Як приготувати шарлотку пишну?

Інгредієнти:

Борошно – 130 г
Яйце куряче – 4 шт.
Цукор – 180 г
Розпушувач тіста – 1 ч.л
Ванільний цукор – 10 г
Яблуко – 4 шт.

Приготування: Крок 1

Підготувати та відважити всі продукти для пишної шарлотки з яблуками за простим рецептом. Зверніть увагу на те, що яйця мають бути кімнатної температури. Це дуже важливо. Завдяки цьому вони добре вб’ються, і тісто буде особливо повітряним та пишним. Увімкнути духовку для розігріву на 180 градусів. Приготувати посуд для тіста. Вона має бути ідеально чистою та сухою, без краплі жиру. Це також дуже важливо, інакше яйця можуть погано збиватися, що вплине на текстуру тіста.

Крок 2

Підготувати яблука. Їх потрібно добре промити та обсушити. Розрізати яблука на четвертинки та видалити серцевину. Очистити яблука від шкірки й наріжте скибочками. Якщо ваші яблука з тонкою шкіркою, то очищати її не обов’язково.

Крок 3

Приготувати тісто для пухкої шарлотки з яблуками. У глибоку миску вбити яйця. Додати цукор. Всипати в миску ванільний цукор. Збивати яйця із цукром за допомогою міксера. Маса повинна збільшитися втричі, посвітлішати й стати повітряною. На це приблизно піде близько 4-5 хвилин. Однак, час збивання яєць із цукром безпосередньо залежатиме від потужності вашого міксера. Його може знадобитися чи трохи більше, чи менше.

Крок 4

Змішати борошно з розпушувачем. При необхідності заздалегідь просіяти борошно, щоб уникнути грудочок та сторонніх домішок. Зменшити потужність міксера до мінімального стану. Не припиняючи збивати яйця з цукром, додавати в миску по одній столовій ложці борошна. Як тільки одна розійдеться в тісті, додати друге, і так до тих пір, поки не введете все борошно в тісто. Тут важливо не поспішати, щоб не порушити легкість яєць і щоб ваше тісто не опало під тяжкістю борошна.

Шарлотка з яблуками простий рецепт

Крок 5

Вимкнути міксер. Забрати віночки. Додати в тісто підготовлені заздалегідь скибочки яблук. Акуратно перемішати тісто із яблуками. Робити це краще дерев’яною або силіконовою лопаткою. Яблука повинні повністю розподілитись по всій масі тіста.

Крок 6

Підготувати форму для випікання пишної шарлотки з яблуками. Змастити боки форми невеликою кількістю вершкового масла, чи олії. Якщо ви використовуєте папір для випічки, то його теж необхідно змастити.

Додайте тісто з яблуками в підготовлену форму для випічки. Поставити у розігріту до 180 градусів духовку. Випікати пишну шарлотку протягом 30 35 хвилин. Час випікання безпосередньо залежатиме від розміру вашої форми, а також від параметрів вашої духовки. Можливо, його знадобиться трохи більше. Використовувалася кругла форма діаметром 26 див.

Перевірити готовність пишної шарлотки можна за допомогою дерев’яної шпажки чи зубочистки. Вона повинна виходити із середини шарлотки сухою, без грудочок тіста.

Варто звернути увагу, що духовку не потрібно відкривати перші 20-25 хвилин. Від різкого перепаду температур тісто може осісти. Якщо вам все ж таки необхідно відкрити духовку для перевірки вашої випічки, це потрібно робити акуратно, без різкого відкриття дверцят духовки. Це правило діє не тільки для випікання шарлотки, але і для іншої випічки з бісквітним тістом – розповідає експерт.

Крок 7

Вийняти готову шарлотку з духовки та залишити її у формі на 5-7 хвилин. Після закінчення часу акуратно звільнити шарлотку від форми та остудити.

Крок 8

Подавати шарлотку до столу можна теплою або холодною. За бажання її можна прикрасити цукровою пудрою. Пишна шарлотка з яблуками за простим рецептом готова.