Селянський горщик – rоли я готую рецепт селянського горщика, у мене мають бути ковбаса та сало. Картопля, цибуля і морква, і ще кілька інгредієнтів. Сміливо готуйте та насолоджуйтесь!
– чудова страва в горщику
– швидко, просто та дивовижно смачно
– багато порад та покрокових фото
- Час приготування: 1 година 20 хвилин
- Кількість порцій: близько 1850 г страв
- Калорійність: 165 ккал за 100 г страв
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 300 г вареного або сирокопченого бекону
- 300 г ковбаси
- 400 г картоплі – 4 середні штуки
- 250 г моркви – дві середні штуки
- 260 г цибулі – 1 більша або 2 менша
- 200 г перцю – 1 штука, наприклад, жовтого чи червоного кольору
- чотири зубчики часнику – 20 г
- 1,5 склянки води або бульйону – приблизно 375 мл
- 3 столові ложки томатної пасти – близько 60 г
- 4 столові ложки олії для смаження
- спеції: чайна ложка солодкого перцю; по половині чайної ложки солі та майорану; 1/3 чайної ложки перцю
- Моя склянка 250 мл.
Селянський горщик
Селянський горщик. Цибулю з часником я обсмажую в горщику. Розігрійте каструлю об’ємом щонайменше 2,5 літри. Зменште потужність пальника. Додайте 4 столові ложки олії. Покладіть в каструлю очищену і нарізану цибулю. Трохи зменште потужність конфорки й обсмажуйте цибулю близько 10 хвилин, поки вона не стане скляною і злегка коричневою. Кожні кілька хвилин перемішуйте дерев’яною ложкою.
Через 10 хв. додати нарізані очищені зубчики часнику. Обсмажуємо так само ще 5 хвилин.
Порада: часник можна не додавати, а цибулю замінити такою ж кількістю нарізаної цибулі-порею.
Поки цибуля смажиться, підготуйте копчений бекон і ковбасу. Для мене це було запечене та копчене сало та ковбаса. Я нарізаю бекон досить великими кубиками, а ковбасу скибочками. Також підійде бекон та сирокопчений бекон (без шкірки).
Додайте до цибулі бекон та ковбасу. Все перемішати та смажити, не накриваючи кришкою, близько 20 хвилин. Кожні кілька хвилин перемішуйте вміст каструлі дерев’яною ложкою. Якщо ви хочете, щоб бекон і ковбаса підрум’янилися сильніше, ви можете обсмажити їх окремо на сковороді, а потім додати в каструлю з цибулею.
Порада: Разом з ковбасою і салом у селянський горщик можна додати шматочки кабачка або шматочки грибів або жменю промитої та дрібно нарізаної квашеної капусти.
Після цього влийте в каструлю 1,5 склянки води або бульйону (наприклад, приготованого з курячого бульйону). Також додайте очищену та нарізану кубиками картопля. Моркву очистить і наріжте дрібнішими кубиками, а з перцю (у моєму випадку жовтого) видаліть усе насіннєве гніздо і наріжте його шматочками не більше 2 см. Також додайте спеції: чайну ложку солодкого перцю; по пів чайної ложки солі та майорану; 1/3 чайної ложки перцю. Перемішайте вміст каструлі. Накриваємо кришкою і тушемо близько 20 хвилин на середньому вогні.
Порада: якщо ви плануєте подавати селянський горщик з макаронами, виключіть картоплю з інгредієнтів. Крім солодкої паприки, ви також можете додати щіпку (або більше) гострої та копченої паприки.
Рецепт
Через 20 хвилин овочі мають стати м’якими. Якщо ні, тущіть ще 5-10 хвилин, а потім додайте в каструлю три столові ложки томатної пасти. Перемішайте селянський горщик і зачекайте, поки він знову закипить. Оцініть смак страви й вирішіть, чи ви хочете додати більше спецій або, наприклад, більше концентрату.
Порада: Наприкінці приготування можна додати маленьку або велику банку улюбленої квасолі (злитої з розсолу) і, наприклад, склянку томатні пасати або маленьку банку помідорів.
Після того, як усе закипить, селянський горщик готовий до подачі. У варіанті без картоплі достатньо окремо приготуватиулюблені макарони подати у перемішаному вигляді на тарілці разом зі стравою. Найчастіше ми їмо селянський горщик із булочкою чи улюбленим хлібом.
