Рулет з полуницею – якщо ви шукаєте рецепт торта, який буквально тане в роті, цей бісквітний рулет з полуницею й збитими вершками для вас! Повітряний бісквіт, вершковий крем й шматочки свіжої полуниці.
Однак треба бути дуже обережним, адже цей торт можна з’їсти за кілька хвилин.
- Час приготування: 30 хв
- Час випікання: 20 хв
- Кількість порцій: рулет довжиною 30 см
- Калорійність: 190 в 100 г
- Дієта: вегетаріанська
Інгредієнти для бісквіта
- 6 великих яєць
- 6 столових ложок дрібного цукру – 80 г
- 6 столових ложок пшеничного борошна – 80 г
- ложка рослинної олії
- чайна ложка розпушувача
Інгредієнти для кремової маси з полуницею
- 500 г полуниці
- 350 г вершків 30%
- 100 г сиру
- 5 столових ложок цукру
Рулет з полуницею
Наперед дістаньте яйця з холодильника.
Вершки та сир мають бути охолодженими.
Я використовував лист розміром 30/38 см.
Для виготовлення бісквіта також знадобиться великий аркуш паперу для випічки – пергамент. Також вам знадобиться гарний міксер.
За мить ось так виглядатиме ваш бісквітний рулет з полуницею й збитими вершками.
Спочатку спекти бісквіт для рулету. Покладіть 6 яєць у чашу. Також додайте цукор. Яйця збити з цукром, поки вони не стануть пишними й світлими. Збивайте все це щонайменше 4 хвилини. Має сформуватися яскравий яєчний пух.
Зменште швидкість міксера до середньої та влийте столову ложку олії. Вимкніть міксер. Всипати борошно, змішане з розпушувачем, у миску зі збитими вершками. Акуратно перемішайте масу ложкою або лопаткою.
На деко діаметром 30/38 см покладіть папір для випікання. Покрийте всю поверхню пишним тістом. Акуратно розгладьте поверхню. Поставте лист з печивом на середню полицю розігрітої до 170 градусів духовки. Варіант випічки: вгору/вниз. Випікайте бісквіт рівномірно протягом 20 хвилин. Він має гарно рум’янитися.
Після випікання протягом 20 хвилин вимкніть духовку і прочиніть дверцята духовки. Через 10 хвилин повністю відкрийте дверцята духовки. Через деякий час дістаньте деко з бісквітом.
Рецепт
Підніміть бісквіт з паперу для випікання. Не відривайте тісто від паперу. Загорніть бісквіт разом із папером. Поверніть рулет від короткої сторони до верхньої частини довгої сторони. Відкладіть охолонути.
Бісквітний рулет остигає, тому можна приготувати крем із полуницею. Полуницю миємо і видаляємо плодоніжки. Наріжте фрукти на дрібніші шматочки.
Охолоджені 30% вершки збити. Я рекомендую помістити їх у високу посудину. Поступово збільшуйте потужність міксера. Через 1 хв. збивання додайте столову ложку цукру. Ще за хвилину додайте другу ложку. Так само додайте ще одну столову ложку цукру. Збийте вершки на високій швидкості до повного розчинення цукру. Крем має бути густим та повітряним. Нарешті, додайте сир і швидко перемішайте вершки, поки сир не змішається.
Також додайте в крем шматочки полуниці. Перемішайте вершки ложкою.
Знову розкотити бісквіт. Викласти крем з полуницею і рівномірно розподілити по всій поверхні бісквіта. Поверніть рулет, як тільки він буде готовий після випікання.
Готовий бісквітний рулет з вершковим кремом та полуницею слід охолодити перед подачею на стіл. Я рекомендую вам загорнути його у свіжий шмат пергаменту і покласти в холодильник, щоб він охолонув, принаймні, на годину.
Перед подачею рулет можна посипати цукровою пудрою та прикрасити полуницею.
