Рулет з бекону — це м’ясна пропозиція, яку не можна пропустити на Різдво. Такий бекон також підходить для повсякденного вживання, холодним для бутербродів або смаженим на вечерю. Рецепт простий, тримайте!
- лише кілька інгредієнтів
- Просте виконання
- на бутерброди, на вечерю.
- Час приготування: 30 хвилин
- Час випікання: 1 година 10 хвилин
- Порції: 1300 г бекону
- Калорійність: 310 в 100 г бекону
- Дієта: безглютенова
Складові:
- до 2 кг сирого бекону
- 4 зубчики часнику
- 6 сушених слив без кісточок
- Спеції: чайна ложка майорану; по пів чайної ложки білої гірчиці, коріандру та солодкого перцю; 1/4 чайної ложки без гірки кмину та чилі
- Додатковий час: 12-24 години маринування бекону.
- Випікання: 70 хвилин при 170 градусах.
Рулет з бекону
Щоб зробити рулет з бекону, вам знадобляться: велика сковорода, фольга для зберігання продуктів, кухонна нитка, рукав для випічки, довгастий лист.
Рулетики з бекону, свиняча вирізка та свиняча шия, найпоширеніші види м’яса на Різдво. Їдять зі свіжим хлібом та гірчицею або хріном. Варто не забувати запікати м’ясо також без жодного приводу. Воно ідеально підходять для бутербродів замість м’ясної магазинної нарізки.
Сирий бекон найчастіше продається зі шкіркою. Якщо вам трапиться добрий шматок бекону без шкіри, це здорово, не потрібно знімати шкіру під час приготування м’яса. У магазині оберіть максимально рівний прямокутник з м’яса.
Найкраще підійде бекон вагою 1,5 – 2 кг. М’ясо миємо в раковині та обсушуємо паперовим рушником. Зніміть шкіру та уважно огляньте бекон з боку ребер. Виріжте дрібні хрящі. На фото видно, що м’ясник розрізав ребра, але вам все одно потрібно самостійно видалити тонкі та довгасті хрящі кісточок.
Якщо бекон вже очищений, вимитий та обсушений, а всі кубики та хрящі порізані, можна приправити його. Покрийте м’ясо сумішшю: чайна ложка майорану; по пів чайної ложки білої гірчиці, коріандру та солодкого перцю; по 1/4 чайної ложки без гірки кмину та чилі. Ви також можете використати готову суміш спецій: 1 пакет хорошого пряного перцю.
Покладіть м’ясо нежирною стороною нагору. Покладіть на бекон ще чотири зубчики часнику, очищених і нарізаних скибочками. Також можна пропустити часник через прес. Наріжте смужками шість чорносливів без кісточок і покладіть їх поверх м’яса. Ви також можете не додавати сливи у цьому рецепті.
Щільно поверніть бекон. Крім того, варто обв’язати рулет у кількох місцях кухонною мотузкою.
Готовий рулет з бекону акуратно загорніть у харчову плівку й покладіть у холодильник на 12-24 години.
Рецепт
Після цього зніміть фольгу. Розігрійте велику сковороду. Сковорода має бути досить великою, щоб у неї помістився рулет. Викласти рулет на розігріту сковороду. Обсмажуємо загалом близько 10 хвилин. Щохвилини потроху повертайте його, щоб він рівномірно підрум’янився. Додатковий жир не потрібен, бо маслянистий рулет зовні. З цього боку шкіру зняли.
Викладіть обсмажений рулет у рукав для запікання. Зав’яжіть кінець ниткою або застібкою, прикріпленою до фольги. Покладіть рулет з бекону у форму для запікання. Покладіть підготовлений бекон у розігріту до 170 градусів духовку. Виберіть середню полицю з опцією випікання вгору/вниз. Випікати рулет із бекону 70 хвилин.
Відразу після випікання дістаньте рулет із духовки та фольги. Весь зібраний у фользі соус із запеченим беконом перелити в окремий посуд. Такий соус буде корисним як добавка до картоплі або основа для м’ясного соусу.
Бекон можна їсти відразу після запікання як м’ясо на вечерю з картоплею та салатом. Якщо ви плануєте подавати бекон холодним, загорніть рулет з бекону у фольгу після того, як він охолоне, і поставте холодильник до повного остигання. Холодний рулет з бекону відмінно ріжеться.
