Головна сторінка >> Помідори на зиму: прості рецепти смачних помідорів!
Помідори на зиму

Помідори на зиму: прості рецепти смачних помідорів!

Помідори на зиму в банках з додаванням улюблених спецій та добавок збережуть смак літа. Використовуйте їх протягом усього року для салатів, закусок та ароматних соусів.

Помідори, консервовані в банках на зиму, стануть чудовим доповненням до обіду на основі м’ясних або овочевих котлет, а також цікавим інгредієнтом осінніх та зимових салатів. Ви можете замаринувати їх, нарізати на дрібніші шматочки, змішати з пастою або приготувати ідеальний кетчуп.

Зміст:

  • Рецепт помідорів на зиму цілком
  • Рецепт томатів в оцтових банках
  • Рецепт томатного соусу для баночок
  • Рецепт томатів у банках без пастеризації

Цілі помідори на зиму

Складові:

  • 4 кг помідорів,
  • сіль – 1 чайна ложка на 1 л води,
  • вода,
  • кілька зернят запашного перцю,
  • кілька лаврових листків.

Спосіб приготування:

  1. Почніть з ошпарювання помідорів – обдайте їх окропом, а потім крижаною водою. Надріжте навхрест і зніміть з них шкірку.
  2. Приготуйте розсіл на основі води та солі.
  3. Цілі помідори укласти в ошпарені банки, додати в кожну лавровий лист і по 2 зернятка зелені, залити розсолом і щільно закрити.
  4. Пастеризувати близько 20 хв.
  5. Цілі помідори в банках стануть чудовим доповненням до салатів та соусів.
  6. Ви можете використовувати помідори черрі для цього рецепту.
Цікаво  Вишневий компот - смачний покроковий рецепт з фото!
Помідори на зиму 1

Рецепт помідорів на зиму в оцті (в розсолі)

Складові:

  • 4 кг помідорів,
  • 1 цибулина
  • 200 мл оцту,
  • чотири столові ложки цукру,
  • три столові ложки солі,
  • лавровий лист,
  • 100 мл олії,
  • запашний перець,
  • 4 зубчики часнику.

Спосіб приготування:

  1. Помідори обшпарити окропом, очистить від шкірки й наріжте товстими скибочками.
  2. Цибулю нарізати пір’ям.
  3. Приготувати розсіл: додати в гарячу воду масло, оцет, сіль й цукор. Варити 15 хв і дати охолонути.
  4. У попередньо ошпарені банки покладіть запашний перець, зубчик часнику й лавровий лист.
  5. Викладіть помідори по черзі зі шматочками цибулі й залийте їх сумішшю.
  6. Щільно закрити банки та пастеризувати близько 15 хвилин.
  7. Помідори в розсолі – чудове доповнення до м’ясних страв та паштетів.
Цікаво  Сироп з ревеню: Рецепт сиропу з ревеню та лимона!

Рецепт томатного соусу для баночок

Складові:

  • 4 кг помідорів,
  • дві чайні ложки сушеного орегано,
  • 2 чайні ложки сушеного базиліку,
  • 2 зубчики часнику,
  • 1 цибулина
  • чотири столові ложки олії
  • сіль та перець на смак.

Спосіб приготування:

  1. Залийте окропом помідори й зніміть з них шкірку.
  2. У сковороді розігріти оливкову олію й обсмажити нарізану кубиками цибулю.
  3. Через 2 хвилини додайте часник та нарізані кубиками помідори.
  4. Варіть, поки частина соку не випарується і соус не стане густішим.
  5. Приправити сіллю, перцем і сушеними травами.
  6. Гарячий томатний соус розкласти банками й пастеризувати близько 15 хвилин.
  7. Ви можете використовувати його для макаронів, м’ясних та овочевих рагу.
Цікаво  Мариновані помідори з насінням гірчиці на зиму!
Помідори на зиму 2

Помідори на зиму без пастеризації (маринованих)

Складові:

  • 3 кг помідорів,
  • дві літри води,
  • голівка часнику,
  • корінь хрону,
  • кріп,
  • запашний перець,
  • лавровий лист,
  • кам’яна сіль.

Спосіб приготування:

  1. Помідори миємо та обсушуємо на серветці.
  2. Висипте хрін, очистить часник.
  3. Щільно покладіть помідори в ошпарені банки, додавши 2 зубчики часнику, шматочок хрону і кріп.
  4. Закип’ятіть воду і додайте до неї сіль. Залийте гарячим соусом банки з помідорами, щільно закрутіть їх та залиште у теплому місці на кілька днів.
  5. Після цього часу переставте банки в темне прохолодне місце.
  6. Мариновані помідори без пастеризації ідеально підійдуть для святкового столу у компанії оцтових грибів або маринованих огірків.
Помідори на зиму 4

Смачного!