Піца на грилі, приготовлена на камені, справді смачна. Дріжджове тісто виходить смачнішим, ніж у класичної випічки в духовці. Піца більш хрумка! Щобільше, вона піднімається швидше, тому що гриль досягає вищої температури, ніж звичайна духовка.
Якщо ви чекаєте гостей і хочете здивувати їх чимось, крім традиційних сосисок або шашлику, подайте їм цю смачну піцу на грилі. Тільки обов’язково мати камінь для гриля (його можна використовувати як на грилі, так і в духовці, тобто ви використовуєте його цілий рік). Тільки пам’ятайте, що камінь має бути добре прогрітий, перш ніж класти на нього тісто. Крім того, будьте обережні, щоб не обпектися, коли надягаєте або знімаєте піцу — найкраще використовувати спеціальну лопатку.
Начинки для такої піци безкоштовні. Я подавав його з моцарелою, салямі та маслинами, але ви можете використовувати свої улюблені інгредієнти. Для мене це щось смачне!
Рецепт: Піца на грилі
- Підготовка: 90 хв.
- Випічка: 10 хв.
Складові
Тісто для піци:
- 20 г свіжих дріжджів
- 1/2 чайної ложки цукру
- 200 мл теплої води
- 400 г борошна
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка без гірки солі
Начинка:
- 3 столові ложки томатного пюре
- 1/2 чайної ложки прованських трав
- 150 г тертої моцарели
- кілька скибочок салямі
- 60 г чорних оливок
Покроковий рецепт:
Крок 1
Почнемо з дріжджової закваски. У мисці змішайте свіжі дріжджі (20 г), цукор (1/2 чайної ложки), борошно (1 столову ложку) та воду (100 мл). Дайте йому постояти кілька хвилин.
Крок 2
Насипте борошно (400 г) у велику миску – воно добре працює і продається в багатьох магазинах, наприклад, борошно для хрумкої піци. Потім додайте теплу воду (100-150 мл залежності на муку, що використовується), оливкова олія (3 столові ложки) й сіль (1 чайна ложка без верху).
Замісити гладке та еластичне тісто вручну (це має зайняти близько 5 хвилин). Накрити тканиною та поставити в тепле місце приблизно на 1 годину.
Крок 3:
Використовуйте тісто, щоб зробити одну велику чи дві маленькі піци. Кожну замішуємо у формі кола. Змастіть томатним пюре. У цей час покладіть на розпечений гриль камінь для піци – він має розігрітися приблизно за 10 хвилин.
Що стосується начинки для піци, то вона абсолютно безкоштовна. Я описав свою пропозицію нижче, але ви також можете додати гриби, вашу улюблену шинку, курку, кукурудзу чи перець.
Посипати прованськими травами та тертою моцарелою. Зверху кладемо скибочки салямі та нарізані маслини.
Крок 4:
Готову піцу з добавками викладете на гарячий камінь. Якщо у вас немає спеціальної лопаточки, щоб намазувати піцу, а добавок мало, можна легко викласти тісто на камінь (і швидко додати інші добавки). Обсмажувати близько 7-9 хвилин у закритому грилі, щоб тісто рівномірно пропеклося.
